盐焗腰果鸡丁怎么做

1、食材：鸡脯肉1块、腰果100克、黄彩椒半个、黄瓜半根、鸡蛋清1个、葱姜末少许、料酒1小匙、生抽1小匙、白胡椒粉少许、淀粉1匙、盐1小匙。

2、鸡胸肉洗净，切成一厘米的鸡丁，放入料酒、胡椒粉和盐抓匀。

3、鸡蛋清倒入鸡丁中，抓匀，放入干淀粉，完全抓匀（尽量做到每个鸡丁的表面都均余地挂有一层粘稠的蛋清淀粉糊，掌握不了尺度，可以一点点的加），腌制二十分钟。

4、热油锅，倒入腰果，煸炒出香味，至颜色呈泛金黄色盛出。

5、另起锅，炒锅烧热后再倒少许油，接着放入腌制好的鸡丁，滑散炒至变色盛出（冷油下锅，鸡肉不容易炒老）。

6、彩椒洗净，切成丁。黄瓜洗净，切成丁。葱姜切成末。

7、炒鸡丁的锅不要净，继续烧热，放入葱姜末爆香，接着放入黄瓜丁和彩椒丁，翻炒几下。

8、放入鸡丁，转大火，炒匀后加入腰果，翻炒均匀，淋生抽和水淀粉炒匀，最后，调入少许盐翻炒入味，出锅。

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1、食材：鸡脯肉1块、腰果100克、黄彩椒半个、黄瓜半根、鸡蛋清1个、葱姜末少许、料酒1小匙、生抽1小匙、白胡椒粉少许、淀粉1匙、盐1小匙。

