熏兔的制作方法

1、原料:兔肉750克。

2、调料:精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量，花椒lO克，糖20克。

3、将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。

4、汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1.5小时，用汤浸泡1小时。

5、熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。