鲜海蜇怎样保存 - 新鲜活海蜇如何保存

1、盐水明矾保存，这一方法也是大多数人们在日常生活中所用的方法，把海蜇放在盐和明矾化开的水中浸泡，同时盐和明矾的比例要调配好才会有作用，泡好后装入到可以密封的坛子中即可。但是一定要注意一点，腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。

2、直接用盐保存，这一点要注意海蜇不可以和其他海鲜混合存放，否则容易腐烂。直接放在盐中来回滚动，然后放入盐中保存即可。

一般，新鲜的海蜇能够保存的时间是不长的，一般只能够保存两天时间，但是如果将海蜇晾干，并且用盐腌制的话，可以使海蜇的存放时间更长一些，大概在500克海蜇里面放入50克左右的食用盐是比较合适的，需要注意的是，买回来的海蜇是不可以碰到污染物和淡水的，直接在盐里面进行滚动，让海蜇表面沾上一层盐，并且存放到密封性比较好的罐子当中，我们在食用用之前，只需要提前一天把海蜇拿出来，并在温水当中浸泡就可以了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

新鲜海蜇怎么保存 新鲜海蜇的保存技巧

1、新鲜海蜇可以直接用盐保存。可直接将海蜇放在盐里来回滚动，使其表面被盐包裹起来，再将海蜇放入容器里密封保持，置于阴凉处存放即可。也可以用添加了盐水和明矾的凉开水浸泡

2、海蜇又名水母，主产于中国东南沿海。在8-9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩。

3、海蜇被捕后一般会用石灰、明矾浸制，榨去其体中水分，再洗净进行盐渍。

4、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白，因此鲜海蜇不宜食用。须经盐、白矾反复漫渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。海蜇，将其放入坛子密封，可保存较长时间。

海蜇怎么保存

海蜇是大家都很熟悉的海产品，生活中适量的吃些海蜇有很好的保健作用，可以给人体补充足量的营养成分。海蜇要保持新鲜，吃起来口感才会好，那么海蜇怎么保存呢？

1、 腌制法：将海蜇从市场上购买回来之后，不要接触淡水，直接将它放入一个小坛子中，并且用食盐一层一层的堆积上去，最后用盐封口，将之密封起来。

2、 浸泡法：若是500克的海蜇，那么就需要准备50克食盐和5克的矾，将它们用温水融化冷却之后，直接倒入坛子中，一定要淹没海蜇，随之将其密封。

3、 海蜇若是用食盐水浸泡保存，保存的时间可长达几年以上，若是没有食盐，那么保存4天左右就会变质。因为食盐可以有效防止微生物细菌的滋长，那么海蜇就很难变质腐烂了，若是没有食盐并且没有做好杀菌的工作，海蜇就很容易腐烂。

腌制海蜇的坛子一定要是干净的，而且海蜇不适合和其它的海产品混合存放，很容易导致腐烂，应该各自保存。

海蜇怎么保存？活海蜇怎么保存？

海蜇是比较生猛的海鲜，因为身上有毒，但是人们却也是垂涎它的美味想出各种解决方法。吃海蜇的同志们最弄不明白的就是海蜇的处理和保存了吧！那么，海蜇怎么保存？活海蜇怎么保存？

首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的；

然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净；

再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。

“海蜇中毒”如果处理不好会出现腹泻、呕吐等症状。

方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。

大家应该也发现了海蜇头在浸泡的时候不断的强调要将盐分泡出，就是由于在保存海蜇头上是通过盐泽保存的，大家在调拌的时候注意味道

新鲜的海蜇一般在7、8月份左右上市，可以买回去凉拌。干海蜇皮则一年四季都可以买到，可以搭配黄瓜、白菜等做成凉拌菜，味道鲜美。干海蜇皮经过处理不存在中毒的问题，而新鲜的海蜇则有可能有毒。

市民梁先生曾遇见过吃新鲜海蜇中毒的患者，症状就是恶心，呕吐，腹泻。他自己也吃过新鲜的海蜇，但并没什么问题。也有市民咨询，自己从海边捞上来的海蜇拿回家凉拌，怎么又苦又涩，不好吃，跟市场上买回来的不一样？

大连市各大医院，消化科、急诊科医生们表示并没有遇见过海蜇中毒的患者，有医生表示，如果中毒症状只是呕吐、拉肚子，那和急性肠炎也很像，而且夏季本来就是肠道疾病高发期，很难判断是食物不洁还是食物本身有毒所致。

