干锅土豆片的做法

    食材用料        
土豆：1个
红尖椒：1个
色拉油：35克
盐：3克
干辣椒：5克
姜：10克
蒜：3瓣
葱：半根
花椒：3克
白糖：2勺
干淀粉：80克
豆豉辣椒酱：10勺
花生米：120克
蒜苗：80克

1.准备食材。

2.将土豆切片；红尖椒切菱形块；蒜苗切5厘米长段。

3.土豆放干淀粉拌匀。

4.勺中倒油，花生米冷油下锅，温油炸酥，炸熟捞出。

5.待油烧至六七成热，下土豆片，炸至金黄色捞出。

6.锅中放少量油，爆香花椒、干辣椒及葱姜蒜，下豆豉辣椒酱炒香，放红椒、蒜苗稍炒，倒入土豆片翻炒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、白糖及酥花生米翻匀出锅即可。

特点：色泽黄绿红相间，土豆香酥可口，口味香辣鲜咸回甜，香气浓郁。