湿蒜怎么存放

1、剥干净冷藏，在最近2周内每天做饭要用的大蒜，就可以直接将大蒜剥去外衣，装进底部可沥水的保鲜盒里，如果是普通的保鲜盒，底部最好放一层厨房纸，使大蒜一直保持干爽，然后放进冰箱冷藏室内保存。

2、去掉外衣密封冷藏，将大蒜的最外皮去掉，把蒜瓣全部掰散分家，只留下每一个蒜自己身上的外衣即可，然后装进密封的保鲜盒里，底部仍然需要垫一层厨房纸，放进冰箱冷藏保鲜层里，也可以放入一把大米，或者食品里带的干燥剂，茶叶等。这个保鲜盒最好的完全能够密封。

3、阴凉干燥通风处晾干后冷藏，如果是我买的这种新鲜湿蒜，这种保存方法需要先将大蒜晾干外皮水分。将大蒜根部去掉，在阴凉通风处放2-3天，待大蒜外皮变脆时，放进没有盖子的罐子、纸箱，或者网兜里，放在阴凉通风干燥处。这样可以最大程度地保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，这是一般家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。当然如果冰箱冷藏足够大，这样处理后的大蒜冷藏起来，保存时间更长。

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湿蒜怎么存放保持鲜嫩

将大蒜铺开放在阴凉通风处保存。洗净晾干加盐腌入陶瓷坛子里保存。剥皮洗净放入冰箱冷藏保存。将大蒜串起挂在阴凉通风处悬挂保存。

1、将大蒜铺开放在阴凉通风处保存，或洗净晾干加盐腌入陶瓷坛子里保存。也可以剥皮洗净放入冰箱冷藏保存，或将大蒜串起挂在阴凉通风处悬挂保存。

2、大蒜中含有一种叫硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、大蒜的吃法：

1、生吃，生吃杀菌，切片后放一会食用。

2、捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃。吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新鲜与可口的味道。

3、做菜，调味。给食物增加了可口的味道。

湿蒜怎样保存

大蒜放几天就发芽不能吃了，教你保存大蒜的妙用，放一年都是新鲜的

大蒜怎么储存才不会发芽？

我家是很少煮饭的，以前买回来的生姜大蒜经常是发芽扔了，现在我有了方法不让发芽就再没扔过了。

一、生姜保存方法如下:

一、生姜保存方法如下:

1、准备清水，按1:20的比例在水中加入盐，搅均匀后生姜放进水里，等一小时后取出生姜晾干，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存2-3月不发芽。

2、把生姜放入保鲜袋里，袋口抹盐后不封口，随用随取就行了。

二、大蒜保存方法:

1、把大蒜装进袋子里，（湿大蒜要晒干后才行，一定要把坏的拣出来）袋子里撒些盐、拌匀后包裹好，放在通风阴凉处备用就行。

2、把大蒜装入框子里，悬挂在通风阴凉地方即可。

3、新鲜大蒜短时间保存的话，可以把大蒜剥后只剩下最后一层皮，稍稍抹点盐后装进保鲜袋放入冰箱保存即可

大蒜发芽很大的原因是因为湿气太重，可以将大蒜暴晒一天，然后剥成一粒一粒的，放在保鲜袋里，多包几层，放在阴凉通风处，或者直接放在密封罐里。生姜的话，先放阴凉通风处晾晒几天，然后用报纸包裹好，放入纸箱，放置阴凉通风处，这样可以保存一段较长的时间。

要做到完全不发芽，目前还没有办法。以目前的科学技术手段，只能延缓发芽。

在自然条件下，大蒜收获25到75天时间后，因品种不同，时间长短不一样，大蒜就会自然发芽。这个时间称为休眠期。

大蒜的自然休眠期的长短，影响到了运输储藏的时间，休眠期太短，不利于运输销售，休眠期太长，在一些需要打破休眠赶紧种植的地方，又不能满足生产的需要。

因此，农业科技工作者，对大蒜的休眠进行了相关研究。根据目前的研究成果，能够延长大蒜休眠时间，即延缓大蒜发芽的方法，主要有三种。

一是高温处理，将储藏温度控制在35度左右;二是低温处理，在零下2度到1度间;三是低温加辐照处理，即第二种低温储藏前，先进行辐射处理。相关研究数据喜欢的朋友可自行搜索。

以上这三种方法都可以延缓大蒜的发芽，可根据自己的条件采用。

新鲜大蒜怎样长期保存-储存办法须知

    大蒜被认为是一种草药，但实际上它是一种与洋葱紧密相关的味浓的鳞茎。它以多种方式用于烹饪，有时还用于医学目的。您可以在当地的杂货店或花园里找到新鲜的大蒜鳞茎。无论是从商店购买还是自己种植，都可以通过正确存储大蒜来延长大蒜的使用寿命。以下指南将帮助您存储新鲜大蒜。

