香椿芽拌豆腐的做法

1、主料：香椿芽50克、豆腐400克、盐1茶匙、味精1/4茶匙、油泼辣椒1汤匙、熟黑芝麻1茶匙。

2、准备好新鲜的豆腐一块。

3、香椿芽洗净。

4、豆腐切成小丁。

5、把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。

6、再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。

7、焯烫好的香椿芽挤干水分，切末。

8、把豆腐丁和香椿末放入容器中。

9、加入盐、味精，再放入油泼辣椒拌匀。

10、最后放入熟黑芝麻拌匀即可。

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香椿芽拌豆腐是一道传统的中式凉菜，非常简单美味。下面是制作香椿芽拌豆腐的步骤：

材料：

- 香椿芽：适量

- 嫩豆腐：1块

- 大蒜：2瓣

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 香椿芽准备：将香椿芽摘掉硬梗，保留嫩芽部分。用清水洗净，沥干备用。

2. 豆腐处理：将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，去除豆腐的生腥味，然后捞出沥干水分，切成合适大小的块。

3. 蒜泥准备：将大蒜剥皮，切成细末或者用蒜泥器搅拌成蒜泥备用。

4. 拌料调制：在一个碗中加入适量的酱油、醋、盐和花椒粉，搅拌均匀，制成拌料。

5. 拌制香椿芽拌豆腐：将豆腐块和香椿芽放入一个大碗中，加入蒜泥和拌料，轻轻搅拌均匀，使豆腐和香椿芽充分吸收拌料的味道。

6. 调味：根据个人口味，可以加入少许香油进行调味。

7. 上桌：将拌好的香椿芽拌豆腐装盘，即可食用。

这道菜色香味美，清爽可口，适合作为凉菜或者素菜的一道。希望您喜欢！