奶油泡芙
来源：趣味经验馆 3.04W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
低筋面粉：60克;淡奶油：60毫升; 鸡蛋: 1个;牛奶: 100克; 黄油：45克;食盐：1小撮;白糖：10克;
奶油泡芙的做法
准备所需材料
牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
筛入低筋面粉60克
用木勺均匀的拌成面团
再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
将面糊装入裱花袋中
烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
淡奶油加糖隔冰水打发
将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油
或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油
