4种方法来制作羊角面包

来源：趣味经验馆 1.84W

方法1：做面团1、混合面团。2、揉面团。3、让面团发酵。4、揉面团。5、翻转面团。6、让面团二次发酵。方法2：制作黄油层1、滚动黄油。2、把黄油铺在面团上。3、翻转面团。4、擀面团。5、再次翻转生面团。6、冷冻面团。7、拆开面团，在它的表面轻轻撒一些面粉。8、把面团擀成原来体积两倍以上。9、冷冻面团。方法3：切面包1、准备切割所需要的工具。2、纵向切开面团。3、将第二块面团切成三个5×5英寸（12×12厘米）的正方形。4、从对角线的位置把剩余的面团切开。5、把三角形面团滚变成一个羊角面包的形状。6、完成羊角面包的制作。7、让羊角面包发酵。涂满黄油的片状法式早餐的确需要很长的时间来准备，但它们的美味是令人无法抗拒的。制作这些食物所需的时间和精力将大大刺激你的食欲，让你变得狼吞虎咽，并且你永远不会再想吃那些工厂里批量制造的东西了。

方法1：做面团

1、混合面团。把温开水，糖，盐和酵母在碗里搅匀，让它沉淀5至10分钟，直到产生泡沫和气泡为止。把牛奶倒在平底锅里，放在炉子上加热，或者是放在5秒间隔的微波炉里。把面粉，温牛奶，酵母液和油倒在碗里，并拌匀。你可以使用专门的搅拌器，或者人工搅拌。

当你热牛奶时，一定不能让牛奶沸腾。如果牛奶沸腾了，重新找一些奶热一下。

2、揉面团。如果你使用的是一台搅拌机，你可以简单地让它持续工作1到2分钟，这样面团就可以揉好。如果你用手揉，会花费8?10倍的时间。揉好的面团应该手感光滑，有弹性。

3、让面团发酵。将面团放入干净的碗中，并撒上面粉。撒上面粉会让你更容易从碗里取出面团。用保鲜膜或布盖上碗。让面团发酵一到两小时。当它的大小变成原来的两倍时，你就可以进行下一步了。你可以在面团的顶部画一个X的符号，这样面团可以更迅速地发酵。在面团的中部画一个大约2英寸（5厘米）宽的X。

将面团放在厨房里温暖的地方，这样可以帮助它更快发酵。

4、揉面团。当面团的体积增大一倍后，轻轻地从碗里把它取出，并放置在面板上，在上面撒上一层薄薄的面粉面粉。把面团揉成一个8×12英寸（20×30厘米）的长方体。尽量保持边缘伸直。你可以用手揉，或者使用擀面杖。

5、翻转面团。把面团折叠三次，就像叠一封信一样。这是所谓的"转动"。把最底层的面团放到第二层面团的上面，然后再把第一层面团放到最上面。

6、让面团二次发酵。用保鲜膜或布轻轻盖住面团，让它再次发酵，直到它的体积再加大一倍，这大约需要一个半小时。在最后半小时把它放在冰箱里，因为进行下一步之前，它需要被冷藏。如果你愿意，你可以把面团放在冰箱中过夜。把它放在冰箱里，第二天上午取出来即可。

方法2：制作黄油层

1、滚动黄油。用一大块蜡纸覆盖面板。把冷冻黄油放在蜡纸上，之后把蜡纸叠起来。用擀面杖在包着黄油的蜡纸上滚动，把它擀成12×6（30x15cm）英寸的矩形。用擀面杖把它压平，然后马上将其变成矩形。尽可能快地进行操作，这样黄油就不会化了。要记住，在这个过程中最重要的是，直到你把它放进烤箱之前，不要让黄油融化。尽量不要让它变得比室温温暖。必要时，可以将它放回冰箱。

如果你在操作之前把手和厨具变凉，这样黄油就更不容易融化了。用冷水洗手，并尽量用在冰箱中冰过的厨具工作。确保厨房不是太热。

2、把黄油铺在面团上。从冰箱中取出面团，并把它压平成14x8英寸（35x20厘米）的长方形。把长方形的黄油放到矩形面团的中心，把它弄成一条，这样可以保证黄由于面团边缘保持一定的距离。

3、翻转面团。把面团折叠三次，就像叠一封信一样。这是所谓的"转动"。把最底层的面团放到第二层面团的上面，然后再把第一层面团放到最上面。确保黄油在折叠起来的面团上均匀分层。

4、擀面团。将矩形的面团旋转90度，使矩形的短边朝向你。把面团擀成一个14x8英寸（35x20厘米）的矩形。这是整个过程中最重要的部分，大多数人最难掌握的一点是：你不能把黄油擀进面团中。你应该把黄油稍微擀出一点，把黄油层变薄。如果前面的步骤花费了你不少时间，而且当你把黄油放入面团时，它已经看起来有点软，你可以考虑把在这一步前把黄油放到冰箱中15至20分钟。请记住，你需要冷冻的黄油，并把它擀成薄薄的小层放在面团里，你不希望它熔化或变成面团的一部分。

5、再次翻转生面团。就像上一步折叠信那样，将面团分成三层。

6、冷冻面团。把面团包上保鲜膜或蜡纸，放在冰箱里2小时左右。

7、拆开面团，在它的表面轻轻撒一些面粉。用擀面杖轻轻拍打面团，并将其放置好，使上下两端变短，左右两端变长。把面团放置8到10分钟。

8、把面团擀成原来体积两倍以上。将面团擀成14X18英寸（35x20厘米）的长方形。注意不要太用力压——你不是想将它压碎，只是想把它变薄。把面团再次翻转（就像折信封一样将面团折叠成三份）。现在，旋转矩形的面团，使它的短边朝向你。把另一个14X18英寸（35x20厘米）的矩形面团拿出来。把它折叠三次。