2、鸡胸肉洗净，切成一厘米的鸡丁，放入料酒、胡椒粉和盐抓匀。

3、鸡蛋清倒入鸡丁中，抓匀，放入干淀粉，完全抓匀（尽量做到每个鸡丁的表面都均余地挂有一层粘稠的蛋清淀粉糊，掌握不了尺度，可以一点点的加），腌制二十分钟。

4、热油锅，倒入腰果，煸炒出香味，至颜色呈泛金黄色盛出。

5、另起锅，炒锅烧热后再倒少许油，接着放入腌制好的鸡丁，滑散炒至变色盛出（冷油下锅，鸡肉不容易炒老）。

6、彩椒洗净，切成丁。黄瓜洗净，切成丁。葱姜切成末。

7、炒鸡丁的锅不要净，继续烧热，放入葱姜末爆香，接着放入黄瓜丁和彩椒丁，翻炒几下。

8、放入鸡丁，转大火，炒匀后加入腰果，翻炒均匀，淋生抽和水淀粉炒匀，最后，调入少许盐翻炒入味，出锅。

1、食材：鸡脯肉1块、腰果100克、黄彩椒半个、黄瓜半根、鸡蛋清1个、葱姜末少许、料酒1小匙、生抽1小匙、白胡椒粉少许、淀粉1匙、盐1小匙。

2、鸡胸肉洗净，切成一厘米的鸡丁，放入料酒、胡椒粉和盐抓匀。

3、鸡蛋清倒入鸡丁中，抓匀，放入干淀粉，完全抓匀（尽量做到每个鸡丁的表面都均余地挂有一层粘稠的蛋清淀粉糊，掌握不了尺度，可以一点点的加），腌制二十分钟。

4、热油锅，倒入腰果，煸炒出香味，至颜色呈泛金黄色盛出。

5、另起锅，炒锅烧热后再倒少许油，接着放入腌制好的鸡丁，滑散炒至变色盛出（冷油下锅，鸡肉不容易炒老）。

6、彩椒洗净，切成丁。黄瓜洗净，切成丁。葱姜切成末。

7、炒鸡丁的锅不要净，继续烧热，放入葱姜末爆香，接着放入黄瓜丁和彩椒丁，翻炒几下。

8、放入鸡丁，转大火，炒匀后加入腰果，翻炒均匀，淋生抽和水淀粉炒匀，最后，调入少许盐翻炒入味，出锅。

腰果怎么做才好吃

　　腰果怎么做才好吃呢？下面是我整理的相关内容，欢迎大家阅读参考！

　　 腰果鸡丁的做法

　　1.鸡腿去皮剔骨切小块，洋葱与姜切小片，西芹切小块，腰果仁事先用烤箱烘香。

　　2.鸡腿肉中加入盐，糖，生抽，料酒，生粉拌匀腌制。

　　3.西芹用开水焯烫断生。

　　4.烧热锅，放油，下鸡腿肉煎制。

　　5.当鸡腿肉出现焦黄的状态时，加入姜片与洋葱炒香。

　　6.下入西芹丁翻炒。

　　7.淋上碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）

　　8.大火快速炒匀，临出锅时，把腰果仁洒入，即可盛盘。

　　 美食小贴士

　　1.生腰果可选择油炸或是用烤箱烘香，随自己喜好。

　　2.鸡皮含有大量的油脂，最好是剔除不用。

腰果鸡丁的制作要领有哪些？

我是食域大叔，下面我和大家分享一下这道菜两大主料——腰果和鸡丁的选材制作要领及烹饪步骤。

先说腰果

要领一、腰果不易过大，先喷水去皮，千万不要泡水，避免过油时难以炸的酥脆金黄。

要领二、采用云南腰果最佳，其油性韧性、果香甜度、大小都适合过油后做这道菜。

要领三、铁锅中小火烘焙翻炒至金黄微焦后出锅放凉，这样可以出具最佳的酥脆口感，并且带有烟熏味儿，也是这道菜口味出彩的关键。

要领四、懒人做法就是热锅凉色拉油直接下入腰果，小火至油升温，腰果冒细泡后反复翻炸至金黄出锅。

鸡丁的制作要领

要领一、采用没有皮和筋的新鲜鸡胸肉，这是保障口感的关键。

要领二、鸡胸肉用刀背拍打，不要拍散，保持成形即可，随后斜刀切丁。

三、用色拉油、少许柠檬汁、黑胡椒、白糖、少量老抽和甜面酱腌制，这样可以达到锁水保鲜、滑嫩去腥、提鲜上色的作用。

要领三、不要用水粉腌制，因为鸡丁的二次出水会在爆炒时导致水粉糊锅底。

腰果鸡丁的制作要领 ：

准备剁椒、蒜片、葱段、青椒、花椒粒、白糖、水粉、黄瓜丁、姜片、瓶装鲍鱼汁

一、热锅凉油至七成热时放入剁椒、蒜片、花椒粒、姜片爆香。

二、转大火，倒入腌制好的鸡丁迅速滑炒，断生后加入葱段提香，少量精盐翻锅。

三、倒入鲍鱼汁提鲜、勾芡收汁儿，快速翻锅后加入准备好的腰果与黄瓜丁，淋入香油再次翻锅几次即可出锅码盘，最后一定要一气呵成，不然会导致腰果变软。

本菜特点 ：

咸鲜适口，微辣鲜香，鸡丁红亮滑嫩爽口，并裹着酸甜酱香味儿，腰果酥脆甘美挂汁儿，一道菜能吃出好几种口味来。

腰果鸡丁属潮式家庭菜

需要的材料有：无皮的腰果1把，拖骨鸡腿

2个、大葱2根，甜椒2个

步骤：

1.腰果先用热水烫一下，1分钟捞出沥水

2.甜椒切小块，葱切断

3.鸡腿去皮肉切小块，放入空碗加入盐、五香粉、生粉搅拌均匀腌制10分钟

4.起锅烧油先炸一下腰果，腰果炸至金捞出

5.把腌制好的鸡肉滑一下油出锅

6.锅内留底油炒鸡肉，放入甜椒，加少许盐，一点鸡精，下腰果，少许淀粉水勾薄芡，下去葱段即可出锅

你好，我是老马聊 美食 ，腰果鸡丁是一道非常不错的家常菜，其特点是鸡肉口感滑嫩，腰果酥脆清香，这也是这道菜的制作要领，下边我就来介绍一下它的制作方法吧。

