泡弥猴桃酒窍门
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1、首先需要处理猕猴桃,在选材的时候,猕猴桃不要选熟透的,以抓在手里没有揉得动的为最好。如果市场上买的,则需要检查一下是否已经放置时间长,在农村很多地方有野生的,那种刚从树上摘下来的,需要放置三到五天后在使用。注:放几天主要是让猕猴桃本身的那种酸性味激发,果香味更容易释放
2、处理加工,接下来就是去皮,大多数人去皮都是直接每一个都跟剥土豆一样,弄得非常干净,其实不然,只需用水清洗掉表层的皮毛,两端切掉头,然后在果身划开几刀,切记不要太深,能让水从里面溢出就好。
3、枸杞用温水稍微泡开,去掉渣,然后拿出酒坛,先把猕猴桃轻放底部,放入枸杞、冰糖,然后把酒慢慢的倒入其中,瓶口密封,最后能最后用蜡封。
4、放置阴凉通风的地方,有的地方有地窖最好,15天后,猕猴桃酒就可以饮用了。