面筋酱可以放冰箱吗 - 面筋酱需要放冰箱吗

1、面筋酱可以常温下放通风阴凉处保存或者冷藏保存。

2、玻璃罐装的酱料可以放在厨房通风阴凉处保存，也可以放冰箱冷藏保存。自制酱料每次取要用没有油、没有水的干净勺子。甜度越高的酱保存时间越长，糖可以将酱中多余的水分汲取出来，通常能保存两个月左右。

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自己制作的烤面筋酱料能放多久

1个月左右

材料

主料：黄豆酱，甜面酱，辣酱

辅料：剁辣椒，鲜花椒，植物油

01

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操作方法

01

准备好所需要的酱料，混合均匀。

02

将剁辣椒和鲜花椒准备好备用。

03

热锅凉油，将剁辣椒和鲜花椒放入，小火慢炸出香味。

04

炸到稍微干后，放辣椒面混合均匀。

05

炒香辣椒油后，接着放酱料。

06

搅拌炸至慢慢发干，小火慢炸。

07

炸到下图的程度时候，倒出多余的油，剩下的即是红油，装碗备用即可。

面筋芝麻酱料！夏天会变质吗

会的，保质期在夏季都不会太久

陕西名吃烤面筋：面筋制作配方和酱的制作配方，知道的说声谢谢！

1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；

3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；

4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）5放锅里蒸熟。 6把做好的面筋用棍穿起来在火上烤。

如何让烤面筋入味

入味的成败就能决定面筋的好吃与否，是否入味就关系到烤面筋的酱了，给大家介绍三种酱可以更好的入味，使得烤面筋会更加的好吃。

配方：10个瑶柱、一碗虾皮、半碗蒸熟的鸡肉丝、一碗半花生油、8片葱、10片蒜、3勺料酒、2勺蚝油、1.5勺生抽、一大勺糖、一勺辣椒、一小勺白胡椒、少许鸡精。

1、虾皮洗净滤干水，瑶柱（就是干贝哦！）洗净用刀拍散用开水泡软后撕成条滤干水分（泡瑶柱水留下备用哦！），葱蒜切碎， 鸡肉手撕。

2、锅放油，锅底出现纹路就可以防瑶柱丝

3、白色的瑶柱小火炸至亮，就可以加入鸡肉丝

4、待色变成深，再加入虾皮

5、一直小火炸至颜色稍变深

6、加入葱蒜末，炸出香味

7、葱蒜出香味，表面水分开始变干，加辣椒酱（我这是自制的酱用油炸干辣椒碎后加盐炒成的味较香）

8、这时候调个酱汁，料酒、蚝油、生抽 、糖、我还加了泡瑶柱的水更鲜

9、辣椒出香味后加入酱汁煮，我一直用筷子搅拌，这样比较均匀不怕焦，待酱变稠后即可关火。

10、用余热加入白胡椒和鸡精即可。成后就是这样子的，和寿桃牌配的海鲜酱一个样，好味！

11、来张近照，成品色泽佳微辣。广东人不能吃太辣的微辣就能满足我的小味蕾了。家用食用量器各不同，味道盐淡可根据自己喜好加减哦！

12、待酱凉后装瓶，油要泡过酱料油封防坏，放冰箱保鲜更佳哦！

扩展资料：

不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

参考资料来源：百度百科——烤面筋

面筋酱料成坨怎么办？

如果面筋酱料在使用过程中出现了成坨的现象，可能是由于以下几个原因：

温度过高：如果面筋酱料在使用过程中温度过高，可能会导致其成分发生变化，从而出现成坨的现象。

储存不当：如果面筋酱料储存不当，可能会导致其成分发生变化，从而出现成坨的现象。

搅拌不均匀：如果面筋酱料在搅拌时没有充分搅拌均匀，可能会导致其成分分布不均，从而出现成坨的现象。

如果面筋酱料出现了成坨的现象，可以尝试以下方法来解决：

