传统大锅菜
来源：趣味经验馆 1.31W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
五花肉：300克; 红薯粉: 200克;白菜: 8片叶子;肉丸: 10个;香菇: 20朵;土豆: 2个;西红柿: 2个;香菜: 3棵; 八角：1个;食盐：15克;冰糖：5粒;老抽：10克;醋：5克;香油：2克;花生油：适量;水：适量;
传统大锅菜的做法
五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟
香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二
大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)
土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉
红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软
西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀
炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色
待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色
下土豆和香菇翻炒2分钟
放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软
加入切好的西红柿，翻炒均匀
加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心
粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)
出锅前调入拌好的香菜即可食用
