茶叶高碎
对于茶叶高碎，一般指的是碎茶或茶叶粉。这种茶叶通常是通过加工或运输而产生的碎片，在品质上与整叶茶相比会有所不同。由于高碎茶叶表面积更大，因此容易受潮、氧化和挥发香气，而且泡出的茶汤可能不够清香甜润。因此，建议在购买茶叶时选择整叶茶，这样可以保证品质和口感。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
茶叶高碎是什么
高碎也叫高末，是旧时茶叶店卖完茶后剩下的茶底碎末子，但是卖相已经几乎不存在了，一般的顾客是不可能买的，但就是这种鸡肋般的存在，却是旧时贫苦人民的极好的饮品。
高碎也不是把所有茶叶的剩底子放在一起打包卖，还是很讲究的，要经过筛选才会出售，比如筛选成不同规格的碎茶，根据碎茶不同大小去分级、定价，就连最最后面剩余的已经没有形状的像土一样的碎渣也有个名字-“茶土”。
筛选后的高碎大小是差不多的
是不是仅仅因为碎末便宜才受底层人士青睐呢？错！其实高碎的味道真是不亚于完整叶片的茶，因为它并不是次品，只是外形不好看没有卖相而已，品质还真是不错的，冲泡后的口感因为断口比较多，反而比整茶更激烈饱满，浓香四溢，简直就是物美价廉中的极品，虽难登大雅之堂，但根儿可是非常正的。
有人可能会说，有时候去一些小馆子吃饭，老板免费送的茶水是不是也是高碎，以我所见还真不是，现在的张一元还在售高碎，可能还有大部分茶客怀念着高碎的历史吧，但是那些小馆子的免费茶我喝过后茶香很难表达，没有清香也没有浓香，应该劣质茶居多。
《前门情思大碗茶》都听过吧，高碎可是大碗茶的好搭档，旧时北京城可是随处都能见到卖大碗茶的小贩，廉价浓香解渴，简直是没有其他的东西能够替代这份独特的味道啊。
现在的街上已经看不到这样的小贩了，但是在我们的身边，还有会有一些喜欢高碎的茶客存在，他们可能是你的父亲、爷爷，也可能是楼下下棋的大爷，还有可能是机关里办事的阿姨，还有可能是住豪宅的成功人士，因为真正懂茶的人不都是看价格，而是口感和难以割舍的情怀
高碎是什么茶
高碎是劳保茶。
高碎是老北京特有的一种茶叶末，也叫作劳保茶，原本是售卖茶叶的店铺在筛茶时，要被舍弃的茶叶岁末，放在现代属于留之无用的东西，只不过在当时，是买不起茶叶，又有喝茶爱好的贫苦人们群众最喜欢的茶饮料。
相关介绍：
旧时，北京的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末。不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老北京人的“面子”。
“高碎”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡，香味也丝毫不逊色。北京的百年老店“张一元”一直还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。
退回去几十年，在物质供应的年代，老北京招待客人也会选用高碎，那已经是很珍稀的茶了。
北京人说的“高碎”是一种什么茶？
过去老百姓家里穷，买不起好茶，那就买些茶叶店里各种茶容器里剩下的碎沫儿、碎茶再集中一起卖，后来随着买的人多了、各种好的茶叶剩下的碎沫等味道也越来越好喝，京城百姓喝习惯了顺口了就叫高碎了。
高碎也有人叫高沫，就是各种茶叶的碎末放到一起。因为茶叶是易碎的东西反复搬运就会出现很多很细的碎末，因为有好的碎末和不好的都放到一起了，很多人愿意喝。
现在喝高末的人很多，还很不好买，张一元的高末每年九月卖一次，排队是人山人海，每人卖一斤，很早就有人排队。去年我不知道看很多人排队，还有保安维持秩序，一问才知道是排队买高末。
也不知道现在是怎么了，我记得以前有人到茶叶铺买高末，到那儿就买。现在什么东西都成了好的。
这标题好像不对，应该是高沫。北京多数爱喝茉莉花茶，而且我们小时候六七十年代那会儿还是计划经济，国内各种物资比较紧缺物流也是不顺畅，北京本地人很少有喜欢绿茶什么的，普通老百姓也习惯喝茶但是收入低家里孩子也多，自然就选择性价比高的了，高级茉莉花茶的碎沫就是优选了，口感味道是很好的而且价格也非常便宜，所以很受广大群众欢迎。这些年不太好买张一元不是总有，经常买吴裕泰的。
简单的说，就是在加工茉莉花茶的过程中，下花、提花多次窨制后整齐的成品分等级装箱入库。筛下去的小碎片及细末收集起来，再把细末筛掉，留下大小均匀一致的那部分就叫高碎。高碎好喝的主要原因就是高、中 、低级都掺和在一起了。
