生炒腰果的做法 - 生腰果怎么炒熟

1、首先需要将生腰果放在平底锅中，加入适量油。

2、开火，用中小火炒至腰果呈现金黄色。

3、加入适量盐和糖，不停翻炒，直到糖溶化并粘附在腰果上。

4、最后关火，将炒好的腰果倒入盘子中，待凉后即可食用。

1、首先需要将生腰果放在平底锅中，加入适量油。

2、开火，用中小火炒至腰果呈现金黄色。

3、加入适量盐和糖，不停翻炒，直到糖溶化并粘附在腰果上。

4、最后关火，将炒好的腰果倒入盘子中，待凉后即可食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，在酒店制熟腰果一般都是用宽炸，但是要想又脆又香我有个窍门，那下面介绍一下我的做法，希望题主采纳。

具体操作流程

如果能吃甜，我教一招能长时间保持腰果酥脆的办法：

我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。

腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。

腰果最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

【做法】

【小知识】

分享一道盐焗腰果制作方法和小技巧。

自制盐焗腰果，没有粗粒的海盐，就用普通食盐加水浸泡。一开始做泡了有两个多小时，做出来的腰果滋味是淡淡的甜。后来再做我就用盐水浸泡了一夜，烤好后发现腰果的甜味更浓了些。真是神奇，看来验证了人们常说的：要想甜来点盐。

用空气炸锅烤制腰果，操作极简单，一滴油不用加，没翻转笼也不用中途自己搅拌，就放进透明的玻璃锅中直接烤就行了，一步到位。烤制的过程中，可以透过玻璃锅随时观察腰果的颜色变化，当颜色金黄时，还能看到腰果个个透着晶晶亮的光泽。我觉得这个一方面是腰果被高温烤的稍稍出油了，另一方面应该是洗的干净，果实散发着本身的自然光泽。

腰果，坚果中的四大天王之一，不仅比一般零食含有更多的蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。腰果是我妈非常喜爱的零食，一天吃几个，甜甜的酥脆香(⊙o⊙)~~

盐焗腰果】

材料：腰果300克，盐1大勺

做法：

1.腰果洗净放入碗中，倒入没过腰果的清水，再加入一大勺盐搅匀，然后静置浸泡4小时以上。

2.空气炸锅中先放入黑色的搅拌耙和阻挡块，这两样一个负责搅拌一个负责防止腰果堆积，让腰果始终均匀的分散着转动，以保障每个小小的腰果都受热均匀。

3.盖上空气炸锅的盖子，设置190度、20分钟，开始烘烤。

4.烤至腰果全部颜色金黄，并且香味四溢即可。

小贴士：浸泡腰果的时间可长可短，多做几次就会找到自己喜欢的口感。

生的腰果怎么做好吃 生的腰果的做法

1、生腰果可以和肉搭配在一起炒，需要准备一些生腰果，前腿肉，红甜椒，青椒，生姜，大葱，香油，麻油，酱油，钛白粉，把猪肉拍松，然后再切成肉丁，准备一个容器，把盐水放进去搅拌均匀，然后再加入一些肉丁抓取均匀，加入适量的太白粉搅拌腌制一下，把青椒的籽去除切成块状，把红甜椒的籽去掉以后也切块，大葱切段，生姜切片，腰果放进低温的油锅当中，用小火炸熟炸透，然后再捞出来备用。再把已经腌制好的肉丁放到锅里面翻炒，等到快要熟的时候就把腰果放下去翻炒均匀以后就可以吃了。

2、腰果炒虾仁，需要准备一些生腰果，虾仁，鸡蛋，生姜，蒜片，葱花，少许高汤，香油，水淀粉，味精，盐，醋，料酒，把虾清洗干净，虾仁剥出来，虾线去除蛋白打散，加入一些淀粉，料酒，盐搅拌均匀，虾仁放下去抓匀以后稍微拌一下，锅里面加入适量的油，把腰果先炸一下，捞出来放到一边再加入虾仁，划开以后停留一会儿再倒出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，再把大蒜，大葱，生姜翻炒一下，加入高汤，味精，盐，醋，料酒，再加入虾仁腰果继续翻炒均匀，淋上一些香油就可以出锅了。

炒腰果的做法窍门?掌握好窍门轻松炒制美味腰果!