冷却：将面筋酱料放入冰箱冷却，可以降低其温度，从而避免其成分发生变化，从而解决成坨的问题。

搅拌均匀：在使用面筋酱料时，应该充分搅拌均匀，以确保其成分分布均匀，从而避免其成分发生变化，从而解决成坨的问题。

低温储存：将面筋酱料储存在低温环境中，可以避免其成分发生变化，从而解决成坨的问题。

总之，如果面筋酱料出现了成坨的现象，可以尝试以上方法来解决。

本人想做烤面筋但是不知道烤面筋的酱料怎么做，有哪位高人指点下？

大家好我是药都小万，很高兴回答你的问题，当时花了几千块钱学的户部巷烤面筋，现在不做小吃了，想让更多的人不花钱就能学到这道烤面筋，所以把主要酱料配方给大家讲一下，如果喜欢我的做法请大家点下关注！

烤面筋的做法如下

1、面筋做法，最方便的是买成品一个大概几毛钱一块钱的样子（要买大面筋不要买小面筋），自己做的话买专门做面筋的面粉（面粉店里给他们说他们都知道谷元粉），500克面粉加230克水和成面团，然后放到水里洗，洗好的面筋用刀切成条状，然后用筷子螺旋卷起，放到开水锅里煮熟捞出，用刀在上面打上花刀不能切断就行了。

2、秘制面筋红油用料:食用油500克、八角7克、桂皮5克、小茴香4克、香叶2克、花椒3克、白蔻2克、草果3克、白芷2克、香茅草2克、丁香1克、白胡椒2克、葱50克，洋葱30、姜50克、蒜20克、芹菜15克、香菜15克。

孜然粉20克、、辣椒粉30克、花椒粉8克、去皮熟芝麻30克、十三香3克、3A粉2克、鸡精5克、鸡粉5克、味精5克、蒜蓉辣酱50克、蚝油30克、海鲜酱25克、芝麻酱40克、花生酱20克、柱候酱20克。

具体做法:把八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒、白蔻、草果拍裂、白芷、香茅草、丁香、白胡椒放到盆里盖着用点白酒浸泡20分钟，起锅烧油把泡好的香料和葱姜蒜、芹菜、香菜放到锅里小火慢慢炸，大概二十分钟左右炸至洋葱等金（注意不要炸糊）捞出所有香料，等油温降下3 4成热放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉十三香3A粉、鸡精、鸡粉、味精、蚝油、蒜蓉辣酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、柱候酱搅拌均匀小火慢慢熬制10分钟撒上芝麻秘制酱就好了。

3、蘸撒料:椒盐10克、熟花生粉25克、熟核桃粉25克、熟芝麻粉25、熟葵花籽粉25克混合在一起做蘸料，孜然粉辣椒粉适量做撒料，还可单独制作辣椒油刷上改变口味。

最后，把面筋用烤签串上放在红油里面浸泡4个小时以上，然后蘸上蘸料上炉烤制金烤的时候刷点泡面筋的红油保证面筋不干，烤好根据需要撒上撒料和辣油，一道香辣可口的户部巷烤面筋就好了。

分享一个我一直保留的烤面筋腌制酱料秘方，也是朋友从别人那里花钱买来的。感兴趣的小伙伴值得动手一试，小味绝对给力，

配料：豆瓣酱100克剁碎，香油35克，鸡精50克。咖喱粉20克。味精50克。花椒粉15克，十三香20克。蒜蓉辣椒酱100克。胡椒粉15克。鲜香粉50克。排骨味王130克。3a香料粉10克，熟白芝麻100克。因为调料味已经够了，所以不需要用到食盐。

步骤一。洋葱50克。生姜50克。切成小块用料理机打成汁水备用。

步骤2。准备洋葱沫生姜沫蒜沫各50克，开火锅中放油100克将洋葱，生姜，蒜末煸炒香味后离火，把步骤1打好的汁水，倒入锅中再将配料中的所有调料放入锅中。转小火熬制10分钟左右。记住，熬制期间一定要不停搅拌酱料，避免糊底。熬制酱料粘稠，香味扑鼻即可关火，如果觉得酱料太稠，可用熟香油调节酱料的稀稠度。

步骤3。烤熟后的面筋，可以根据自己的喜好撒上辣椒面，熟花生碎沫，孜然粉。过程就是这些，本人亲自做过也尝过。味儿不错！不输街边小摊。诚邀回答个人观点做的不好仅供参考谢谢。

