山笋怎么保存才能新鲜长久

1、保鲜保存：把山笋去壳后用清水煮熟，泡在清水里，再放进冰箱可以保鲜15-20天。

2、密封保存：把山笋去壳煮熟，放入密封的罐子里，再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。

3、烘干保存：将山笋去壳煮熟，太阳晒干或是用碳烘干，再放进冰箱可保存1年左右。

4、腌制保存：将山笋去壳洗净切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出后放入竹篮子中晾干，然后将山笋放入浓盐水中浸泡，再放进冰箱储存可保存两个月左右。

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1、清水煮。

把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2、盐水煮。

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里游艺注对，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

3、用来自保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

其他比较有用的内容推荐2：

1、清水煮。

把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2、盐水煮。

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的紧身如款难开方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦商如卷涩味即可。

3、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要来自超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

新鲜山竹笋如何保存

1、把笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。

最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。

2、冷藏保存，黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。

步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。

我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。

3、冷冻保存，烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层）。

在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。

山竹笋保鲜一年的方法 新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上

1、清水煮。

把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2、盐水煮。

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

3、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

山上小竹笋怎么保存时间长

1、竹笋保鲜重点就是在贮藏过程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活动导致的失水，组织结构老化，以达到保持竹笋的色、香、味、形的保鲜目的。

2、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变。

3、最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长。

山上的小竹笋寄给客户，怎样才能保鲜？

每年清明前后，特别是下雨后，山上的野笋都争先恐后地钻出来。

这些小笋是大自然赋予我们的天然食品。

无论采用哪种烹饪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睐。

被誉为“八珍山”。

摘回的小竹笋保质期短，新鲜食用期通常在三天内具有最佳的味道。

如果长时间放置，在北方天气会失水，竹纤维容易老化，味道像嚼蜡；在南方天气下，它容易腐烂，变质和无法进食。

保存的第一种方法:是将新鲜的竹笋切成约一公斤的小块，然后用报纸（也可以用黄纸或粗糙的厕纸）包裹它们，两端都不可露出。

然后将其放在纸箱中，并在上面放几张报纸。

这样可以避风，并保持竹笋的水分。

报纸的干燥作用使笋不易腐烂和变质。

存放十天后竹笋仍然美味。

第二种保鲜方法是：将小笋去壳后在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指气泡沸腾之前水准备煮沸之前的水。

不能使用已经沸腾的水，否则太干了保存食物的不嫩）。

两分钟后立即捞起。

将笋放在密封的袋子里。

放入大量的矿泉水（每磅竹子约含150克矿泉水）然后将其放入冰箱中，并保存在冷冻的容器中，密封袋中的矿泉水可以使竹笋保持原有的水分和清脆可口的味道。

另外，冰箱现在非常流行。

许多人想到用冰箱存放笋。

但是，许多人发现竹笋经常在冰箱中陈放很长时间。

实际上，使用冰箱确实是保存新鲜笋的好方法，但是许多人没有正确实施该方法，这导致了笋的老化。

他们将生笋放在冰箱里。

尽管冷藏室很冷，但竹笋的新陈代谢减弱了，冷藏室中的空气却非常干冷。

长期存放会导致笋很快失去水分和衰老。

因此，在冰箱中保存竹笋而不杀死细胞的情况下，最好用保鲜袋密封竹笋，以防止竹笋水分过多流失。

不建议将生笋放在冰箱中长时间存放。

山笋怎么储存

山笋是一种季节性食材，储存方法关键在于保持其新鲜度和延长保质期。

首先，选择新鲜、无损伤的山笋。

其次，清洗干净并剥去外层的硬壳，去除泥土和杂质。

然后，将山笋切成适当的大小，放入冷水中浸泡，以去除多余的苦味和保持色泽。

接下来，将山笋沥干水分，并使用保鲜膜或密封袋包装。

最后，将包装好的山笋放入冰箱冷藏保存，避免与其他食物交叉污染。

冷藏可延长山笋的保质期，但建议尽快食用以确保口感和营养价值。

笋子怎样存放才能保持新鲜

笋子保持新鲜的存放方法如下：沙藏，密封保存，冷冻保存，脱水保存，报纸包扎。

1、沙藏。

把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。

吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。

2、密封保存。

将小竹笋放在坛子或罐子，洒少量水将封口密封。

注意密封口水分不能太低，容易密封不严。

3、冷冻保存。

将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏，这样保存的时间较久，可以长时间食用。

4、脱水保存。

将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中，注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道。

