新鲜香菇要泡多长时间 - 新鲜香菇要泡多久
泡香菇的时间因香菇大小和泡发方法而异。
一般来说，泡香菇的时间在半小时到十二个小时之间。
如果是个头比较小的香菇，泡制的时间很短，大概一个小时左右；如果是个头比较大的香菇，泡制的时间最少应不少于十二个小时。
建议使用温水浸泡，能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，还能提升鲜味。
如果想要快速泡发香菇，可以加入适量糖并用保鲜盒摇晃，大概半个小时即可泡开香菇。
泡香菇的时间因香菇大小和泡发方法而异。
一般来说，泡香菇的时间在半小时到十二个小时之间。
如果是个头比较小的香菇，泡制的时间很短，大概一个小时左右；如果是个头比较大的香菇，泡制的时间最少应不少于十二个小时。
建议使用温水浸泡，能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，还能提升鲜味。
如果想要快速泡发香菇，可以加入适量糖并用保鲜盒摇晃，大概半个小时即可泡开香菇。
1、新鲜香菇通常只需要泡制10-15分钟，如果泡时间过长,香菇会变得过于柔软,失去口感。
2、在泡香菇之前，我们需要进行简单的处理。
首先，将香菇的菌褶用刀或手轻轻刮掉，去除表皮及不洁物。
接着，将干净的香菇浸泡于清水中10-15分钟，直至变软并且表面的污物浮出。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
1、泡30-60分钟。
2、香菇需要泡多久和香菇大小，以及水温有关。
若是用温水浸泡，且个头比较小，大概半小时到一小时左右就可以食用了，但若是香菇比较大，或者是用凉水浸泡的需要时间就会比较长，大概要十二小时左右，您在泡香菇的时候还可以适当添加点糖，不仅可以加快泡开香菇，还可以提高香菇的鲜味。
香菇要泡多久
香菇要泡1个小时左右，建议用温水，温水能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，还能分解香菇中的鸟苷酸，提升鲜味。泡香菇时，可以加一些糖，这样能快速的泡开香菇，还能避免香菇鲜味成分的流失。也可以加入适量的淀粉，能洗去香菇上的泥沙。
香菇要泡1小时左右
香菇要泡1个小时左右，最好用温水浸泡。香菇中含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，鸟苷酸的鲜味强度高，用20～35度的温水浸泡，能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，又能够使鸟苷酸充分分解，散发其原有的鲜味，口感更好。
用开水泡香菇，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中，会使香菇的营养价值下降。可以用冷水泡，但是泡发的时间较长，香菇中含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，浸泡的时间也不宜过长，会使香菇的香味、鲜味大大降低。
泡香菇时，可以加一些糖，这样能快速的泡开香菇，还能避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时，待香菇发软时捞出控水即可。在泡发香菇时也可以加入少许淀粉，先用清水将香菇浸泡一个小时，再加入少量的淀粉，能够洗去香菇的泥沙。
香菇泡多长时间最好
香菇泡发要看是凉水还是热水，凉水10小时左右，热水15分钟左右。
1、凉水泡发：凉水浸泡香菇是最常见的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可。而对于体积比较大的干香菇，最好是在12小时以上。
2、热水泡发：为了加快香菇的泡发时间，也有不少人会用热水浸泡。使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里。等香菇泡发差不多的时候，可以洗一下香菇中的泥沙。这种热水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的热水，一般十几分钟即可泡发。
香菇做什么菜好吃：
1、鲜虾酿香菇：鲜香菇洗净，擦干水分后，去蒂成小碗托状备用。鲜虾剥壳挑出虾线，洗净控干水分备用。用刀背碾压后，再剁碎。胡萝卜切小碎粒。马蹄洗净去皮切小碎粒。刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。
