冻海带如何做不硬

1、原料：食用碱适量、冻海带500g。

2、烧半锅水，水开后将冻海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为冻海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入冻海带后，要将火调小，同时还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。

3、煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。