海蜇摊主说，新鲜的海蜇确实不能直接吃，需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃，最常用的办法就是用明矾水泡一下，这样不但去毒，还可以让海蜇不轻易融化，也可以用清水冲洗。百姓从市场上买回家的海蜇都已经经过了处理，可以直接食用了，但如果是自己在海边捞到的，则需要清除触须和蜇头，清水不断冲洗过后才能食用

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鲜海蜇怎么保鲜

1、可以直接用盐保存。

2、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。

3、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

如何存放鲜海蜇

新鲜海蜇含水份较多，保存不当容易干缩、变质。可采取以下简易方法处理后进行储存：

（1）腌制。海蜇葱市面买回来后，不要沾淡水，用盐把它一层一层的腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封。

（2）浸泡。将海蜇净泡在矾和盐的溶液里。按500克海蜇、50科研、5克矾的比例，用温开水将矾和盐溶化，冷却后倒进坛子（以把海蜇浸过头为宜），密封即可。

需要注意：腌泡海蜇的坛子一定要清洗干净，并且不能与其他海产品混合腌泡，否则容易腐烂。

新鲜海蜇怎么保存方法

问题一：如何存放鲜海蜇 放在冰箱里

问题二：怎样保存新鲜的海蜇 腌制新鲜海蜇不要沾淡水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封。浸泡按500克海蜇触50克盐、5克矾的比例，将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里。先用温开水将矾和盐溶化，待溶液冷却后倒进坛子（以把海蜇浸过头为宜），密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

问题三：怎样保存海蜇 新鲜海蜇含水分较多，保存不当的话容易干缩或者腐烂变质，在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法。

一是腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封。

另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

腌制海蜇的坛子一定要清洗干净，海蜇不宜与畅他海产品混合存放，否则容易腐烂。

问题四：新鲜海蜇吃完剩下的怎么保鲜？ 先放到保鲜袋里，然后在保鲜袋里放几根新鲜的葱，再放到冰箱里就有很好的保鲜作用了。

问题五：洗干净的海蜇皮的储存方法 新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。

新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。

海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆。

（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。

海蜇皮的保存是很重要的，尤其是海蜇头泡发以后，先用盐将海蜇皮淹了之后，再用冷水浸泡，从中不断的换水以防止腐烂，洗干净以后的海蜇皮用热水焯一下，放入通风口晒干，如果想长期保存的话，要注意存放海蜇皮的地方，要通风干燥。

问题六：鲜海蜇怎么处理 凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上抚副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌海蜇了。

问题七：海蜇冷冻还是冷藏？我们买的较多，回来洗后不知该如何保存？ 长期保存海蜇的办法：买来的海蜇注意应当是原味海蜇，也就是未用或未经过淡水洗的海蜇，用坛子或者罐了、大口瓶等一层海蜇一层盐〔最好是大粒盐〕放好，最后再多放一层盐，把口封好，这样可以存放好长时间。

问题八：鲜海蜇放冰箱里冷藏可以吗 对于新鲜的松茸来说，它们一般的保存时间都比较的短，在常温下的状态下也就是2天左右的保存时间。不过在这里推荐几种方法，可以让家庭延长保存新鲜松茸的时间：

第一种、就是用白菜叶子先把新鲜松茸包裹后覆盖起来，然后放置到比较阴凉潮湿的地方，去，这种方法可以延长松茸4天左右的保鲜期；

第二种、可以把松茸放到冰箱的冷藏室里，这样的保存方法可以有一周左右的时间；

如果松茸太多，超过了以上最长期限但还需要保存下去的，就有以下这些办法：

（1）先用冰箱把新鲜松茸冷冻起业，这种方法有几个月的保存时间；当要食用的时候可以先用开水来解冻，用开水解冻后，松茸也不会变稀掉；

（2）将新鲜松茸切成片后在太阳下晒干，这样的方法可以保存常年；

（3）还可以做成盐渍松茸来保存，具体方法如下，先把整个的新鲜松茸放到开水里面去煮5分钟左右，然后捞出沥水，之后找一个容器放到里面，之后在上面撒上食盐。食盐可以把松茸里面的水分再沥出来，而食盐的用量以析出的溶液口尝起来很咸为准。当想要食用松茸的时候，就从盐水中捞出松茸，用清水冲洗几次，就可以用来做成美味的菜了。

