家庭怎样杀灭黄曲霉菌

1、如何杀死黄曲霉

由于黄曲霉毒素在碱性条件下容易分解，用小苏打(即1%碳酸氢钠)浸泡一段时间，可以去除90%以上的黄曲霉毒素。另外，高压锅内的压力更高，温度更高，所以去除黄曲霉毒素的效果更好。此外，很多黄曲霉毒素附着在表面，清洗几次可以去除大部分霉菌。

黄曲霉毒素难溶于水，裂解温度极高，说明高温不能杀死黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性而非水溶性，在水中的溶解度很低，裂解温度在280以上，普通的洗涤和蒸煮温度都无法破坏。所以说，洗烫可以排毒是一种错误的认识。建议大家千万不要抱着家里发现发霉的食物就没事的想法。

2、黄曲毒素的危害是什么

黄曲霉毒素是一种剧毒物质。黄曲霉毒素对人和动物肝组织有害，严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素B1是毒性和致癌性最强的最常见食品。如果生产企业使用劣质原料，如发霉的花生、油菜籽、玉米等。生产食用油，可能导致黄曲霉毒素超标，对消费者健康构成威胁。食用被黄曲霉毒素污染的食物会发生急性中毒。

以上就是关于家庭怎样杀灭黄曲霉菌的相关内容了，预防黄曲霉菌的出现尽量让坚果、花生、粮食等不要储存太久，加工、食用食品前用水冲洗，煮熟再食用。