肉包子的简易做法

1、食：面粉500克，猪肉350克，酵母粉5克。

2、将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。

3、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

4、搅匀成棉絮状。

5、用手将其抓揉成团，再多次揉压，要一直将其揉成表面光滑的面团，将揉好的面团放入盆中。

6、盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。

7、在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末，葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。

8、然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲，再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐，继续朝一个方向拌匀，待用。

9、将发酵好的面团取出，做成包子皮。

10、取适量的馅料放入面皮中央，包成包子。

11、蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。