烤面筋是陕西西安一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。近几年，很多地方都出现了烤面筋，对于初次烤面筋的人来说如何做好烤面筋是一个很大的困难，虽然面筋在小吃行业有非常大的竞争优势，但是没有好的味道也是很难吸引顾客的。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。

烤面筋其实也是有秘诀的，它的秘诀在于酱料的调制。下面来介绍一下面筋和酱料

面筋制作材料：高筋面粉300克、水150CC

步骤: 1.倒入温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐. 放高筋面粉

2.用手反复洗面，差不多一个小时，倒出来的面粉水不要仍，可以拿来做凉皮。

3.洗好最后稠状就是面筋

4.揉成圆条状上锅蒸五分钟

一、香辣酱料配方

鸡精40克、花椒粉35克，辣椒面500克（辣椒面:二荆条辣椒400g、小米辣椒100g)、盐40克、菜籽油1000克，白芝麻150克，孜然粉25克 、葱60克、蒜70克、姜20克。

香料： 草果25克，八角30克，桂皮15克，花椒20克，胡椒粉 ，小茴香 各10克，肉蔻20克 干姜20（碎成粉末）

步骤：1.先将菜籽油放入锅中烧至六成热放葱姜蒜（不能炸煳）辣椒面和盐一起搅拌备用

   2、炸至黄金色捞出，倒入我们的香料。

   3.来回搅动几次大料差不多炸个五分钟捞出

4.关火油温将至大约180-200度，把100克辣椒面倒下去来回搅拌

5.待油温降至四成半热时，倒入200克辣椒白芝麻

6.油温降至3成热放入孜然粉最后200克辣椒面

   6.油温接近常温24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用

二.家常咖喱味

咖喱粉30克 咖喱油30克 料酒10克 食盐10克 胡椒粉3~5克 鸡精5克 香油30克 洋葱粉25克。搅拌均匀即可

温馨提示：1.烤面筋酱料一定要用心制作，注意火候掌握。

2.香料前面火候掌握可以不到位、加入辣椒粉要关火降油温，避免烧焦影响口感

3.辣椒面不能一次性加入

4.商用可以增加按比较增加食材

用料

粗辣椒粉1勺、

细辣椒粉1勺、

孜然粉1勺、

白芝麻1勺、

盐小半勺、

酱油1勺、

菜籽油8勺左右

自制烤面筋酱料的做法

1、碗中倒入材料粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻1：1：1：1

2、加入一点点的盐（调味勺的小半勺左右）

3、加入一勺酱油，搅拌均匀

4、锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可，香喷喷的

小贴士

1.油最好用菜籽油，因为菜籽油特别香

2.烤面筋前将面筋刷上酱料放一旁静置一会儿，烤好吃的时候特别入味

烤面筋，是每个小吃街必备 美食 ，但是酱料好像有的还不一样，有的是直接刷酱、有的是辣椒油，我认为辣油版的最好吃，是最原始的烤面筋的味道，而且其实也不难!

一、将辣椒面 孜然粉 芝麻，比例是2:1:1，再 更少的花椒粉

二、锅中加入适量菜籽油，再加一片香叶、花椒粒、桂皮、小茴香、八角，全程小火炸出香味儿，关火

三、过滤下调料，加入一中的辣椒面里，再加入生抽 ，盐，烫，一点醋

这个酱料就好了，刷在面筋上，肯定好吃!

1、准备所有调料；

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；

3、将酱料与调料混合均匀；

4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；

5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；

6、小火熬制油变成红色后，关火；

7、全部倒出置入容器中。

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

生产制作：

1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

最简单的就是买蘸料，自己做根本没时间。淘宝上有翠宏蘸碟，我们就用这个和红油联合起来用。

在这问恐怕问不到好吃的，我在北京做烤面筋7年了，要了私信我

2015年我掏出种地的钱去了郑州学习了烤面筋花了三千买的配方，他家的味道很不错，学习的人也多。现在虽然没一直干，依然保持着每年暑期做小生意烤面筋，味道不错也不想放弃，就缺好场地