5、报纸包扎。

把小竹笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好，但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。

笋怎么保存时间长而新鲜

用盐水浸泡法或者沙藏法可以让笋的保存时间长而新鲜。

1、盐水浸泡法

新鲜的笋保质期特别短，想把它长期保存，必须要采用一定的方法，其中盐水浸泡就是长期保存笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。

2、沙藏法

取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处。

吃笋的食用指南

笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。

笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。

作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。

如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

野山笋吃不完？别放进大冰箱中，教你这样保存，一年到头都鲜美

山里大量的野山笋破土而出，人们闲来无事，就会提着篮子上山拔笋子。

每次只要去拔，准是一箩筐的回来。

吃不完的野山笋怎么办？教你2招，笋子放上一年都不坏，鲜味十足。

野山笋虽说滋味鲜美，但是一次性却吃不了那么多，所以保存野山笋，如何延长它的食用时间就非常重要了。

野山笋吃不完？别放进大冰箱中，教你这样保存，一年到头都鲜美。

野山笋最直接的保存方式，很多人会直接放进冰箱中，这种做法虽说可以延长食用时间，但是弊端却很多，一来，营养成分容易流失，还容易引起食物交叉污染，二来，不管是冰冻还是保鲜，都会大大影响野山笋的口感，那该如何来保存新鲜的野山笋呢？

新鲜的野山笋营养丰富，含有纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分，它味香质脆，特别适合春天吃。

保证野山笋我教你2招，第一招，改变其形态；第二招，改变其口感风味。

这样便能长久的保存下去了。

第一招，改变其形态。

主要是为了去除野山笋当中多余的水分，含水量减少，自然保存的时间也会更久，具体的做法，新鲜的野山笋把它的壳去掉，大锅中准备一锅清水，放上一点盐，再把洗干净的笋子倒进去，焯水以后捞出来，利用太阳光照，把它晾干，焯水以后的野山笋和直接晾晒的笋子，唯一的区别就是口感，焯水以后再晒，能保证下次食用的时候，不会特别的硬。

如果大家有多余的野山笋，并且希望长期的保存下去，那么这个方法无疑是最好的方法，经过脱水后的野山笋，虽说鲜味物质流失，但是其口感却会变得特别的劲道。

第二招，改变其口感风味，进行腌制。

腌制食品由来已久，基本上所有的蔬菜，都可以采用这种方式，野山笋当然也不例外。

最初级的腌制方式，直接焯水，放盐，然后找一个坛子把它装起来，密封好不要漏气，中级一点的做法，放上一些调味料腌制，高级一点的，则是把它做成腌菜，利用辣椒酱、花生、黑芝麻，这些作为调味料，再搭配焯水好的笋子，把它放进去搅拌均匀，盖在玻璃罐里，这样在放进去冰箱中，下次就可以直接吃了。

这两招都可以大大延长野山笋的食用时间，第一种虽然能最大的延长它的食用期限，但是下次食用仍然需要重新烹饪，而且口感没有新鲜的好吃，第二种，口感风味俱佳，但是当你打开瓶盖以后，很难继续保存下去，各有利弊。

食刻tip：

笋子如何保存大家学会了吗？其实这两招不仅适合野山笋，很多的野菜都可以用这招，比如说香椿、蕨菜等等，野山笋比较的鲜嫩，当下正是吃它的适合，大家不妨去尝尝鲜，实在比较多，再晒一些出来，这样一年四季都有的吃了。

