京味儿干炸丸子的家常做法 - 如何做京味儿干炸丸子

1、肉馅加盐，鸡蛋，白胡椒粉，黄酱，黄酒朝一个方向拌匀。

2、分次打葱姜水50ml。

3、加入米淀粉拌匀后再加入植物油80ml搅拌至上劲儿。

4、用勺子将肉馅团成肉丸后下锅炸制定型（六成热）。

5、用勺子将肉丸拍松一些。

6、拍松后的肉丸复炸至金黄出锅制作完成。