怎麼炒白朮

準備材料：一份麩皮、１０份白朮。

1、先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出。

2、再將１０份白朮片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。

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炒過的白朮當然與生白朮有點不同了，炒白朮一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。

白朮具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎的功效。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啓源》記載：除溼益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中溼，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。