海蜇的保存方法_鲜海蜇怎么保存

海蜇作为一种食物在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为了一种很常见的食物。而对于海蜇的保存有一些小的技巧，下面就来介绍有关海蜇保存的一些 方法 ，希望能对朋友们有所帮助。

海蜇的保存方法

　　方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。

　　方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

　　海蜇毒性原理

　　毒性症状

　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多 咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

　　预防蜇伤

　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普 教育 宣传广播，以提高游人自我防护的知识和能力。下海 游泳 或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。

　　医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

　　海蜇的食用方法

　　凉拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　做法：

　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　海蜇黄瓜

　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　做法：

　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　(3)黄瓜一根

　　(4)用刀切成粗丝

　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　海蜇鸡柳

　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　做法：

　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　海蜇汤冬瓜

　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　做法：

　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　锦绣海蜇丝

　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

　　做法：

　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　捞汁海蜇皮

　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

　　做法：

　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

如何存放新鲜海蜇

1、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。

2、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

鲜海蜇怎么保存 海蜇介绍

1、方法一、先将盐和明矾用温开水融化，待水凉后后倒入备用的坛子中，再把海蜇放进，完全浸入后密封盖子，可保存很长时间。

2、方法二：不要让海蜇沾上淡水或污物，用盐将海蜇一层一层地将它包起来，存放在坛子里，最上面一层多放些盐，密封好即可。

3、方法三：时间不长的话，可以将海蜇浸入浓度为20%～25%的盐水中短期保存。

4、海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。

5、形态特征：海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面，凹入的一面称下伞面（subumbrella），下伞面的有一下垂的管称垂唇（manubrium），垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜（velum），缘膜是水螅纲水母的特征。在钵水母类的水母均无缘膜。水母型的体壁结构与水螅型基本相似，也是由两层上皮肌肉细胞中间夹有中胶层构成，但水母型的中胶层远较水螅型发达。体壁围绕的胃循环腔也较发达，它或是一个简单的囊，或是被膜分隔成4个胃囊（stomachpouchs），由胃囊向伞缘伸出4条（水螅纲水母）或更多的（钵水母）辐射管（radialcanals），并与伞缘平行的环管（circularcanals）相连，由环管也可伸出离心的小管进入触手，直达触手末端。在伞缘或触手基部有感觉器官，例如眼点（eyespot）或平衡囊（statocyst）。

新鲜的海蜇头怎么储存 如何保存新鲜的海蜇头

1、盐水明矾保存。购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇头放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。

2、直接用盐保存。大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是，购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。

新鲜海蜇怎么保存 新鲜海蜇的保存技巧

1、新鲜海蜇可以直接用盐保存。可直接将海蜇放在盐里来回滚动，使其表面被盐包裹起来，再将海蜇放入容器里密封保持，置于阴凉处存放即可。也可以用添加了盐水和明矾的凉开水浸泡

2、海蜇又名水母，主产于中国东南沿海。在8-9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩。

3、海蜇被捕后一般会用石灰、明矾浸制，榨去其体中水分，再洗净进行盐渍。

4、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白，因此鲜海蜇不宜食用。须经盐、白矾反复漫渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。海蜇，将其放入坛子密封，可保存较长时间。

海蜇怎么保存

海蜇是大家都很熟悉的海产品，生活中适量的吃些海蜇有很好的保健作用，可以给人体补充足量的营养成分。海蜇要保持新鲜，吃起来口感才会好，那么海蜇怎么保存呢？

1、 腌制法：将海蜇从市场上购买回来之后，不要接触淡水，直接将它放入一个小坛子中，并且用食盐一层一层的堆积上去，最后用盐封口，将之密封起来。

2、 浸泡法：若是500克的海蜇，那么就需要准备50克食盐和5克的矾，将它们用温水融化冷却之后，直接倒入坛子中，一定要淹没海蜇，随之将其密封。

3、 海蜇若是用食盐水浸泡保存，保存的时间可长达几年以上，若是没有食盐，那么保存4天左右就会变质。因为食盐可以有效防止微生物细菌的滋长，那么海蜇就很难变质腐烂了，若是没有食盐并且没有做好杀菌的工作，海蜇就很容易腐烂。

