银耳红枣汤隔夜怎么存放
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银耳红枣汤隔夜需冷藏保存,银耳红枣汤中含有大量的糖分、水分等,容易滋生细菌而变质,将银耳红枣汤放在冰箱冷藏保存,可以延长其保存时间,在冬天,室温低于10摄氏度,可以直接放在室内保存,但不宜超过24小时,建议尽早食用。
如何挑选优质的银耳?
第一个是看。优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性。新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色,如果干银耳的颜色过于太白了,要注意它是不是被硫磺熏过。
第二个是摸。质量好的银耳摸起来比较干燥,且很脆,有一点刺手的感觉,如果是放了很长时间的银耳摸起来就会发软。
第三个是闻。品质新鲜的银耳,应该是没有酸、臭等其他异味。如果银耳闻起来有一股刺鼻的味道,那就有可能是用硫磺熏过的。
第四个是煮。品质纯正的银耳,一煮即化,香甜糯软,胶原蛋白也很多。品质差银耳煮两三个小时汤还是清清的,一点都不黏稠,口感很硬。