如何做猪血黄花菜

1、主料：猪血500克、黄花菜干品10克、水发香菇50克、火腿肉50克、青蒜50克。

2、辅料：油适量、盐、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

3、黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。

4、葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。

5、把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。

6、炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。

7、放入葱姜蒜炒香。

8、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。

9、放入洗净切好的香菇。

10、放入切好的火腿肉。

11、放入黄花菜和猪血煮五分钟。

12、放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。