如何判断新鲜粽叶

1、把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。

2、在“返青粽叶”的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。铁钉5分钟后，会变成了黑色。铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子置换出来。因此，这个铁钉外面浮了一层铜。