竹笋怎样保存才能放时间长些

竹笋怎样保存才能放时间长些

　　竹笋怎样保存才能放时间长些，竹笋是很多人喜欢吃的蔬菜，竹笋可以做成很多美味的食材，新鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，受到大众的喜爱，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹笋怎样保存才能放时间长些呢？

　　 1.封闭存储

　　如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。

一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。

　　 2.脱水处理

　　如果想要将大量的竹笋进行合理的存放，那这个方法还是很合适的。

首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。

　　这样就能够放到光照下晾晒。

当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。

过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。

　　 3.沙藏

　　在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。

准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。

　　在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。

同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。

　　 4.冷冻

　　现在农村家里都有冰箱了，可以将竹笋放到冰箱里保存下来，当然在冷冻保存的时候也需要注意方法，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。

当然在保存的时候可以裹上保鲜膜，这样的话可以保存1年。

如果是冷藏的话可以保存1周。

　　竹笋怎样保存才能放时间长些2

　　竹笋一般生长在竹林里，那里气候湿润，长出来的竹笋也是比较鲜嫩，水分也很足。

　　第一，放冰箱冷藏保存。

新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。

笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的'口感。

　　笋因为有壳保护，比较容易贮存。

买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。

也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。

　　第二，用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。

但是水千万不能太多否则容易腐烂。

此法一般可以保存半月左右。

当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。

　　第三，水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

　　第四，盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

　　这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

　　第五，蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　第六，灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。

用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

　　竹笋怎样保存才能放时间长些3

　　 春笋怎么保存时间长的好方法

　　 1、封藏法

　　如果是刚挖出来的未剥壳的春笋，要想保存比较长的时间，可以先把春笋洗干净装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处，一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间。

　　 2、蒸制法

　　要是家里的春笋比较多，可以使用蒸制法来保存春笋，就是将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

　　 3、盐水浸藏法

　　将新鲜春笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变，但要注意食用时须经清水浸泡脱盐，避免春笋过咸。

　　 4、冰箱保鲜

　　可以采用冷藏的方式对春笋进行保存，步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧，然后放进冰箱冷藏室内(不是冷冻)，能保存2周左右。

　　也可以将春笋进行冷冻保存，烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。

　　在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。

　　 春笋可以保存多久

　　视情况而定。

春笋没有去壳的话可以保存半个月左右，但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右，因为春笋放时间长了之后会变老，所以需要尽快趁新鲜食用。

从山上挖回来的冬笋如何保存得更久？

对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。

清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

1、清水煮。

把切好的竹笋用清水煮来自沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2、盐水煮。

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

3、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻味抗分得题室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改布九变，最好不来自要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

其他比较有用的内容推荐2：

1、清水煮。

把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2、盐水煮。

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

3、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

新鲜山竹笋如何保存

1、把笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。

2、冷藏保存，黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。

3、冷冻保存，烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层）。在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。

山竹笋保鲜一年的方法 新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上

1、清水煮。把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2、盐水煮。把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

3、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。

山上小竹笋怎么保存时间长

1、竹笋保鲜重点就是在贮藏过程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活动导致的失水，组织结构老化，以达到保持竹笋的色、香、味、形的保鲜目的。

2、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变。

3、最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长。

山上的小竹笋寄给客户，怎样才能保鲜？

每年清明前后，特别是下雨后，山上的野笋都争先恐后地钻出来。这些小笋是大自然赋予我们的天然食品。无论采用哪种烹饪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睐。被誉为“八珍山”。

摘回的小竹笋保质期短，新鲜食用期通常在三天内具有最佳的味道。如果长时间放置，在北方天气会失水，竹纤维容易老化，味道像嚼蜡；在南方天气下，它容易腐烂，变质和无法进食。