虾泥放碗中，加入黄酒、盐、白糖（一点点提鲜，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、葱姜水（一点点）搅打均匀。再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。把调好的馅儿嵌入香菇内。蒸制。入蒸锅，沸水上锅，大火6分钟。
取出盘子，里面有许多蒸出来的汤汁。把汤汁倒入炒锅里，加热，尝一下味道，加入少许的盐调味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上，撒上少许的小香葱碎即可。
2、香菇油焖笋：干香菇提前用水泡软，洗净；新鲜竹笋剥去外壳切去老根，冲洗干净备用。竹笋切滚刀块，放入沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。炒锅内多放点油烧至七成热，倒入香菇和竹笋块煸炒一会，之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味，加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。打开锅盖把汤汁收干，再淋点香油就可以出锅了。
香菇多长时间泡发
香菇是一种食用菌类，平时用来煲汤的话非常好喝。如果我们买的是那种干香菇，那么在烹饪之前一定要先泡发，不然不容易煮熟不说，吃着也会很干硬，影响口感和营养吸收。香菇泡发建议提前一晚上左右的时间去泡发哦，用热水的话会更快更容易泡发一些。一起详细了解下吧。
一、香菇多长时间泡发
香菇需要浸泡6至10个小时，具体时长取决于水温和香菇个头。如果香菇很大，则浸泡时间在8到12个小时之间。 香菇在浸泡过程中会吸收大量水分。 因此，在发泡过程中必须保持足够的水分。
建议选择热水浸泡。 热水浸泡不仅可以缩短浸泡时间，而且在浸泡过程中香菇表面的污垢也会逐渐溶解在热水中。 浸泡完成后，用手慢慢揉搓香菇，然后用水冲洗以清洗香菇即可。
二、香菇不泡发可以煮吗
干香菇最好还是用温水或者清水泡发一下，不然直接煮的话吃起来会很硬，而且也很难烹饪熟透。其次，其中的营养成分也难以完全分离出来，这会影响食物的味道和价值。香菇泡发之后会明显变软，这样方便烹饪和养分沉淀，干香菇不易消化，特别是当给儿童食用时，必须控制食用量，但是新鲜香菇就不用这么担心了，小孩可以放心吃。
三、干香菇怎么挑
1.看形状菌盖要厚实，整洁，光滑，这样香气更加浓郁。菌盖侧面应向内卷，如果直直的，则表示过熟了。
2.看颜色有香菇独特的黄褐或黑褐色，色泽鲜明亮丽，优质蘑菇的表面还会有些白霜。菌褶颜色优选为浅至乳白色，而紫红色为陈旧的香菇。
3.到香味如果它具有强烈而独特的蘑菇香气，那更好；如果没有香气，或有其他奇怪的和发霉的气味，并且质量很差。
4.干燥度干燥后的香菇的水分含量优选为11％至13％，而脆而不碎的更好。切勿太干，一压就碎的质量不佳；但也不能太湿，否则不利于存放，容易变质。
泡发香菇最佳时间 香菇泡多长时间
1、视情况而定。
2、香菇浸泡的时间是需要根据实际情况来定的，主要是取决于水温，水温高的话，浸泡时间短，水温低的话，浸泡时间长。 若是采用温水浸泡的话，大约是在30摄氏度左右的温水中浸泡，一般只需要浸泡1-2个小时左右就可以了。
香菇泡多久最好
一般来说泡香菇都是采用冷水或者温水浸泡。基本上会选择头一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。如果是个头比较小的香菇，它的泡发时间很短，差不多是个小时就可以，如果是个头比较大的香菇，泡制的时间不建议少于十二个小时。
将香菇加入到餐盒中，然后加入适量的温水，接着倒入适量的白糖搅拌均匀，然后再向餐盒中加入适量的淀粉；将餐盒盖紧后用力摇晃，在摇晃的过程中可以让香菇快速的吸水，这样一会就可以将香菇泡发，再冲洗下即可食用。
泡香菇的注意事项
1、用清水将香菇泡发后，再加入适量的淀粉清洗干净后能更好的去除掉干香菇附带的泥沙，且香菇的颜色也会更好看，比单纯的用温水泡制的效果更好。
2、将干香菇清洗干净后加入到清水中，然后再加入适量的白糖，浸泡半个小时后，待到香菇发软膨胀后便可捞出沥干使用。
3、很多人为了让香菇泡发的时间更快，会选择开水浸泡，这样会大大的降低干香菇的营养价值，会直接导致香菇中的多糖和氨基酸大部分的溶于水，会直接导致营养物质流失。
4、如果用食盐清洗香菇能很好的去除掉泥沙，但是这样浸泡会直接导致香菇变质。
以上内容参考：百度百科-香菇
泡香菇需要很长时间，怎么才能泡得又快又干净？
然而在我们的生活中，有很多人在泡香菇的时候，都不知道如何对其进行浸泡，有人说采用清水浸泡，有人说采用冷水浸泡，对于这些浸泡方式，我想说的是这些都不是正确的浸泡方法。
