如何做米粉肉

1、主料：五花肉适量、玉米面适量、葱姜适量、老抽适量、盐适量。

2、选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入适量的葱花、姜末、老抽和盐。

3、用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍10分钟，以便于肉更好地入味。

4、加上两大把的玉米面，充分地搅拌均匀。如果肉肥点，就可以多加些玉米面，如果瘦就少加点，否则显得没有油，影响口感，也可以根据自身的需要来调节。

5、使玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。

6、大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气。

7、大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，禁不住要偷吃两块。外面的玉米面香夹着肉香味，真的好解馋哟。看着是不是要偷偷地流口水呀。