牛朴肉是什么

牛朴肉是位于牛脖颈上突起的部分的肉，牛朴就是常说的“脖仁”，是牛脖子上最活跃的一块肉。形态呈红白相间雪花状，涮熟后柔嫩多汁，鲜美脆嫩，因而成为潮汕人最爱的牛肉部位。