梭子蟹蒸多久最佳呢 - 梭子蟹需要蒸多长时间

梭子蟹蒸的最佳时间为10-15分钟。

具体时间要根据梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分钟，而大一些的梭子蟹则需要再酌情增加，最多15分钟即可。

另外，根据梭子蟹的个头体重，每增加1两，蒸的时间便增加2分钟左右。

梭子蟹蒸的最佳时间为10-15分钟。

具体时间要根据梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分钟，而大一些的梭子蟹则需要再酌情增加，最多15分钟即可。

另外，根据梭子蟹的个头体重，每增加1两，蒸的时间便增加2分钟左右。

1、梭子蟹需要蒸10-15分钟。

2、例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。

3、千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全。

螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。

2、蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴。

3、梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。

在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

4、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。

然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体，个体越大所需的时间相对越长。

例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。

烹饪小贴士：

1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。

2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。

3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。

4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。

挑选梭子蟹方法：

1、掂分量：

梭子蟹的个头比较大，但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹，那么它的分量会比较重，而如果里面的肉都是空的情况下，它的分量就会比较轻，所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，选取分量重的梭子蟹为好。这样才能说明它的饱满度会比较好。

2、公母之分：

挑选梭子蟹的时候，也要区分公母。公母的区分其实非常简单，只要把梭子蟹翻开之后看腹部，如果是呈三角形的，说明是公蟹，如果是圆形的，则是母蟹。那么母蟹的蟹黄会更多一些，所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹，建议挑选母蟹。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹需要蒸10～15分钟时间。

梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失。

在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩。

注意事项：

千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。

梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美，非常适合清蒸，保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1

　　梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小，通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了。

　　毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃。

　　 制作方法

　　准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒，扣上锅盖蒸15分钟，出锅。

　　 注意事项

　　梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。

　　在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。

　　 梭子蟹清蒸的做法

　　1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净;

　　2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中，在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒;

　　3、上火蒸15-20分钟。

　　4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末，搅拌均匀，备用。

　　 梭子蟹选购技巧

　　1、把蟹壳尖角对光，如果肥那里就不透光。

　　2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚，用点力按，如果按不动说明越肥。

　　3、肚皮发微黄，或蟹关节处发紫相对较肥。

　　4、把蟹壳尖角对光，用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红。

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2

　　蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。

　　蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴。

　　梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

　　螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

　　 吃梭子蟹配什么比较好呢?

　　 1、甜辣酱

　　这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的，就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱，都非常的好吃。

　　 2、芥末酱油

　　这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃，然后里面也可以放一些醋，如果不喜欢吃酱油的话，就放一些醋或者是芝麻粒儿，这些都是比较推荐的。

　　 3、甜面酱

　　甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的，但是他们并不一样，甜面酱的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配，因为螃蟹的肉质也是那种软软的，甜甜的，所以他们搭配起来非常的好吃。

　　平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看，算好时间就可以的，就是20分钟左右。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料，搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的。

　　梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3

　　吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右。

　　吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

　　吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间。

　　 食谱：清蒸梭子蟹

　　材料：梭子蟹2只。

　　调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。

　　做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。

　　2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

　　3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

　　4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

　　5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁。

　　 总结一下，烹饪技巧：

　　1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。

　　2、 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

　　3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。

梭子蟹一般蒸多久合适？

要根据梭子蟹的大小判断蒸的时间，如果梭子蟹很大，在3两-4两，应该蒸15分钟以上，如果梭子蟹在二两到三两之间，可以蒸10~12分钟。这个时间既能杀死里面的寄生虫，又可以保证口感。

梭子蟹蒸几分钟

　　一般来说，梭子蟹比较合适的蒸制时间在十五分钟左右，不过这个时间并不是固定的，和梭子蟹的大小以及蒸制时的火候有一定关系，若是梭子蟹较大，且火候小，蒸制时间就会稍长一些，反之时间就会缩短。通常看到梭子蟹外壳颜色变红，有浓郁的蟹香味就是蒸好了。

　　梭子蟹要蒸制多久

　　梭子蟹在蒸制的时候也要注意方法，刚开始要用大火蒸制5-8分钟左右，等上汽之后再转为小火继续蒸10-15分钟，在蒸熟之后也不要立即将它拿出来，可以盖上盖子焖一会，这样做出来之后口感会更鲜嫩。

　　另外，蒸梭子蟹的时候最好冷水下锅，若是热水下锅的话，很容易出现半生不熟的情况，且也会导致蟹黄在蒸制的过程中流失，营养价值降低，而冷水蒸制就不会出现这种情况，最大程度的保留里面营养。

　　 怎么蒸梭子蟹

　　蒸梭子蟹之前，要先将它洗刷干净，特别是腹部、蟹腿等重点部位，要多刷几遍，然后再用情水冲洗干净，蒸的时候冷水洗下锅，被朝下放着蒸，这样能避免蟹黄和蟹膏流出。梭子蟹蒸好之后可以搭配生姜和醋食用，因为螃蟹性寒，生姜和醋是热性，正好中和。

梭子蟹蒸多久最好(梭子蟹一般蒸几分钟)

1、梭子蟹蒸多长时间最佳。

2、梭子螃蟹蒸多久最佳时间。

3、梭子蟹一般要蒸几分钟最好。

4、梭子蟹蒸多久时间合适。

1.梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间。

2.蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小，通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了。

3.海鲜以“鲜”为主，火候太过或蒸的时间太长就会失去很多的鲜甜和鲜嫩。

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹要蒸15分钟才能蒸熟。

梭子蟹和鲜虾一样，都属于肉较少，容易熟透的海鲜，但因为梭子蟹的外壳较厚，所以清蒸时间不好掌握，如果清蒸时间不够，螃蟹就可能蒸不熟，而蒸得太久，蟹肉也容易因水分缺失而变老变硬。清蒸梭子蟹时，建议冷水入锅清蒸，能够减少断腿缺钳的情况，而且蒸出的蟹肉更细嫩。

清蒸梭子蟹的最佳时间，大约为10至13分钟，蒸好之后就可以关火了，然后再利用锅中热气，让梭子蟹再焖3至5分钟，巩固熟透，也能让蟹肉吸收水分，肉感更饱满，更鲜嫩。总体来说大概15分钟就可以了。

生腌梭子蟹的做法：

材料准备：梭子蟹4至6只、盐、凉白开、生抽、香菜、蒜、小米辣、白酒。

1、梭子蟹直接清洗干净，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、小米辣、蒜分别切碎末。

2、锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、小米辣和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。

3、把梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上。

4、食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可品尝。

梭子蟹蒸多久是最佳时间？

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      蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。

      蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴。

      梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出;蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

      螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

梭子蟹蒸多久

梭子蟹蒸十分钟左右即可，盘子里放一点水，将梭子蟹的肚子朝上，大火蒸，这样它里面的水分不会流出来，闻到蟹的一点点焦味，盘子里没有水了就可以关掉火，蒸的过程中不用放盐，因为海里的野生蟹都自带海水。

1、蒸梭子蟹之前先放入姜片，姜片不仅能起到去腥的作用，还能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一块是极好的。

2、梭子蟹用刷子清洗干净后，放入锅里面蒸，放入姜末，香醋糖，然后大火蒸15分钟。

3、吃梭子蟹的时候蘸点姜醋汁能够去除腥味哦，十分钟就能品尝到的美味你值得拥有哦。

食用梭子蟹的注意事项

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

不吃隔夜蟹

梭子蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

不吃生蟹，醉蟹

梭子蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

不吃四部件”

梭子蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心俗称六角板)，蟹胃即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。

梭子蟹蒸多久最佳时间

10-15分钟。

梭子蟹蒸的的时间是按照重量来划分的，一般三两组以下的蟹蒸十分钟左右就可以了，之后每增加一两的重量就要比原先多蒸两三分钟。一般都会直接蒸15分钟左右，最好在腹部放一些生姜，这样蒸出来的梭子蟹刚刚熟，没有蒸过头，味道很鲜美。

扩展资料：

注意事项：

不吃隔夜蟹：梭子蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

不吃生蟹，醉蟹：梭子蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

参考资料来源：人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