腌制海蜇的坛子一定要是干净的，而且海蜇不适合和其它的海产品混合存放，很容易导致腐烂，应该各自保存。

海蜇怎么保存？活海蜇怎么保存？

海蜇是比较生猛的海鲜，因为身上有毒，但是人们却也是垂涎它的美味想出各种解决方法。吃海蜇的同志们最弄不明白的就是海蜇的处理和保存了吧！那么，海蜇怎么保存？活海蜇怎么保存？

首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的；

然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净；

再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。

“海蜇中毒”如果处理不好会出现腹泻、呕吐等症状。

方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

购回的海蜇可长年保存，如果保存得当，还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。

大家应该也发现了海蜇头在浸泡的时候不断的强调要将盐分泡出，就是由于在保存海蜇头上是通过盐泽保存的，大家在调拌的时候注意味道

新鲜的海蜇一般在7、8月份左右上市，可以买回去凉拌。干海蜇皮则一年四季都可以买到，可以搭配黄瓜、白菜等做成凉拌菜，味道鲜美。干海蜇皮经过处理不存在中毒的问题，而新鲜的海蜇则有可能有毒。

市民梁先生曾遇见过吃新鲜海蜇中毒的患者，症状就是恶心，呕吐，腹泻。他自己也吃过新鲜的海蜇，但并没什么问题。也有市民咨询，自己从海边捞上来的海蜇拿回家凉拌，怎么又苦又涩，不好吃，跟市场上买回来的不一样？

大连市各大医院，消化科、急诊科医生们表示并没有遇见过海蜇中毒的患者，有医生表示，如果中毒症状只是呕吐、拉肚子，那和急性肠炎也很像，而且夏季本来就是肠道疾病高发期，很难判断是食物不洁还是食物本身有毒所致。

海蜇摊主说，新鲜的海蜇确实不能直接吃，需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃，最常用的办法就是用明矾水泡一下，这样不但去毒，还可以让海蜇不轻易融化，也可以用清水冲洗。百姓从市场上买回家的海蜇都已经经过了处理，可以直接食用了，但如果是自己在海边捞到的，则需要清除触须和蜇头，清水不断冲洗过后才能食用

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鲜海蜇怎么保鲜

1、可以直接用盐保存。

2、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。

3、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

如何存放鲜海蜇

新鲜海蜇含水份较多，保存不当容易干缩、变质。可采取以下简易方法处理后进行储存：

（1）腌制。海蜇葱市面买回来后，不要沾淡水，用盐把它一层一层的腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封。

（2）浸泡。将海蜇净泡在矾和盐的溶液里。按500克海蜇、50科研、5克矾的比例，用温开水将矾和盐溶化，冷却后倒进坛子（以把海蜇浸过头为宜），密封即可。

需要注意：腌泡海蜇的坛子一定要清洗干净，并且不能与其他海产品混合腌泡，否则容易腐烂。

新鲜海蜇怎么保存方法

问题一：如何存放鲜海蜇 放在冰箱里

问题二：怎样保存新鲜的海蜇 腌制新鲜海蜇不要沾淡水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的坛内，坛口部也要放一层盐，然后密封。浸泡按500克海蜇触50克盐、5克矾的比例，将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里。先用温开水将矾和盐溶化，待溶液冷却后倒进坛子（以把海蜇浸过头为宜），密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

问题三：怎样保存海蜇 新鲜海蜇含水分较多，保存不当的话容易干缩或者腐烂变质，在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法。

一是腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封。

另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

腌制海蜇的坛子一定要清洗干净，海蜇不宜与畅他海产品混合存放，否则容易腐烂。

问题四：新鲜海蜇吃完剩下的怎么保鲜？ 先放到保鲜袋里，然后在保鲜袋里放几根新鲜的葱，再放到冰箱里就有很好的保鲜作用了。

问题五：洗干净的海蜇皮的储存方法 新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。

新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。

海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆。

（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。

海蜇皮的保存是很重要的，尤其是海蜇头泡发以后，先用盐将海蜇皮淹了之后，再用冷水浸泡，从中不断的换水以防止腐烂，洗干净以后的海蜇皮用热水焯一下，放入通风口晒干，如果想长期保存的话，要注意存放海蜇皮的地方，要通风干燥。

问题六：鲜海蜇怎么处理 凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上抚副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌海蜇了。

