自制大酱腌咸菜做法

1、工具/原料：盐、酱油、醋、姜、蒜、鲜辣椒、花椒、食用油小罐。

2、萝卜或黄瓜，切成小条放到罐中，用纯净水浸泡放适量盐进行腌制脱水。

3、生姜、蒜去皮切片，吃辣椒的鲜辣椒切圈。

4、把萝卜和黄瓜条内的水倒掉，用一半酱油一半醋淹没萝卜黄瓜条，然后放上生姜片蒜片辣椒圈。

5、点火烧少许食用油并放上花椒，油热后浇在生姜蒜片上，搅拌均匀。