这是秘方，想知道，交3万，才能告诉你

烤面筋刷酱料配方

大家觉得烤面筋不卫生，肯定加了很多化学物质，其实你们是误解了，今天我就教大家烤面筋的具体做法。相信看完文章你就会明白面筋的制作过程。

面筋串制作

面筋串的制作看似简单，其实步骤相当繁琐，尤其是之前那种靠人工割串的面筋。

制作烤面筋用到的面筋是专用粉——谷元粉，提取的小麦蛋白，可以放心食用。

1、在盆中加入30度左右的温水，放入少许盐，鸡粉和十三香搅匀充分化开；

2、将谷元粉慢慢倒入，一边倒一边搅拌，水可以多放点，这样容易搅拌；

3、充分搅拌至没有干面为止，然后讲面块装入漏网，使劲挤压出里面的水分：

4、将面块盖上保鲜膜醒制半个小时，这样做出来的面筋更光滑；

5、将醒好的面切成长条，取一条缠在两根筷子上，尽量缠紧一点，做成均匀的天珠形，然后撸下来，放在抹了油的盘子里备用，按照同样的办法将所有面筋做好；

6、起锅烧水，水开后，关小火，放入面筋串，一定要用小火，这样才能保证煮出来的面筋有嚼劲。火太大容易造成面筋里面不熟。煮至所有面筋飘起就可以捞出，放进凉水里；（检测面筋有没有熟，可以取出一个，用手捏一下，然后能迅速回弹，就证明熟了）

7、将面筋串穿在竹签上，用小刀沿着一端旋转着滑动，注意不要割断，转到底部收刀，然后拉扯面筋，就可以得到一个面筋串，用同样的办法将所有面筋全部制作好。

关键环节：

1、活好的面尽量多醒一会，这样做出来的面筋更光滑，韧性更好；

2、煮制的时候一定要小火，不断的搅拌，防止粘在锅底；

3、用刀划花的时候注意不要切到手。

4、如果做得多一次吃不完，可以用袋子密封后放入冰箱。

我们都知道，面筋好不好吃，关键在酱料里，下面教大家熬制酱料。

这是配方，原版的，从师傅手里花了5000大洋买回来的，直接分享给大家。

拿着这个配方直接到市场上卖香料的地方，让老板把所有香料打成粉就可以了。

所需原料

香料粉（上面配方打碎成粉）2斤、植物油20L、麻椒粉1斤、现榨芝麻花生酱10斤（芝麻和花生的比例为6:4）、辣椒红2斤、鸡粉1斤、鲜味王1袋（500克）、白芝麻半斤。

做法

1、起锅烧油，油温7成热，下入香料粉、辣椒红，火不要太大，不停的搅拌，大约5分钟左右，火太大容易把香料炸胡产生苦味。

2、五分钟后倒入麻椒和白芝麻，熬制一分钟，就可以关火了；

3、关火后，倒入花生芝麻酱，鸡粉、鲜味王，搅拌均匀。

4、一锅香气扑鼻的面筋串烧烤酱就制作完成了。

一次用不完可以盖紧盖子防止跑味，每次使用的时候先搅拌均匀，再盛出使用，防止料渣沉到桶底。

关键环节：

1、油温一定要控制好，不然一锅酱就白瞎了；

2、辣椒红是上色辣椒，基本没有辣味，主要是颜色好看；

3、花生芝麻酱一定要现打，这样才能保证酱的香味；

4、如果喜欢吃麻辣的可以增加麻椒和辣椒粉的比例。

肉类的制作方法

肉类主要有鸡心、鸡肝、鸡胗、鸭肠等。

1、起锅烧水，加入鸡架三个，大骨头5斤，放入花椒、八角、桂皮，开大火煮制一个小时，然后转小火，煮至鸡架脱骨，汤色发白即可。

买来的烤面筋放冷冻室可以放几天？

面筋一般其实只能放一到两天，它里面有油的成分，所以放的时间太久的话其实是不太好的，很容易变质，大家如果自己买的话不要一次买太多。

面筋可以放多久

面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

面筋可以放多久 面筋可以冷冻吗

面筋可以冷冻吗

面筋可以冷冻保存。

面筋的做法很多，有油炸、辛辣、麻辣、烧烤、高油高盐的做法，也有酸甜可口的做法。虽然面筋富含高蛋白，但是孕妇、老人、小孩以及哺乳期的女性朋友最好还是饮食清淡，不吃或者少吃油炸、辛辣、麻辣、烧烤、高油高盐的面筋菜肴，以免影响身体健康。