主料：鸡胸肉切丁

配料：胡萝卜丁，黄瓜丁，腰果，香葱段，姜片，

调料：料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，水淀粉

制作：起锅烧油，凉油下入腰果，炸制腰果一定要以文火慢炸，这是关键，，待腰果颜色微微变黄迅速捞出，放在餐巾纸上将多余的油汁吸干备用，

下一个关键就是腌制鸡丁，将切好的鸡丁用清水冲去血水，沥干水分放入碗中加少许清水，料酒，少许盐，用手使劲搅拌使其吸足水分，在放入蛋清半个使劲抓匀，再放入少许干淀粉锁住水份，最后放入少许色拉油润滑，防止淀粉打结，这样腌制好的鸡丁口感滑嫩，比鸡腿肉都好吃，

起锅烧油制四成热下入腌制好的鸡丁滑散，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，一起过油，炸制一分钟捞出，锅留底油放入小葱段，姜片，蒜片爆香，加入少许清水，放入盐，鸡粉，少许胡椒粉，调好味放入炸好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，大火翻炒，放入炸好的腰果，放入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油出锅装盘即可。

此菜品属于咸鲜口味，鸡肉嫩滑又低脂，腰果酥脆清香，好吃到停不下来，这道菜您学会了吗？如果我的回答能帮到您，就赶快收藏起来吧。

简单操作的要腰果鸡丁送给你

首先腰果鸡丁的用料

鸡胸肉 1块青椒 青椒 1个红椒 1个腰果 腰果 适量清水、油 适量生抽酱油 1生抽酱油 1茶匙上等蚝油 1茶匙淀粉 少量

腰果鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切丁，青椒和红椒分别洗净切块备用，腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用；

步骤 2

鸡胸肉用上等蚝油，盐，淀粉腌制；

步骤 3

锅中放油烧热，倒入鸡丁炒至金黄，再加入青椒，红椒，少量清水，翻炒至熟，再加入酱油；

步骤 4

再加入腰果翻炒均匀，收汁即可

看到这的不评论一下嘛

腰果怎么做好吃

　　导语：腰果的吃法有哪些？腰果是一种营养丰富、味道香甜的干过，也是世界著名的四大干果之一。下面来了解腰果的吃法和食用禁忌。

　　一、炸腰果

　　原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙。

　　做法：

　　1.将腰果洗净，除去砂粒和杂质。

　　2.烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。

　　3.四杯油下锅烧开，放下腰果用文火炸至浅金，捞起，沥干油。

　　4.待腰果凉透，放入砂糖拌匀就可以了。

　　二、腰果鸡丁

　　原料：鸡肉300克、甘笋50克、西芹50克、炸腰果50克、海鲜酱2汤匙、蚝油1汤匙。

　　做法：

　　1.将鸡肉蔬菜切丁，将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺，沥干。

　　2.烧热油，加入鸡粒炒熟。

　　3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀就行。

　　三、腰果虾仁

　　原料：虾仁、黄瓜丁、马蹄片、小玉米、腰果。

　　做法：

　　1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

　　2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀。

　　3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒，把准备好的调料，倒入锅内炒匀，撒上腰果就可以出锅了。

　　四、西芹百合炒腰果

　　原料：百合50克、西芹100克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙。

　　做法：

　　1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片。

　　2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉（一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。）