问题七：海蜇冷冻还是冷藏？我们买的较多，回来洗后不知该如何保存？ 长期保存海蜇的办法：买来的海蜇注意应当是原味海蜇，也就是未用或未经过淡水洗的海蜇，用坛子或者罐了、大口瓶等一层海蜇一层盐〔最好是大粒盐〕放好，最后再多放一层盐，把口封好，这样可以存放好长时间。

问题八：鲜海蜇放冰箱里冷藏可以吗 对于新鲜的松茸来说，它们一般的保存时间都比较的短，在常温下的状态下也就是2天左右的保存时间。不过在这里推荐几种方法，可以让家庭延长保存新鲜松茸的时间：

第一种、就是用白菜叶子先把新鲜松茸包裹后覆盖起来，然后放置到比较阴凉潮湿的地方，去，这种方法可以延长松茸4天左右的保鲜期；

第二种、可以把松茸放到冰箱的冷藏室里，这样的保存方法可以有一周左右的时间；

如果松茸太多，超过了以上最长期限但还需要保存下去的，就有以下这些办法：

（1）先用冰箱把新鲜松茸冷冻起业，这种方法有几个月的保存时间；当要食用的时候可以先用开水来解冻，用开水解冻后，松茸也不会变稀掉；

（2）将新鲜松茸切成片后在太阳下晒干，这样的方法可以保存常年；

（3）还可以做成盐渍松茸来保存，具体方法如下，先把整个的新鲜松茸放到开水里面去煮5分钟左右，然后捞出沥水，之后找一个容器放到里面，之后在上面撒上食盐。食盐可以把松茸里面的水分再沥出来，而食盐的用量以析出的溶液口尝起来很咸为准。当想要食用松茸的时候，就从盐水中捞出松茸，用清水冲洗几次，就可以用来做成美味的菜了。

海蜇的保存方法_鲜海蜇怎么保存

海蜇作为一种食物在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经成为了一种很常见的食物。而对于海蜇的保存有一些小的技巧，下面就来介绍有关海蜇保存的一些 方法 ，希望能对朋友们有所帮助。

海蜇的保存方法

　　方法一：用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很长时间。

　　方法二：从市场上买来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

　　海蜇毒性原理

　　毒性症状

　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。敏感性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。患者全身表现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。重者多 咳喘发作，吐白色或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内死亡。

　　预防蜇伤

　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普 教育 宣传广播，以提高游人自我防护的知识和能力。下海 游泳 或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。

　　医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

　　海蜇的食用方法

　　凉拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　做法：

　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　海蜇黄瓜

　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　做法：

　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　(3)黄瓜一根

　　(4)用刀切成粗丝

　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　海蜇鸡柳

　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　做法：

　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　海蜇汤冬瓜

　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　做法：

　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　锦绣海蜇丝

　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

　　做法：

　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　捞汁海蜇皮

　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

　　做法：

　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

如何存放新鲜海蜇

1、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。

2、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

鲜海蜇怎么保存 海蜇介绍

1、方法一、先将盐和明矾用温开水融化，待水凉后后倒入备用的坛子中，再把海蜇放进，完全浸入后密封盖子，可保存很长时间。

2、方法二：不要让海蜇沾上淡水或污物，用盐将海蜇一层一层地将它包起来，存放在坛子里，最上面一层多放些盐，密封好即可。

3、方法三：时间不长的话，可以将海蜇浸入浓度为20%～25%的盐水中短期保存。

4、海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。

5、形态特征：海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面，凹入的一面称下伞面（subumbrella），下伞面的有一下垂的管称垂唇（manubrium），垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜（velum），缘膜是水螅纲水母的特征。在钵水母类的水母均无缘膜。水母型的体壁结构与水螅型基本相似，也是由两层上皮肌肉细胞中间夹有中胶层构成，但水母型的中胶层远较水螅型发达。体壁围绕的胃循环腔也较发达，它或是一个简单的囊，或是被膜分隔成4个胃囊（stomachpouchs），由胃囊向伞缘伸出4条（水螅纲水母）或更多的（钵水母）辐射管（radialcanals），并与伞缘平行的环管（circularcanals）相连，由环管也可伸出离心的小管进入触手，直达触手末端。在伞缘或触手基部有感觉器官，例如眼点（eyespot）或平衡囊（statocyst）。

新鲜的海蜇头怎么储存 如何保存新鲜的海蜇头

1、盐水明矾保存。购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇头放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。

2、直接用盐保存。大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是，购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。