油炸小螃蟹怎么做

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油炸小螃蟹怎么做

1、小螃蟹冲洗干净,沥水,切成两半,用盐,料酒腌制一会儿。

2、面粉加适量水。

3、加盐,葱,鸡蛋调成面糊。

4、不要太稠,也不要太稀了。

5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。

6、锅里放油烧至微冒烟。

7、把螃蟹一个个夹到油锅里。

8、中小火炸至金黄。

9、捞出沥油,待全部炸完后,再复炸一次,会比较酥。

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