　　3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁，大火翻炒约1分钟。

　　4.放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟，洒上放凉的腰果即可盛出。

　　五、盐焗腰果

　　原料：生腰果250克、食用粗盐500克。

　　做法：

　　1.买回来的生腰果用水冲洗一下，放入烧开的淡盐水中略汆烫，捞出沥干水分，摊开晾干。

　　2.用食用粗盐将腰果全部盖上，放入预热到170度的烤箱，烤30分钟左右。在烤的过程中，大概需要翻动2、3次，让腰果受热均匀。（烤制的温度和时间请根据自家烤箱的火力适当调整）。

　　3.将烤好的腰果倒入筛子里，把粗盐筛出，腰果晾凉即可。凉透的腰果需要立即放入密封的.容器中保存以防受潮变软。

　　六、腰果米羹

　　原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

　　做法：

　　1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

　　2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，打成糊。

　　3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

　　4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀就可以了。

　　七、菠菜腰果

　　原料：菠菜、腰果、盐、白糖（少许）、香油、姜汁各适量。

　　做法：

　　1.将菠菜摘洗干净汆烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中。

　　2.腰果下入油中炸成金捞出，控净油放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘

　　腰果的食用禁忌

　　1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

　　2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。

　　3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

　　所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。

如何做：腰果宫保鸡丁

食材

主料

鸡脯肉

1块

黄瓜

半根

香肠

1根

腰果

适量

辅料

泡椒

2个

生姜

4片

蒜头

2瓣

黄豆酱

2勺

淀粉

适量

清水

4勺

醋

1.5勺

糖

1勺

黄酒

3勺

白胡椒

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备食材，鸡肉提前切丁。

2.放入盐，生姜，黄酒，胡椒粉，干淀粉，腌制约1小时。配菜也切成丁。

3.用香醋，糖，清水，淀粉，调好酱汁。

4.锅内放油，放入蒜，姜，泡椒，爆出香味，中火。

5.放入鸡丁翻炒变色，放入黄豆酱，翻炒均匀。

6.放入香肠，黄瓜丁，翻炒均匀，然后放入酱汁翻炒均匀。

7.出锅前，放入腰果翻炒，放入鸡精，小火，就好了。

8.成品，不需要放盐了。

小贴士

1.喜欢吃辣的，可以多放点泡椒或者青红尖椒。

腰果怎样制作好吃?

腰果，又名鸡腰果，因其坚果形状像肾脏而得名。作为世界著名的四大干果之一，腰果所含的脂肪，大部分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果西芹等。下面分享一下这几道菜的做法，希望大家喜欢。

腰果鸡丁

用料：

鸡肉200克、彩椒2个、西芹50克、鸡蛋白20克、腰果10克、胡萝卜30克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉适量、小葱3克、白糖3克、白胡椒3克。

做法：

1、鸡胸肉切成丁，小方块儿形状，放碗里，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制。

2、红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花，蒜切片、葱切段。将盐、蚝油、少许白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁。

