什么是碱性食物

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性。碱性食物中富含多种微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。当这些含有金属阳离子的食物进入人体后，经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。

一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等，有利于帮助身体补水、排毒。另外，碱性食物的作用还包括预防疾病、缓解痛风症状、抗疲劳、预防结石等。从营养的角度看，合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。