自制皮冻
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪皮：500克; 色拉油：适量;食盐：适量;酱油：适量;花椒：适量;八角：适量;水：适量;
自制皮冻的做法
肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质
晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
切成如图5mm宽的条
锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍
煮开后撇去浮沫
转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~
一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料
喏~放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈
