如何煮巧克力米粥

方法1：单独煮米饭

1、用冷水浸泡糯米，然后滤掉水。把160克糯米浸泡在装有冷水的碗里。浸泡5到10分钟后，把糯米倒入细网眼漏勺或滤盆，把水滤掉。浸泡是为了让糯米膨胀，缩短烹饪时间。

2、在锅里倒入1180毫升水烧开。将装有水的锅子放在燃气灶台上，用高火开始加热。等水滚开的时候再倒米。如果你想粥粘稠些，就少加点水。

3、把糯米倒入锅中。把浸泡好的糯米倒入滚开的水里。当水再次沸腾时将火调小。不要一直用高火煮粥，那样会将米烧焦。

4、加热15分钟，期间不断地搅动。搅动是为了不让米黏在锅底和两侧，因为米一旦黏住就会烧焦。为了不让米烧焦，你一定要不断地搅动。当锅里的水大部分被米粒吸收时，米饭就做好了。

舀些米饭尝一尝，只要不硬就说明米饭煮好了。

5、把110克可可粉添加到米饭里。把110克可可粉倒入锅中，不断搅拌，让可可粉充分溶解。米饭会变得更粘稠。

6、把85克碎巧克力和170克红糖倒入锅中。添加巧克力和红糖能让粥变得更甜。如果没有块状巧克力，就选择巧克力片。

7、不断搅动，让固态巧克力全部溶解。继续搅拌，直到所有固态巧克力都溶解到米饭里。 这时米饭的状态已经和粥差不多了。

8、将炼乳或低脂牛奶挤在粥上。添加牛奶能让巧克力米粥更稀。如果你觉得粥还是太粘稠，就继续添加牛奶。传统的做法是添加罐装炼乳，不过你可以选择任何喜欢的牛奶。

方法2：把糯米和巧克力一起煮

1、在锅里倒入350毫升牛奶和180毫升椰奶。椰奶会让巧克力米粥的口感更加柔滑。用水代替椰奶煮出的巧克力米粥就没有那么香浓了。你也可以用淡奶替代椰奶。

2、再倒入180毫升水，将液体烧开。在锅里倒入180毫升水，这样煮粥用的液体就准备好了。迅速将液体烧开，但是注意加热时间不要太长。牛奶容易烧焦，影响巧克力米粥的味道。牛奶烧开后，你必须迅速添加其它食材。

3、把60毫升可可粉倒入锅中搅匀。把可可粉或碎巧克力添加到牛奶混合液中，用木勺充分搅动，让巧克力完全溶解。传统的菲律宾做法是添加一种名为Tablea Tsokolate的本地产可可粉。

4、将160克糯米倒入锅中。你可以事先浸泡，让米粒更饱满。这样做也能缩短烹饪时间。名为Mochigome的短粒糯米在菲律宾、越南和日本等国家最受欢迎。

5、把火调低，慢慢煮25到30分钟，并不断搅动。煮糯米的过程中你必须不停搅动，防止米粘在锅底和两侧。如果粥变干就多加些牛奶，不然糯米不能彻底煮熟。煮糯米需要的时间比煮普通米长。

时不时地把粥舀出来尝一尝，确保味道正常。

6、倒入85克红糖搅匀。添加红糖能提升巧克力米粥的甜味。你也可以根据自己的口味调整红糖的用量。根据菲律宾的传统，人们喜欢拿咸鱼干就着巧克力米粥一起吃。

素材

单独煮米饭