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面筋怎样长期保存

如果您是做面筋生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的哦。

此外，在国家专利局网站可以查到关于面筋长期保存的专利，该专利关于面筋长期保存方法是这样的：先将面粉掺加入食盐及水，然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白质则会形成团状而沉没水底，再将水引流排出，使淀粉随同水一起排出，而余留下来的团状蛋白质，则可经过成型加工程序，使其形成为球状，再将该球状蛋白质置入油锅内进行第一次油炸，形成球状的水面筋，然后再进行第二次的油炸程序，再予以捞起进行冷却风干。

这个专利设计的长期保存面筋的方法特征是：将风干完成后的水面筋进行蒸煮，然后将其捞起进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后，再置入压力锅内进行高温、高压的杀菌程序，最后待其冷却后将其进行装箱，并进行低温保存。

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面筋什么样的好

一般情况下，我们可以用面筋成品的色泽韧度等来判断面筋的质量。面筋的色泽与面筋的质量、灰分的数量有关。一般有白、黄、灰和黑等颜色，色泽洁白的面筋质量较好，但如果颜色比较深那么该面筋的质量就不是那么的好了。

不过，单从肉眼很难做出正确的盘对，比较专业的判断方法是面筋弹性检测：将洗好的面筋搓成球状，用手指轻轻按压成凹穴状，袋手指放开后能迅速恢复原状者，弹性强，凡不能恢复原状者，弹性弱，弹性最差者，一般都是质量较差的面筋，将其搓成球形后，静置一段时间，则会变成扁平状态。

面筋的做法与保存

生的油面筋塞肉能冷冻保存吗、怎么保存 对于产妇来说，生完孩子不是就没事了，生完孩子是需要做月子的，这样身体才能慢慢的恢复，在坐月子期间需要注意的事项比较多，尤其要注意饮食，有些产妇在产后想吃油面筋塞肉，是比较好吃的美食，想多做一些，这样吃的时候比较方便，但不知道该如何保存。那么生的油面筋塞肉能冷冻保存吗、怎么保存？下面给大家详细解答这个问题。

生的油面筋塞肉能冷冻保存的，这样能保存一段时间，吃的时候拿出来解冻，再蒸熟或者煮熟就可以，当然如果是第二天就吃的话，直接冷藏保存也是可以的。

产后在饮食方面要注意这些：

1、多吃有营养的食物，比如牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等含有高蛋白的食物，还有多吃含有维生素c的水果以及绿叶蔬菜，对促进身体恢复以及增强身体抵抗力有帮助。

2、如果产妇要喂奶的话，饮食上还要多喝能促进奶水分泌的汤水，比如鲫鱼汤、鸡汤等都可以，禁止吃容易回奶的食物。

3、还有禁食辛辣刺激以及生冷的食物，否则可能会导致恶露排不出或者恶露不尽问题，从而影响子宫恢复。

生的面筋塞肉怎么保存，面筋生的可以吃吗

女性生完孩子后，要想身体恢复的好，一定要注意产后的饮食，不该吃的不要吃，对身体好的可以多吃一些。有些产妇在产后胃口比较好，喜欢吃肉，比如面筋塞肉，这种的话产妇可以吃的，而且面筋塞肉可以多做一些，放在冰箱保存，等吃的时候拿出来做就好了。那么生的面筋塞肉怎么保存，面筋生的可以吃吗？

生的面筋塞肉要想保存的话，要看吃的时间，如果是当天或者第二天就食用的话，直接放冷藏室就行，但如果是长期存放的话，要放在冷冻室，如果放冷藏室，会导致面筋塞肉变质的。还有面筋是不能生吃的，一定要煮熟后吃，如果吃生的会引起肠胃不适，引发腹泻或者腹痛。

