3种方法来判断火龙果是否成熟
方法1：观察火龙果来判断成熟度
1、找寻果皮是红色或黄色的火龙果。火龙果未成熟时是绿色。随着果实成熟，果皮会根据品种不同变成红色或者黄色。成熟后，果皮的颜色应该明亮且均匀。如果果皮上有很多黑色斑点，类似苹果上的瘀伤，可能是熟过头了。不过，有少量的斑点是正常的。
2、确定果实上的"翅膀"是否已经开始枯萎。火龙果的翅膀就是从果实上延伸出来的叶状部分。当它们开始变干、变褐色和变枯萎，火龙果就是成熟的，可以食用。相反，如果翅膀仍然色彩鲜艳，比如呈红色或黄色，说明果实还不熟，还需要一些时间。一旦火龙果已经达到成熟阶段，翅膀开始枯萎，轻轻一拧就能轻易地把果实从藤上摘下来。如果果实自己掉落，说明熟过头了。
3、切开火龙果。火龙果里面通常是白色、深粉色或紫色，因品种而异，还有小小的黑色种子。这些黑色种子可以食用，看起来有点像猕猴桃里面的种子。成熟的火龙果果肉多汁而且紧实：像甜瓜和梨子的杂交。熟过头的火龙果果肉会变成棕色，有点像熟过头的香蕉。不要吃变成棕色或者变干的果肉。
方法2：触摸火龙果判断是否成熟
1、用大拇指轻轻地按压火龙果。把火龙果拿在手上，试着用大拇指或手指按压果皮。果皮应该是柔软的，但不能太软。太软可能是熟过头了。如果非常紧实，可能还需要几天时间才会成熟。只有你自己种植和采收火龙果时才使用这个方法。挤压火龙果会让果实受伤，对于店家和其他顾客来说都是很不好的。
你可以购买或采收未成熟的火龙果，室温下在柜台上放几天。几天后可能就成熟了。每天按压果皮，检查是否成熟。
2、检查果皮上的杂质或损伤。粗暴搬运和运输会损伤果皮。在运输过程中如果包装不当，果实会滚动并相互碰撞。果实也可能掉在地上而有瘀伤。受损的果实会有明显的瑕疵，而且由于水分流失，会显得更小、更萎缩。检查水果的各个面，不要购买已经破裂、裂开或损坏的水果。
3、不要吃果柄干掉的水果。火龙果熟过头的一个标志就是果柄变干。触摸果实，确定果柄是否易碎、枯萎和变干。
方法3：在合适的时间采收火龙果
1、当火龙果接近完全成熟时，就可以采收了。和很多其他水果不同，火龙果在采收后不会再怎么成熟，因此应该在将近完全成熟的时候采收。当果实的颜色已经从绿色变成黄色或红色，说明可以采摘了。
随着果实成熟，侧面的小叶子（也就是"翅膀"）也会开始掉落或者变成棕色。
你也可以通过计算植物开花后的天数判断成熟度。一般来说，果实至少在开花后的27至33天成熟。
合适的采收时间是果实变色后的四天。不过，如果是为了出口，需要稍微早一点采收，果实变色后一天即可采收。
2、采摘前先去掉果实上的刺。你可以用钳子、刷子或者戴上手套把刺去掉。果实成熟后，上面的刺应该也会开始脱落，因此并不难去除。不过还是应该戴上手套，小心一点，这些刺非常锋利。
3、把火龙果从藤上拧下来。当火龙果已经熟到可以采摘后，只要轻轻拧几次就能轻易摘下来。如果你需要费很大的劲，说明果实还没成熟。不要等到火龙果自己掉下来。这说明果实已经熟过头了。
