老白茶是什么茶

现在人们都喜欢喝茶，而茶叶有很多品种，其中有一种茶叶叫老白茶，它是指贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。科学研究表明白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。

关于白茶的记载，最早可以追溯到唐朝陆羽的《茶经》七之事中，在这本书中写到“永嘉县东三百里有白茶山。”从文献记载，我们可以看出早在唐朝长溪县就已培育出了“白茶”品种。

就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。行业内有这样一个说法，只要保存三年以上的白茶，就称为老白茶，前提是茶叶品质好、储存质量佳的情况下，我们举个简单的例子，2015年制成的新白茶，在良好的条件下储存到2018年，就称为老白茶老白茶，最值钱的就是它的年份，有的不良商贩，就是看中了这点，于是在年份中做了手脚，给老白茶虚造了一个出生年月，莫名其妙地让新白茶变成老白茶。