产后饮食还要注意：

1、产后一周内饮食要尽量清淡，因为肠胃功能在短时间内还没有完全恢复，可以吃一些粥、面条之类的，避免吃过于油腻的食物。

2、之后就可以正常饮食，注重高营养食物的摄入，注意营养均衡全面，多吃高蛋白的食物，比如鸡肉、鱼肉等，还有多吃水果蔬菜，对产妇身体都是比较好的。

3、避免吃太过滋补的食物，还有辣的寒凉的食物不能吃，否则可能会引起便秘，还会影响身体恢复。

鱼面筋炖生敲做法，炖面筋怎么做好吃

因为哺乳期妈妈的饮食直接关系到了宝宝的身体健康，因此妈妈们在哺乳期的饮食要特别的注意。妈妈们需要合理的膳食与饮食结构才能给宝宝提供更多的营养，比如鱼面筋炖生敲。那么，鱼面筋炖生敲做法，炖面筋怎么做好吃？让我来告诉妈妈们。

我们需要准备鳝鱼、面筋、姜葱、生抽、料酒、玉米油、白糖、小葱等食材。首先，在锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味；然后再将姜片下锅，一并煎出味；再将处理过的鳝鱼以及用生抽、白糖、料酒调制的酱汁一起下锅，可以加多一份清水，这样子炖制的鱼肉才会鲜美；等焖炖半小时左右后将面筋下锅，继续焖炖二十分钟左右就可以了。

炖面筋的要点就是不能炖太久，在快好的时候放以及全程火候都不能太大，中火即可，焖的时候可以将汤汁反复淋在鱼段上，让鱼更加入味。

以上就是我关于鱼面筋炖生敲的做法教程。我建议妈妈们，哺乳期多吃鱼可以很好的促进妈妈们分泌乳汁的作用，让妈妈的乳汁更加丰沛，让宝宝可以更加健康的成长。

生麸面筋制作方法，生麸面筋怎么包

我们都知道目前市面上所售卖的美食种类是比较多样的，很多人们都很喜欢在空余的时间约上亲朋好友出去吃美食，而也有部分的人们比较喜欢自己去制作美食，其中就有人会比较喜欢去做生麸面筋，那么，生麸面筋制作方法，生麸面筋怎么包？下面就让我们带着问题一起去看看。

首先人们在制作生麸面筋的时候需要提前先把用料准备齐全，一般情况下所需要用到的材料有面筋，香菇，山药，胡萝卜，番茄还有香菜等材料。紧接着人们需要和好面筋后氧化一会儿，然后再把面筋进行排气，紧接着把面筋拉成皮。再去将香菇，胡萝卜，山药剁成丁，然后放在一个碗里面一起搅拌，再将面筋皮去把这些食材包起来，包的时候一定要讲究一定的技巧，不能太过于随便，这样包起来才会更好看一些。

沾水后裹上面粉，再依次放入开水中，煮至浮起即可，再小煮一下出锅。最后的话人们可以根据自身的口味用番茄做汤头，最后出锅洒香菜末就可以了。生麸面筋虽然好吃，但是不易消化，需要大家在食用的时候不要过量，特别是产后的产妇，以免出现产后便秘。

煮好的面筋最长放多久

一般放入冰箱内尽快吃掉即可

如果冷冻可能会保存的时间更久

但味道会没有之前口感好~！

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

介绍几种吃法“

香菇面筋

香菇面筋

主料：油面筋 150克 香菇50克 竹笋50克 油菜 50克

调料：酱油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量

做法：

1．把油面筋切成方块

2．香菇一切两片

3．竹笋煮熟，切片

4．炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克

5．炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

三鲜素鱼肚

主料：油面筋 100克

辅料：干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克

调料：酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量

做法：

三鲜素鱼肚

1．将油面筋切成小方块

2．鲜笋洗净切成菱形片

3．水发香菇切成丝

4．油菜心择净切成段

5．炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开

6．再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

香辣素牛肉

香辣素牛肉

主料：水面筋1000克

调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量

做法：

1．先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实

2．冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用

3．芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉

4．花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水

5．火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用

6．另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁

7．再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。