干蛤肉的清洗方法

1、将蛤蜊在淡盐水中浸泡，泥沙杂物会自动脱离。干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。

2、盐水浸泡法是蛤蜊吐沙最常用的方法，通常浸泡在盐水中约2小时。可以通过浸泡在盐水中真正吐出沙子，但这种方法耗时且不能立即吐出沙子。在完成浸渍之前，需要重复浸泡更多或更多次。

3、蛤蜊用50度左右的温水浸泡，将蛤蜊浸入水中时，会感到危险。此时会吸收更多的水分进行自我保护，并会疯狂地吐出沙子，通常只需10分钟即可完成，这个过程必须注意控制温度，如果温度过高，它们会被煮熟并不能完全吐沙。