可乐鱼

材料

黄鱼(大黄花鱼)：1条; 可乐：适量;姜：适量;葱：适量;酱油：适量;料酒：适量;食盐：适量;植物油：适量;

可乐鱼的做法

鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用

锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒

放入鱼后，倒酱油上色

然后倒入大约一水杯料酒

倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