保存的第一种方法:是将新鲜的竹笋切成约一公斤的小块，然后用报纸（也可以用黄纸或粗糙的厕纸）包裹它们，两端都不可露出。然后将其放在纸箱中，并在上面放几张报纸。这样可以避风，并保持竹笋的水分。报纸的干燥作用使笋不易腐烂和变质。存放十天后竹笋仍然美味。

第二种保鲜方法是：将小笋去壳后在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指气泡沸腾之前水准备煮沸之前的水。不能使用已经沸腾的水，否则太干了保存食物的不嫩）。两分钟后立即捞起。将笋放在密封的袋子里。放入大量的矿泉水（每磅竹子约含150克矿泉水）然后将其放入冰箱中，并保存在冷冻的容器中，密封袋中的矿泉水可以使竹笋保持原有的水分和清脆可口的味道。

另外，冰箱现在非常流行。许多人想到用冰箱存放笋。但是，许多人发现竹笋经常在冰箱中陈放很长时间。实际上，使用冰箱确实是保存新鲜笋的好方法，但是许多人没有正确实施该方法，这导致了笋的老化。他们将生笋放在冰箱里。尽管冷藏室很冷，但竹笋的新陈代谢减弱了，冷藏室中的空气却非常干冷。长期存放会导致笋很快失去水分和衰老。因此，在冰箱中保存竹笋而不杀死细胞的情况下，最好用保鲜袋密封竹笋，以防止竹笋水分过多流失。不建议将生笋放在冰箱中长时间存放。

山笋怎么储存

山笋是一种季节性食材，储存方法关键在于保持其新鲜度和延长保质期。首先，选择新鲜、无损伤的山笋。其次，清洗干净并剥去外层的硬壳，去除泥土和杂质。然后，将山笋切成适当的大小，放入冷水中浸泡，以去除多余的苦味和保持色泽。接下来，将山笋沥干水分，并使用保鲜膜或密封袋包装。最后，将包装好的山笋放入冰箱冷藏保存，避免与其他食物交叉污染。冷藏可延长山笋的保质期，但建议尽快食用以确保口感和营养价值。

笋子怎样存放才能保持新鲜

笋子保持新鲜的存放方法如下：沙藏，密封保存，冷冻保存，脱水保存，报纸包扎。

1、沙藏。

把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。

2、密封保存。

将小竹笋放在坛子或罐子，洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不严。

3、冷冻保存。

将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏，这样保存的时间较久，可以长时间食用。

4、脱水保存。

将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中，注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道。

5、报纸包扎。

把小竹笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好，但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。

笋怎么保存时间长而新鲜

用盐水浸泡法或者沙藏法可以让笋的保存时间长而新鲜。

1、盐水浸泡法

新鲜的笋保质期特别短，想把它长期保存，必须要采用一定的方法，其中盐水浸泡就是长期保存笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。

2、沙藏法

取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处。

吃笋的食用指南

笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

野山笋吃不完？别放进大冰箱中，教你这样保存，一年到头都鲜美

山里大量的野山笋破土而出，人们闲来无事，就会提着篮子上山拔笋子。每次只要去拔，准是一箩筐的回来。吃不完的野山笋怎么办？教你2招，笋子放上一年都不坏，鲜味十足。野山笋虽说滋味鲜美，但是一次性却吃不了那么多，所以保存野山笋，如何延长它的食用时间就非常重要了。

野山笋吃不完？别放进大冰箱中，教你这样保存，一年到头都鲜美。野山笋最直接的保存方式，很多人会直接放进冰箱中，这种做法虽说可以延长食用时间，但是弊端却很多，一来，营养成分容易流失，还容易引起食物交叉污染，二来，不管是冰冻还是保鲜，都会大大影响野山笋的口感，那该如何来保存新鲜的野山笋呢？

新鲜的野山笋营养丰富，含有纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分，它味香质脆，特别适合春天吃。保证野山笋我教你2招，第一招，改变其形态；第二招，改变其口感风味。这样便能长久的保存下去了。