腰果因其自身所具备的极高营养价值，被列入了世界著名四大干果之列。人们用它来做糕点、炒菜、煲汤……从中感受它不同的滋味，而在各种做法当中，炒腰果当之无愧地成为了零食界的宠儿;只需用食用油和新鲜腰果就能做出的一盘甘香酥脆的炒腰果，是顶好的下酒菜和午茶时光的小零嘴。那你知道该怎样才能炒得好腰果吗?我告诉你窍门!

1. 在盛有水的锅中，放入适量食盐后将腰果放进去，开火将水烧开;腰果煮开后，捞起，用冷水冲一遍。这样做的目的在于：因腰果原本是干燥的，经水煮沸后，表面有了水分，再经滚油一炸，油分便很容易渗透入内，炒起来就容易酥脆，还不容易变黑。

2. 用大锅冷油开始炒，期间用锅铲慢慢搅动;油温不要太高，以防变黑。

3. 当腰果快要炒好时，便能闻到它所散发出的果仁的酥香味，此时，用锅铲触碰它时的声音是很清脆的，若是还未炒透的腰果则是软的，且没有声音。

4. 腰果炒好后捞起，趁着热度，加入适量的食盐进行搅拌，等它凉透了，一份甘香酥脆的炒腰果也就大功告成了!

看完上面的方法，大家是不是对如何炒腰果有所了解了呢。下面，我再给大家讲一个用烤箱烤腰果的做法。

1、适量腰果用水冲洗干净，放入盘中。

2、加入适量的盐、糖，拌匀融化，让每一颗腰果都能沾上一些糖盐汁。

3、烤箱预热5分钟，然后将拌好的腰果均匀铺在烤盘上，放进烤箱，上下火，180度烤十分钟左右，中间视情况翻一次面。

4、十分钟后取出烤好的腰果，放凉后即可食用。

腰果炒好后，等完全凉透可就可以装瓶密封保存了，在悠闲的下午茶时间里，适量腰果搭配其他甜点饮料，帮你更好打起精神，面对未完成的工作。 但一定注意不能过量食用，以免导致上火，影响身体健康。

生腰果的做法大全 生腰果如何做

1、做法一

食材：生腰果200克，盐1勺，糖1勺，食用碱少许。

挑选新鲜的生腰果。

加少量食用碱清洗干净。

在晾网上将腰果晾干，大概需要一天的时间，然后将晾好的腰果加入糖和盐拌匀。

放入烤箱，烘烤至腰果香酥即可，我用的是150度10分钟，没有预热直接烘烤。

凉透了再食用，成品香酥可口。

2、做法二

材料：腰果、面粉、杏仁、鸡蛋、泡打粉、玉米油、白糖。做法：先将鸡蛋打散和白糖混合，搅打至白糖融化。然后加入玉米油，搅打均匀。混合，筛入，轻快地拌均匀，用手轻捏合成团即可。之后取重约15克的面团，搓成圆球码放在烤盘上。在每一个圆球上面，轻轻按压一粒整粒的腰果或杏仁。最后烤箱预热180度，15分钟左右即可。

3、做法三

材料：虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。做法：先把鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净。然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。期间将百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。之后大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；再锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。最后将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡。最后撒上腰果炒匀即可出锅。

腰果怎样炒好吃

香炒腰果 

为宝贝的早餐佐粥菜多一种选择而努力尝试，简单的炒腰果，我相信你们会喜欢哦！（天冷了，身体需要更多能量，抓一把腰果，边吃边聊，也是极好的）

用料  

腰果仁    

油    

盐    

香炒腰果的做法  

准备好腰果，清水洗净，用厨房纸吸干表面水分。

锅内倒入适量油！（如图：可以比这个量再少些，20-30毫升）

冷油冷锅倒入腰果，起火，小火慢慢滑炒。

炒制期间一定要用小火，不停翻炒，直到腰果表面颜色变成金为止，关火。（我大概用了8分钟左右）捞出沥干油份，冷却。

吃之前撒上少许盐即可。

小贴士

如果炒多了，一下子吃不完，记得把腰果放进密封罐储存，不要放盐哦！

这果子生吃也好吃。 而且营养价值也高。 就是价格太贵了。 吃不起啊。 看到冰箱有那么一大包。 中午，我自己炒了点， 嘻嘻， 口感和炒出来的色彩都不错。 哈哈

生腰果炒菜的做法大全

生腰果怎么炒熟才快

生腰果是一种糖分含量和脂肪含量较高的食物，具有美容养颜的作用，爱美的妹妹们可以每天吃一颗腰果，气色可以变好可以变得更漂亮。那么生腰果要怎么炒呢？炒腰果的油不要过热不然腰果很容易糊掉。腰果本身就已经含有大量的油分了，所以炒腰果的时候不要放太多的油，每天吃一颗，活出好气色哦。

