如何制作葡萄干 - 3种方法来制作葡萄干
方法1：把葡萄放在太阳下晒干
1、去掉较大的果柄，然后把葡萄洗干净。去掉较大的果柄就行了，不需要去掉所有果柄。然后用流水清洗葡萄。你也可以用全天然农产品清洗液清洗葡萄，不过大多数时候，用水洗就行了。
2、将葡萄均匀分散在烤盘内，然后盖着。使用木、竹或塑料烤盘，确保底部有几个凸起的分割条，好让葡萄周围的空气流动。将葡萄均匀散开来，不要互相触碰。用厨房抹布盖着葡萄。如果不想使用厨房抹布盖着葡萄，可以使用枕头套。
这样也可以在沥干葡萄水分期间，防止昆虫靠近。
确保你用来遮盖葡萄的东西不会轻易被风吹走。如果遮盖物相对轻，可能需要用重物压着角落。
3、在天气炎热、干燥的时候，将烤盘放在屋外晒太阳。放在白天最多阳光照射的地方。只在天气炎热干燥的时候晒葡萄。天气越热、越干燥，葡萄越容易晒干。天气阴凉、寒冷或特别潮湿时，葡萄需要晒更久才会变干，甚至可能无法彻底晒干。所以只有在天气晴朗，湿度不会太高，温度至少达到24摄氏度，才能把它们带到屋外晒。
如果你住的地方晚上有雾或露水，天黑后要把烤盘带回屋内，第二天早上再放到外面晒。
4、将葡萄放在屋外晒3-4天，不时翻面。葡萄可能得晒长达96小时才会变得足够干，但具体取决于当地的天气和葡萄原本的水分含量。无论如何，至少要晒3天，每天翻面2次，确保每一面都有被太阳晒到。3天后尝尝一两颗葡萄，看看是否变得足够干。如果你满意成品，可以把它们带回屋内。如果还不够干，可以再晒1天。
葡萄最多晒5天，不要晒超过5天。
5、把葡萄干带回屋内，存放在密封容器中。当葡萄变成葡萄干后，把它们带回屋内，装在密封容器中。将容器放在阴凉处或冰箱里。建议将晒干的葡萄干装在聚酯薄膜密封袋、特百惠盒子，或是连同一小袋脱氧剂一起放入玻璃罐里。
方法2：用烤箱制作葡萄干
1、将烤箱预热到110摄氏度。将烤箱温度调到约110摄氏度，预热15分钟。预热烤箱后才放入葡萄，否则会影响葡萄干的质量。葡萄在这个温度下需要烤约4小时，才会变成葡萄干。如果你想慢慢来，可以把温度调低至65摄氏度，烘36小时左右。虽然耗时比较久，但是也降低了过度烘烤或烘得太干的风险。
2、清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉较大的果柄。丢掉坏了的葡萄。你也可以用全天然农产品清洗液清洗葡萄。
3、在2个烤盘上抹油，然后将葡萄均匀地铺放在里面。在2个带框烤盘抹上非常少量的植物油或菜籽油，然后将葡萄均匀地铺放在上面。尽量不要让葡萄互相触碰。如果不想葡萄沾到油，可以改用烘培纸。
虽然每颗葡萄之间必须有空隙，但是互相触碰其实也不会影响成品。
4、将葡萄放入烤箱烤约4小时，或是直到皱缩。葡萄干必须够干，但不至于干瘪。在烘烤过程中，不时检查葡萄，避免出错。如果葡萄已经够干了，即使还未烤满4小时，也可以把它们取出来。具体烘烤时长取决于葡萄的大小和你喜欢的皱缩程度。大葡萄需要更长时间来烘干。
5、从烤箱取出葡萄干放凉。葡萄烤得够干后，小心地从烤箱取出来，放凉至少30分钟。如果葡萄干粘在烤盘上，可以用薄薄的金属抹刀铲上来。
6、将葡萄干装在密封容器中，放入冰箱冷藏。葡萄干彻底变凉后，将它们装在可重封的密封容器中，放进冰箱保鲜。葡萄干最多可以冷藏3周。
