盐蛋怎样制作不咸又出油

1、鸭蛋洗干净，晾干。锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。将鸭蛋依次滚过白酒后，晾干。

2、盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入。倒入盐水，倒入白酒。用盘子压住。盖上锅盖，放置于阴凉干燥处即可。