怎么做芝麻蛋糕

1、鸡蛋550克，牛奶40克，玉米油40克，糖50克，香草精5滴，熟芝麻适量。

2、五个鸡蛋把蛋白和蛋黄先分离。

3、蛋黄内放入牛奶40克，玉米油40克，再加入20克的糖，几滴香草精。

4、搅拌均匀，打蛋器单只低速搅打的，可以手动搅打。

5、筛入低筋面粉，最好是低筋面粉，如果没有可以用高筋粉几点玉米淀粉混合用。

6、用刮刀搅拌成蛋黄糊，不用过度搅拌，没有干粉就可以了。

7、把剩余的糖分三次加入蛋白里打发，稍微打硬一点，提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角的状态，这样烤出来的蛋糕不容易塌。

8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。

9、再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。

10、然后倒回蛋白霜的盆内，迅速翻拌均匀，不要画圈搅拌，免得消泡。

11、拌好的蛋糊倒入一个合适的食品袋内，有大号的裱花袋也可以。

12、小号的马芬纸杯，把蛋糊都挤入备好的纸杯中。

13、撒上熟芝麻，烤箱预热后，把烤盘放入烤箱中层，上下火150度，50分钟，开烤。烤好取出即可。