生活小百科 碘遇淀粉变蓝的原理是什么 来源:趣味经验馆 2.35W 1、碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内,形成淀粉碘络合物的原因。2、当链长小于6个葡萄糖基时,则不会呈色;当链长平均长度为20个葡萄糖基时,则会呈红色;当大于60个葡萄糖基时,则呈蓝色。 变蓝 碘遇 淀粉