3、锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。

4、锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。

5、爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下，即可。

小贴士：

1、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

2、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

3、这道菜肴颜色艳丽，看起来赏心悦目，而且营养丰富，能为孕妈补充优质蛋白质。

功效：

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质来源，能有效补充妈妈所需的蛋白质。

腰果丁怎么做

腰果鸡丁

原材料：鸡蛋清，木薯淀粉，米酒，生抽酱油腌制鸡腿肉粒，杏仁，蒜，姜，红萝卜，盐，糖，味精

作法

1.杏仁放进沸水焯一分钟，再放进食盐水1分钟，煎炸酥脆

2.香菇牛肉滑炒过起锅

3.底油 蒜，姜，胡萝卜丁炒出香味，下莴笋丁，香菇牛肉，加上料酒，盐，糖，味精，炒匀后加入

料汁，淋明油，最终加杏仁

西芹腰果香菇牛肉

原材料：鸡脯肉，木薯淀粉(团粉)，酱油，无盐黄油，生腰果，姜片，蒜白，野山椒，丁莴笋，味精，十三香料，米酒(米酒)，葱段

作法

1.鸡脯肉滚刀块，用木薯淀粉、酱油抓匀腌一会。入锅中滑至六完善捞起来沥油。

2.锅放少量油，烧至八成热，将生腰果放进，转低火，炸至金捞起来控干油脂。

3.锅坐油，进行爆香姜片、蒜白、野山椒炒出香味，下香菇牛肉莴笋、盐、生抽酱油、酱油煸炒，添加杏仁、加入味精、十三香料，米酒，撒葱段翻拌就可以。

在对腰果鸡丁的粉丝的做法了解后，制做腰果鸡丁的情况下，全是能够依照以上方法开展，但是对腰果鸡丁制做总数上，一定要有效开展，过多的制做那样美味，吃剩得话，过夜后的腰果鸡丁味儿和微量元素都是改变，吃的情况下对人体也是没有过多协助的。

腰果怎样做好吃

一、腰果虾仁

腰果虾仁主要虾仁、腰果仁、鸡蛋为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、虾仁洗净备用，鸡蛋打散，腰果仁洗净备用，葱姜蒜切末

2、准备一只碗，加入盐、料酒、淀粉，加入鸡蛋液搅匀

3、再放入虾仁搅拌

4、炒锅烧热加油，放入腰果仁油炸，捞出备用

5、锅内留少许油，放入虾仁，煎炸片刻，捞出

6、爆香葱姜蒜，加入盐、醋、鸡精，倒入高汤

7、放入炸好的腰果仁、虾仁，做熟即可起锅

美味的腰果虾仁就新鲜出锅啦，来尝尝鲜吧！

二、腰果鸡丁

腰果鸡丁以腰果、鸡肉等材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鸡肉洗净切丁，腰果洗净备用，蒜切片，葱切段

2、鸡肉用盐、淀粉、料酒腌制15分钟

3、锅烧热倒入油，放入鸡肉丁油炸至金，捞出晾凉

4、接着炸腰果，炸好后捞出

5、锅内剩余油，爆香蒜片，放入葱段炒香

6、倒入适量清水，加入盐、胡椒粉

7、放入炸好的鸡肉、腰果翻炒至熟

8、起锅前淋上香油即可

制作简单的腰果鸡丁完成了，味道又嫩又滑，啥也不说了，开动！

三、蜜汁腰果

蜜汁腰果以腰果、麦芽糖为主料，以红糖为辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、腰果洗净备用

2、锅内添加适量的清水，添加红糖、麦芽糖，烧开煮成糖水

3、加入腰果，小火熬煮，边煮边搅拌

4、待腰果煮好入味，捞出晾凉

5、炒锅烧热倒入食用油，放入腰果炸

6、油炸过程中要不停翻动，待炸至金即可

7、腰果捞起晾凉后即可食用

蜜汁腰果酥脆香甜，在餐桌上也是一道亮丽的风景哦！

四、腰果炒西芹

腰果炒西芹主要以西芹、腰果、枸杞为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、腰果洗净备用，西芹洗净切段，枸杞用水浸泡

2、锅烧热倒入油，加入西芹翻炒

3、放入枸杞，添加适量盐继续翻炒

4、最后加入腰果翻炒至熟即可

腰果炒西芹做起来很简单，这种吃法可以是日常吃法，做做试试呗。

五、青红椒爆香菇腰果

青红椒爆香菇腰果以腰果、香菇和青红椒为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、青红椒洗净分别切片，香菇洗净切片

2、炒锅烧热加入食用油，爆香青红椒

3、放入香菇片，添加料酒，倒入适量清水翻炒

4、待炒至香菇软熟，加入腰果翻炒

5、添加酱油、糖、香油翻炒至熟即可

香喷喷的青红椒爆香菇腰果大功告成，完美解决只有一道菜的尴尬。

今天介绍了五道腰果的做法，这五种做法你喜欢哪一种呢？腰果不止有一种吃法哦！

腰果菜肴的4种做法推荐

　　腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果菜肴是我们的家常菜品之一，你想知道腰果可以做成哪些好吃的美味佳肴吗？下面我给你推荐4款好吃的腰果菜肴做法。

