清蒸迷你狮子头
来源：趣味经验馆 2.39W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪肉：320克;荸荠：3颗; 小葱：少许;食盐：半小勺;蚝油：1大勺;白砂糖：半小勺;味精：1/4小勺;胡椒粉：1小撮;十三香：1小撮;香油：1大勺;玉米淀粉：2大勺;水：3大勺;葱白：2颗;姜：(泥)1小撮;
清蒸迷你狮子头的做法
取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）
将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥
将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥
用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）
将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致
取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）
将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内
锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟
蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可