在炒腰果时，有几处关键要注意：

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。

其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间

其实腰果是可以生吃的但是生吃的味道没有炒熟的腰果香，但是如果炒腰果的时候不注意没有按照注意事项来，腰果炒出来也不会好吃的。腰果炒熟了以后要密封起来，不然会进湿气，让要过不那么脆了，就会变得不好吃了。喜欢吃腰果的朋友们可以在家里尝试一下哦。

炒腰果的做法，炒腰果怎么做好吃，炒腰果的家常做法

在炒腰果时，有几处关键要注意：

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。

其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间

其实腰果是可以生吃的但是生吃的味道没有炒熟的腰果香，但是如果炒腰果的时候不注意没有按照注意事项来，腰果炒出来也不会好吃的。腰果炒熟了以后要密封起来，不然会进湿气，让要过不那么脆了，就会变得不好吃了。

腰果怎么炒能又脆又香

腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。今天给大家分享一道挂霜腰果的做法，做出来的腰果又香又脆。

挂霜腰果的做法

准备配料：400克腰果，150克白糖，适量的淀粉。

锅中加水，倒入腰果焯烫十多秒倒出控干水分，经过焯水的腰果在炸的过程中不容易糊，而且颜色鲜亮。

锅中倒入食用油，凉油下入腰果，保持低油温不停的翻动，防止炸糊。炸至微微变色捞出。

锅中加少许水，加入适量白糖，小火熬至糖浆乳白色起小泡时放入腰果，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。

一道香酥可口的挂霜腰果制作完成，非常适合在家做给孩子当零食吃，喜欢的朋友可以试下！

揭秘腰果怎么炒好吃 学习简单的家常腰果做法

主料腰果250g 辅料胡椒粉适量盐适量

步骤

炒腰果的做法步骤11.选取新鲜的腰果

炒腰果的做法步骤22.起油锅。

冷油冷锅。

炒腰果的做法步骤33.把腰果倒进去。

炒腰果的做法步骤44.小火。

不停翻炒。

炒腰果的做法步骤55.有点变颜色的时候。

放上一点细盐。

炒腰果的做法步骤66.差不多好的时候，放点胡椒粉。

炒腰果的做法步骤77.捞起来。控干油。

装盘。

美味的下酒料来了。

炒腰果的家常做法

腰果虾仁

用料

主料

虾仁适量

腰果1碗

辅料

黄瓜

1根

鸡蛋

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

鸡精

适量

姜

少许

淀粉

适量

江米酒

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

少许

腰果虾仁的做法

材料集合图：

1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会

3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁

4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放

5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可

烹饪技巧

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

菜品特色

这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜欢吃，也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，老公给了很高的评价。

专门为老公做的一道菜虾仁腰果，不但色泽诱人，口感丰富，且有补肾壮阳之功效。

营养功效

      虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。黄瓜夏天宜多吃，以补充水分及流失的无机盐。

烹饪技巧

1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了，鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于夏秋季食用；

2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深；

3、新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。

腰果的做法

　　腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。下面是我为您整理的腰果的做法大全 ，供您参考和借鉴。

　　西芹腰果虾仁的'做法

　　用料：西芹100克、虾仁（红）适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉（白）2克、植物油适量

　　做法：

　　1、如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

　　2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

　　3、芹菜洗净，切段。

　　4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

　　5、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

　　腰果鸡丁的做法

　　用料：鸡肉200克、彩椒2个、西芹50克、鸡蛋白20克、腰果10克、胡萝卜30克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉适量、小葱3克、白糖3克、白胡椒3克。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切成丁，小方块儿形状，放碗里，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制。

　　2、红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花，蒜切片、葱切段。将盐、蚝油、少许白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁。

　　3、锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。

　　4、锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。

　　5、爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下，即可。

　　腰果鸡蛋虾仁

　　主料：虾仁200克，腰果仁50克，

　　辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，

　　调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许

　　做法

　　1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

　　2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

　　3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

　　4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

　　5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

　　腰果莴笋炒山药的做法

　　材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

　　做法

　　1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

　　3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

　　5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。