煎米豆腐做法 - 湖南米豆腐能煎着吃吗
1、湖南米豆腐可以煎着吃。
2、煎米豆腐做法：（1）材料：米豆腐（米凉粉），菜籽油，黑芝麻，酱油，醋。（2）将米豆腐切块，厚度在1厘米左右。（3）热锅，锅辣后倒入适量菜籽油，继续加热至无油腥味，关小火。（4）在油锅中放入切好的米豆腐。（这时可以先关火，待油温低一点在放米豆腐，以免油花溅到。待米豆腐放完后再开中火慢慢煎）煎至两面有硬壳为止，盛出，摆盘。（5）将酱油与醋混合。蘸水依个人口味而定，可以加盐，辣椒油，花椒油等。
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1、湖南米豆腐可以煎着吃。
2、煎米豆腐做法：（1）材料：米豆腐（米凉粉），菜籽油，黑芝麻，酱油，醋。（2）将米豆腐切块，厚度在1厘米左右。（3）热锅，锅辣后倒入适量菜籽油，继续加热至无油腥味，关小火。（4）在油锅中放入切好的米豆腐。（这时可以先关火，待油温低一点在放米豆腐，以免油花溅到。待米豆腐放完后再开中火慢慢煎）煎至两面有硬壳为止，盛出，摆盘。（5）将酱油与醋混合。蘸水依个人口味而定，可以加盐，辣椒油，花椒油等。
米豆腐有几种吃法？分别怎么做？
可以辣炒，可以煎着吃，炖汤，也可以凉拌着吃。以下是煎着吃的做法。
主料：米豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、细香葱2棵、胡椒粉适量
步骤1.米豆腐清洗后，切块
步骤2.香葱切碎
步骤3.平底锅放油，把米豆腐铺入上煎
步骤4.煎至两面金色后，洒上盐
步骤5.再洒入胡椒粉，继续煎一会儿
步骤6.洒上葱花即可关火
步骤7.出锅就可以享用啦~
煎米豆腐的做法步骤图，煎米豆腐怎么做好吃
步骤
1.这是成品，很简单的。
步骤：1、买来的米豆腐切正方形状，锅里放少量油煎炸至金黄，两面煎成比较硬的外壳，才不容易变形，然后出锅装盘。
2、锅里不放油了，因为煎完之后锅里还有底油，油不能多，小量就可以了，倒入米豆腐，生抽，辣椒面和少量盐巴中火翻炒，关火，然后放入葱花，就是这样了。
步骤
2.就是这种米豆腐，市场上卖豆腐那里就有卖的，超市也有，这个图片是我去百度找的，我自己忘记拍照片了！
小贴士
煎的时候油要掌握好，不能太多，要煎的米豆腐两面都起硬壳那种，才不变形，太软就容易变形烂掉，不然会成米豆腐渣渣了。
煎米豆腐的做法，煎米豆腐怎么做好吃，煎米豆腐的家常
食材
主料
米豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
黑豆豉
适量
葱花
适量
步骤
1.米豆腐洗净
2.切成小块放入油锅里煎
3.一面煎好再煎另一面
4.两面煎好后稍微翻动，放适量盐
5.撒入葱花
6.淋入一碗水
7.放适量豆瓣酱
8.烧开，烧至收汁即可！
小贴士
1、煎米豆腐的时候不要太多的翻动，以保持米豆腐的完整！
2、用电饼铛做这个菜更方便哦！
米豆腐怎么煎着好吃
准备用料。将米豆腐切大约5毫米的片，太薄炒的时候容易碎。油热后放入米豆腐小火慢煎至两面金。煎好以后倒入所有的佐料，在放盐，花椒粉，五香粉，生抽等调味料即可
生煎米豆腐怎么做好
主料
米豆腐200
辅料
油30
步骤一
米豆腐少许
步骤二
锅里放辣椒油下入米豆腐，撒点盐
步骤三
锅里放油
步骤四
油热后，加入米豆腐煎片刻
步骤五
放进辣椒提辣
步骤六
淋上生抽，撒上调味鲜
步骤七
炒匀
步骤八
装盘上桌
米豆腐怎么煎才脆
米豆腐是湖南特有的一种食品，现在美食传播广泛，米豆腐已经成为全国美食爱好者追捧的食物。在一家地道的湖南菜馆里都会有米豆腐这道菜，没有品尝过的朋友们一定要去吃吃看。米豆腐的制作方法非常讲究，经过原材料的精心选择和传统的加工艺制成。制作后的米豆腐可以有各种不同的吃法。
米豆腐的制作方法
1、选料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆
磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆
在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
5、成型
煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
米豆腐的吃法-凉拌
吃法：舀入碗中，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上，吃起来口感清新舒爽，分外好吃。
米豆腐的吃法-煮汤
1、把水烧开放入切好的米豆腐，(切正方形)放入水中烫几分钟烫熟捞出。
2、做调味酱放油把姜蒜小米椒炒出爆香，放入辣椒粉炒下，再放入生抽老抽调味炒一下，加盐(多放点偏咸)，再加小半碗水，水开后加入味精，最后再放入香菜。
3、把酱汁倒入装好的米豆腐中拌下就可以吃了。酱汁水不能太多得偏咸。辣的会更好吃
煎米豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
“米豆腐是家乡特色小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤，每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6到7公斤，而且别有一番风味。”
用料
主料
米豆腐350克
辅料
盐
1小勺
生抽
2克
猪油(炼)
20克
味精
2克
朝天椒
50克
水
适量
煎米豆腐的做法
1.
备米豆腐一块
2.
切片
3.
不粘锅里烧猪油，放进米豆腐，淋上生抽
4.
放点盐
5.
煎片刻
6.
翻面
7.
切点辣椒丁
8.
放进辣椒丁提辣味
9.
炒匀，放点味精，清水烧开后装盘
10.
淋上香油上桌
烹饪技巧
煎米豆腐，适当放点肉末味更鲜。
干煎米豆腐的做法
材料
绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
做法1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
材料
米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米
做法1.将豆腐切成想要的形状。（条状、块状、圆状都可以）
2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用
3.将油倒入锅中烧热，放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。
主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。
2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。
材料
1， 1 CUP 粘米粉
2， 3 CUP 水
3， 1TBSP 石灰水(先用1/4 TSP 生石灰 + 1/4 CUP 水兑成石灰水)
做法将 粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170F)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免 米粉粘锅，我用打蛋器搅的.
把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.
吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.
米豆腐怎么做好吃
米豆腐的好吃做法
跟大家分享一个米豆腐的制作方法，现在吃正合时宜。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样可以做。
所需食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉
第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
制作关键点：
1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米豆腐就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。
米豆腐是什么做出来的米豆腐是什么做的
1、米豆腐是用大米做出来的。原料主要是大米或者玉米和大豆。将大米淘洗干净后，加水磨成米浆，然后边煮边搅直至煮熟，冷却后切成小方块，就是米豆腐了。
2、米豆腐是湖南的一种特色美食，类似于豆腐，是由米浆制成的，把米磨成米浆，然后冷冻，做成豆腐的形状，吃的时候可以直接蒸一下，然后切片或者切块淋上调料酱汁，米豆腐味道吃起来鲜美可口，很多湖南人包括外地人都喜欢吃米豆腐这道菜。怎样煎米豆腐米豆腐也可以直接煎一下，把米豆腐切成块，然后小火下锅放少许的油，煎至两面金黄即可。
