自制酸菜
来源:趣味经验馆 2.14W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。芥菜:适量; 朝天椒: 适量; 花椒:适量;姜:1块;大蒜:适量;食盐:80克;水:适量;
自制酸菜的做法
青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些
准备好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗干净擦干水分备用
在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放到坛子里备用
洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分
将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜
在最上面撒上适量的盐
最后压上鹅卵石。(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如果有大块的鹅卵石最好,我们找不到大石头,只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了
泡上3天到1周便可以拿出来做菜了