第一招，改变其形态。主要是为了去除野山笋当中多余的水分，含水量减少，自然保存的时间也会更久，具体的做法，新鲜的野山笋把它的壳去掉，大锅中准备一锅清水，放上一点盐，再把洗干净的笋子倒进去，焯水以后捞出来，利用太阳光照，把它晾干，焯水以后的野山笋和直接晾晒的笋子，唯一的区别就是口感，焯水以后再晒，能保证下次食用的时候，不会特别的硬。

如果大家有多余的野山笋，并且希望长期的保存下去，那么这个方法无疑是最好的方法，经过脱水后的野山笋，虽说鲜味物质流失，但是其口感却会变得特别的劲道。

第二招，改变其口感风味，进行腌制。腌制食品由来已久，基本上所有的蔬菜，都可以采用这种方式，野山笋当然也不例外。

最初级的腌制方式，直接焯水，放盐，然后找一个坛子把它装起来，密封好不要漏气，中级一点的做法，放上一些调味料腌制，高级一点的，则是把它做成腌菜，利用辣椒酱、花生、黑芝麻，这些作为调味料，再搭配焯水好的笋子，把它放进去搅拌均匀，盖在玻璃罐里，这样在放进去冰箱中，下次就可以直接吃了。

这两招都可以大大延长野山笋的食用时间，第一种虽然能最大的延长它的食用期限，但是下次食用仍然需要重新烹饪，而且口感没有新鲜的好吃，第二种，口感风味俱佳，但是当你打开瓶盖以后，很难继续保存下去，各有利弊。

食刻tip：

笋子如何保存大家学会了吗？其实这两招不仅适合野山笋，很多的野菜都可以用这招，比如说香椿、蕨菜等等，野山笋比较的鲜嫩，当下正是吃它的适合，大家不妨去尝尝鲜，实在比较多，再晒一些出来，这样一年四季都有的吃了。

竹笋怎样保存才能放时间长些

　　竹笋怎样保存才能放时间长些，竹笋是很多人喜欢吃的蔬菜，竹笋可以做成很多美味的食材，新鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，受到大众的喜爱，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹笋怎样保存才能放时间长些呢？

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　　 1.封闭存储

　　如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。

　　 2.脱水处理

　　如果想要将大量的竹笋进行合理的存放，那这个方法还是很合适的。首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。

　　这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。

　　 3.沙藏

　　在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。

　　在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。

　　 4.冷冻

　　现在农村家里都有冰箱了，可以将竹笋放到冰箱里保存下来，当然在冷冻保存的时候也需要注意方法，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。当然在保存的时候可以裹上保鲜膜，这样的话可以保存1年。如果是冷藏的话可以保存1周。

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　　竹笋一般生长在竹林里，那里气候湿润，长出来的竹笋也是比较鲜嫩，水分也很足。

　　第一，放冰箱冷藏保存。新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的'口感。

　　笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。

　　第二，用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。

　　第三，水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

　　第四，盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

　　这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

　　第五，蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　第六，灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

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　　 春笋怎么保存时间长的好方法

　　 1、封藏法

　　如果是刚挖出来的未剥壳的春笋，要想保存比较长的时间，可以先把春笋洗干净装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处，一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间。

　　 2、蒸制法

　　要是家里的春笋比较多，可以使用蒸制法来保存春笋，就是将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

　　 3、盐水浸藏法

　　将新鲜春笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变，但要注意食用时须经清水浸泡脱盐，避免春笋过咸。

　　 4、冰箱保鲜

　　可以采用冷藏的方式对春笋进行保存，步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧，然后放进冰箱冷藏室内(不是冷冻)，能保存2周左右。

　　也可以将春笋进行冷冻保存，烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层)。

　　在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。

　　 春笋可以保存多久

　　视情况而定。 春笋没有去壳的话可以保存半个月左右，但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右，因为春笋放时间长了之后会变老，所以需要尽快趁新鲜食用。

从山上挖回来的冬笋如何保存得更久？

对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。