白切鸡
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。三黄鸡:1只; 料酒:适量;芝麻油:适量;姜:适量;食盐:适量;白糖:适量;生抽:适量;蒜:适量;小葱:适量;鸡精:少许;
白切鸡的做法
鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结
大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌
蘸料:生抽、白糖、盐、香麻油(稍多一点)、少量鸡精拌匀即可。喜欢吃蒜的可以放点蒜末