　　 腰果鸡丁的材料

　　腰果1量杯，鸡丁1量杯，熟红萝卜丁1/2量杯，甜豆丁1量杯，鲜香菇丁1/2量杯，蒜末1大匙，水120cc，A.盐2小匙，柴鱼味精1/2小匙，白胡椒粉2小匙，B.太白粉2/3大匙，香油1/2大匙

　　 腰果鸡丁的做法

　　1.将鸡丁加入调味料B中抓匀腌渍备用。

　　2.热油锅，放入作法1的鸡丁炒半熟盛盘备用。

　　3.另热油锅，加入蒜末爆香再依序放入其余材料及调味料一起炒至熟即可。

　　 西芹腰果鸡丁的材料

　　鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花

　　 西芹腰果鸡丁的做法

　　1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

　　2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。

　　3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。

　　 西芹腰果烩鲜鱿的材料

　　西芹，速冻鱿鱼，腰果，鲜百合，盐，鸡精

　　 西芹腰果烩鲜鱿的做法

　　1、西芹去筋，斜切块。

　　2、热油将姜米爆香后，倒入洗净的鱿鱼圈翻炒。

　　3、倒入西芹块，混合后加食盐、鸡精调味。

　　4、快装盘的时候加油炸过的腰果、鲜百合即可。

　　 西芹腰果烩鲜鱿的制作诀窍

　　腰果不要太早入锅，否则没有脆性，影响口感。

　　 腰果莴笋炒山药的材料

　　莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

　　 腰果莴笋炒山药的做法

　　1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

　　3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

　　5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

　　小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。

        含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

　　应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。

　　1.挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

　　2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

　　3.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

　　一周，应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。

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1. 腰果的功效与作用

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腰果炒鸡丁的推荐做法？

蜜汁腰果鸡丁

简单易做，香气十足又下饭！

收录在：摄取脂肪掌握两关键！好脂肪、坏脂肪有哪些？如何挑选？

食材

鸡胸肉

1付

腰果

100g

葱花

适量

腌料

米酒

2T

酱油

1T

香油

2t

白胡椒粉

少许

太白粉(下锅前再加)

2T

酱汁

米酒

1T

酱油

1T

二号砂糖

1T

鸡肉切入口小丁状，加入腌料腌渍半小时入味。

准备要入锅前加入太白粉拌揉。

腰果先乾炒2～3分钟後盛出。（若腰果已烤或炸过可省略此步骤）

热油锅，油放得比平时多一点，中大火用半煎炸的方式炒鸡肉。

鸡肉煎至变色後，加入米酒和酱油拌炒。

接著加入腰果及砂糖拌炒。

最後撒葱花拌炒几下後盛盤。

宫保鸡丁（腰果版）怎么做如何做好吃

宫保鸡丁（腰果版）的做法步骤

1. 鸡脯肉切丁加淀粉抓匀，开水焯一下捞出备用

2. 黄瓜、胡萝卜切丁和鸡脯肉放一起

3. 炒锅烧干水，加入色拉油，倒入腰果，炒至金黄，盛入干燥碗中

4. 上一步锅内剩的油烧热，如果不够，可酌情加点，油八成热，倒入所有食材（除了腰果）翻炒，加入适量盐、生抽、番茄酱、少量糖，翻炒均匀

5. 临出锅加入炒好的腰果、鸡精，翻炒均匀，盛入干净盘子。完成啦！这个味道孩子也喜欢吃…黄瓜和胡萝卜也可以用彩椒代替…一样好吃！腰果的香酥搭配蔬菜的爽口和鸡脯肉的滑嫩，很好次