1、在对香菇进行泡发的时候，大多数人都是选择直接用开水浸泡，开水虽然能有效提高香菇的泡发时间，但是开水浸泡容易让香菇中的营养，因水温过高而导致营养流失。除此之外，开水浸泡以后的香菇，口味也会受到很大影响。
如果是采用冷水对香菇进行浸泡的话，香菇泡发的时间是非常长久的，香菇的最好泡发时间在10~20分钟左右，如果超过这个时间，很容易就会造成细菌滋生，这样的香菇吃起来是特别影响身体健康的。
2、为此呢，当我们在对香菇进行浸泡的时候，最好采用35度到40度之间左右的温水，去对香菇进行浸泡，温水不要加入太多，刚好能浸泡住香菇本身即可，除此之外，还要往里面加入适量的小苏打。
因为在香菇中有很多的杂质和细菌是我们看不见的，如果直接用温水浸泡的话，这些杂质和细菌很难将其处理干净，加入小苏打以后，就会具有很强的吸附作用，就可以把这些细菌杂质给完全的吸附掉。
3、浸泡大概15分钟左右以后，即可把泡发好的香菇将其放到流水之下，对其进行冲洗两遍，香菇就可以被清洗得特别干净。这时的香菇呢，我们还要对其进行二次泡发，二次泡发的时候呢，要采用六七十度的热水对其进行泡发。
除此之外，还要往热水中加入一大勺的白糖，因为香菇中富含了一种叫做无甘酸的物质，采用白糖加入热水的方式对其进行浸泡以后，能让香菇的口感变得更香更鲜。记住水温不可太高，还有白糖一定要记得进行加入，白糖能够将这种物质给稀释出。
4、这时的香菇呢，我们需要将其根部朝下，然后在其表面再盖上一个盖子，让香菇处于一种恒温的状态之下，二次对其进行泡发，只需10分钟左右时间就可以了，如果时间太长将水温放凉以后，很容易就会造成细菌滋生。
最后只需把泡发好的香菇，将其内部的水分给挤干以后，香菇就泡发好了。下面我们就可以通过自己喜欢的方式来对香菇进行制作了，泡发出来的香菇不仅干净而且看起来也特别肥嫩，用来做菜的话最为合适。
总结：以上就是今天要和大家分享的，浸泡香菇时所采用的方法，在对香菇进行浸泡的时候，采用这个方法对香菇进行浸泡，保证你泡出来的香菇特好吃。
泡发好以后的香菇呢，只需搭配适量的瘦肉，再搭配一些蒜苗，简单对其进行爆炒，就能得到一份香喷喷的香菇炒瘦肉，又香又下饭。
香菇泡多久
6~10个小时。干的香菇，也就是指冬菇，要是个头都比较小的话，泡发时间是6~10个小时，而个头要是比较大的话，泡发时间是8~12个小时。泡发香菇也可以提前一两天，或者放在冰箱里面泡发的话，提前一周左右也是可以的。将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
简介：
一看：看香菇的颜色，好的香菇颜色是浅灰色的，稍微有点发白，若是香菇盖的表面有许多白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的。如果遇到有的香菇菌盖是褐色的或者是黑色的，并没有任何花纹，感觉湿漉漉的，这种不好吃，味道也不香。
二摸：直接把香菇拿起来上手感觉一下，表面干燥的好。若是表面湿湿的，而且有点粘手，需要果断放弃。还有要用手稍微捏一下，要挑那种软的，弹性比较好的，手感比较好的。
三检查：检查一下香菇的背面，习惯上称为菌盖，有的菌盖还没伸开，有的菌盖刚刚长开，也有的完全长开。尽量选择刚刚长开的，这是香菇最好的阶段，不嫩也不老，营养和口感都是最佳状态。
鲜香菇用开水泡吗、要泡多长时间
鲜香菇用开水泡当然好，这样时间快而消毒强。但不能泡的时间太长，一般3~5分钟就可以了，时间泡长了降低香菇的原味及营养成。
鲜香菇用开水泡吗、要泡多长时间
鲜香菇用冷水泡就行了。
干香菇在烹制前一定要先进行泡发，一来是更加容易熟，二来是为了更加入味。干香菇的泡发时间是比较讲究的，那么干香菇要泡多久呢？
干香菇的泡发时间
香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
如何泡发香菇
香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。
泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
香菇泡多久比较好 香菇泡多长时间好
1、一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可。而对于体积比较大的干香菇，最好是在12小时以上。
2、用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙。这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳，同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好。
