面团发酵能不能放冰箱

1、发好的面团可以存放在冰箱中,但是如果是正在发酵的面团,不能放入冰箱中,不然会停止发酵。

2、冰箱中的存温度多数在五摄氏度以下,而面团的最佳发酵温度在二十摄氏度到三十摄氏度,如果低于这个温度,发酵会十分缓慢,甚至是停止发酵。