不是各种茶叶，一般都是花茶的，过去茶叶烘焙炒制好了，都是一筐一袋子的运到茶叶店，茶叶店收到开完包在入箱卖之前，都得找师傅用笸箩筛茶，把碎末尽可能筛掉，剩下都是片儿大叶儿整的茶叶，这才是能入箱卖给有钱人喝的好茶叶，筛下来的碎茶叶和沫子也不能丢，搓在一起卖给贫苦老百姓喝，叫茶叶沫子不好听，取个名字叫高碎，除了筛下来的，还有就是把茶箱卖空以后箱子底儿的碎末残留也到在一起卖，这里面就有陈有新了，所以高碎泡起来口儿冲但是不禁泡，最多两泡就没味儿了，过去老百姓都是拿大缸子或者大壶来泡高碎，抓一大把放进去，一泡能喝一天，因为太碎，所以泡完之后沫子总是附在上面，喝一口就得往外啐一口茶叶沫子，也就有叫高沫儿的。
还有一种说法，我是小时候听老人说的，说老年间茶厂分茶叶的等级，是用大风箱鼓着风，然后迎风把茶叶撒出去，飘得越近的，说明叶儿大厚实，越好越贵，飘得最远的就是碎末，也就是高碎了。
过去都是穷人的玩意现在都成好东西了，前几天听人说张一元卖高碎还都限量，每人最多买二斤，不知道真的假的，虽然是北京人，但我打小就不爱花茶，现在虽然天天喝茶，但基本上都是普洱和红茶
不是说高沫么？
应该叫高沫儿
从来不喝茶的老北京人路过……
花茶呀
茉莉花茶的碎末
高碎为什么不能续水
续水后就没有味道了。高碎就是茶叶碎末，冲泡起来出汤快，茶叶里的有效成分溶解也快，续水后茶就没有味道了，因此高碎不能续水。“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶。是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。
什么叫茶叶碎末
1、茶叶碎末,也叫高沫,相当于现如今的茶包。
2、高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上，高沫就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好。
3、高沫，老北京的最爱，一般是没什么银子的老百姓喝的，相当于现如今的茶包，另一种说法，高沫，也就是花茶的碎渣。
高碎茶是什么茶呢？
“高碎”也叫作劳保茶，在旧时老北京，是穷人非常喜欢的一种饮料。在旧时老北京里，并不都是达官贵人，还有很多做苦力的人，比如拉车、打杂、下人等。这些人在当时连一日三餐都紧巴巴的，更别提喝的了。但是干苦力活容易出汗，总得有点东西润润喉吧，怎么办呢？
因此很多茶叶店就将店里各种的高级茶叶碎末，按照一定的比例配备好，然后出售，谓之为“高碎”。这样不仅让平民享受茶的清香、生津止渴、补充维生素。同时，也悉心地顾及到老北京人的“面子”。
其实“高碎”茶虽然碎，但是其实里面都是一个个颗粒状的茶芯和小芽，总体的质量还是不错的。在泡的过程中味道出的快，沏出来的味道浓。茶叶中的营养物质如维生素、 茶多酚等，也具有很好的养生价值。所以，至今还为很多老北京人所喜爱。
旧时，北京的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末。不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老北京人的“面子”。
其实，什么茶都可以做高末，但在老北京一般特指茉莉花茶。那时候北京老百姓都喝这种茶。便宜，实惠，味正。碎茶叶也是好茶叶里面筛下来的，炒制的茶叶不分年头，只要口味对路子大家就喜欢。高末在那时是早茶，就着油条烧饼。是午茶，就着馒头和炒辣丝。是下午茶，就着动物饼干。是晚茶，就着月色和知了的叫声……
除了品饮之外，其实高沫茶在有的家庭中，其实是用来做茶饮料的最佳选择，比如奶茶，柠檬茶等等。品质要比在外面买来的好上不知多少倍。这就是我们常说的，好茶，并没有很昂贵，关键是自己会选择，懂得选择。
可以说，“高碎”茶是北京人的一份念想。喝“高碎”不仅仅是因为好喝，还想保留着的是对过去的一丝回忆。
高碎茶怎么泡一？
先洗茶，然后速度出水，不要泡的时间过长。
信阳毛尖高碎茶叶能买吗
不能。信阳毛尖茶碎并不能确保卫生，有些商家会将各种碎茶混一起，品种杂乱，是不能买的。所以信阳毛尖茶碎不能买。
沏壶高哒是什么茶
高碎是劳保茶。泡茶，有的地方叫沏壶茶。北京茉莉花茶，花茶和绿茶及其他茶一样也分不同等级，等级不同，价格也大不一样，有一种叫高碎或高沫的茶，其实是高等级茶叶的碎片，很便宜，但味道好。老北京八旗子弟居多，喝茶是很讲究的
京华12号茉莉花茶怎么这么碎啊
首先，茶叶的整碎度是判别高档茶叶品质的重要因素，如果短碎特别严重，说明这款茶的品质不过关。不过，有时候我们在高档的茉莉花茶中，也会发现有少量短碎，原因在于：高等级的茉莉花茶会进行多次的窨制，在窨制过程中会产生一些短碎。如果只有些许短碎，其实是并不影响茶叶品质。