    1、购买或收获新鲜而牢固的大蒜

    这很重要，因为您的大蒜越新鲜，持续时间越长。

    大蒜鳞茎应牢固，皮肤干燥，没有发芽。柔软的鳞茎表示大蒜不能长期储存。

    避免使用萎缩的大蒜鳞茎或杂货店冷藏区域中存放的那些。

    2、存放前，将干的大蒜鳞茎干燥

    储存之前将本地大蒜干燥，可以使味道发展并变得更加浓缩。

    清洗刚刚收获的大蒜鳞茎，使其在黑暗但无水分的地方干燥约一周。

    您可以将大蒜从茎上垂下来晾干。

    3、将大蒜存放在室温下

    许多人错误地将大蒜存放在冰箱中，但实际上，大蒜在温度约为60°F（16°C）的凉爽室温下效果最佳。

    冷藏大蒜是一个坏主意，因为它会使灯泡变质。冷藏大蒜鳞茎会增加水分，并可能导致鳞茎发霉。

    如果您将新鲜大蒜切碎或切碎，可以将其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但应尽快使用。

    不建议冷冻，因为它会改变大蒜的稠度和味道。

    4、将大蒜放在空气流通良好的地方

    将大蒜鳞茎存放在通风良好的地方，可使大蒜“呼吸”，并延长其保质期。

    大蒜鳞茎可以放在网眼或铁丝网筐中，也可以放在有通风孔的小碗中，甚至放在纸袋中。

    不要将新鲜的大蒜鳞茎存放在塑料袋或密封的容器中。这会导致发霉和发芽。

    5、将新鲜的大蒜鳞茎存放在黑暗干燥的地方

    您的厨房橱柜或厨房台面的阴暗角落非常适合此操作。

    保持大蒜远离阳光和水分，以免发芽。

    6、灯泡破裂后，请迅速使用大蒜

    拆下鳞茎去掉丁香后，大蒜的保质期会大大缩短。

    如果大蒜开始变软，或者丁香从中间穿过绿色芽，那么就该丢掉大蒜了。

    如果存放正确，未破裂的大蒜鳞茎最多可保存8周。蒜头破裂的丁香可以保存3到10天。

    7、请注意，“新季节大蒜”的存储与常规大蒜不同

    本地种植的新季节大蒜在收获后需要直接冷藏。

    这些大蒜鳞茎也称为“年轻湿的”大蒜，收获于初夏，味道温和。它们不需要干燥，可以冷藏长达一周。

    新季节大蒜的味道比普通大蒜要温和，可以在烹饪中代替洋葱和韭菜。

    方法二、通过保存储存大蒜

    1、冷冻大蒜

    尽管有人反对冷冻大蒜，因为据说大蒜会改变口感和味道，但冷冻对于不经常使用大蒜的人或不想浪费大蒜的人来说是个不错的选择。您可以通过以下两种方法之一冷冻大蒜：

    可以将未剥皮的整个蒜瓣用保鲜膜或铝箔包裹起来，或者将它们放入冰袋中，然后放入冰箱中，以使其冷冻。然后，您可以根据需要删除各个丁香。

    或者，您可以将蒜瓣去皮，压碎或切碎，然后将蒜放入塑料冷冻袋中，或用塑料冷冻包装包裹。如果大蒜在冷冻时粘在一起，则可以切碎掉所需数量的冷冻大蒜。

    2、将大蒜存放在油中

    关于将大蒜储存在油中存在一些争议，因为将注入大蒜的油保持在室温下与肉毒梭菌的生长有关，这种细菌会导致致命的疾病，称为肉毒中毒。但是，如果将大蒜油储存在冰箱中，则消除了其发展这种细菌的风险。[5]为了将大蒜安全地储存在油中：

    您可以将单个蒜瓣去皮，然后将其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用盖子将罐子或容器紧紧密封，然后直接放入冰箱。根据需要使用勺子将大蒜oop出。

    或者，您可以通过在搅拌器或食品加工机中将一份去皮的蒜瓣与两份橄榄油混合，制成蒜泥和橄榄油泥。将果泥转移到带有密合盖的冷冻安全容器中，然后放入冷冻室。这种方法对厨师非常方便，因为油可以防止果泥冻结，因此可以将其捞出并直接放在锅中

    3、将大蒜储存在酒或醋中

    去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存长达四个月。您可以使用干红或白葡萄酒，或白或白醋。要以这种方式存储大蒜，请在玻璃瓶中装满去皮的大蒜丁香，然后倒入您选择的葡萄酒或醋中，以填补可用空间。紧紧密封广口瓶，然后放入冰箱。

    为了给腌制的大蒜增加风味，您可以在所有干草药（如红辣椒片，牛至，迷迭香或月桂叶）中加入一汤匙盐（每杯液体）。充分摇动罐子以混合内容物。

    尽管腌制的大蒜可以在冰箱中保存长达四个月，但如果发现液体表面有霉菌形成的迹象，则应丢弃罐中的内容物。切勿在室温下存放腌制的大蒜，因为霉菌会很快形成。

    4、干蒜

    保存大蒜的另一种简便方法是将其干燥。干的大蒜会凝结，因此，即使大量的大蒜也会在您的厨房中占用很少的空间。当用于烹饪时，干蒜会吸收水分并为您的菜肴增添风味。有两种方法可以干燥大蒜，具体取决于您是否有食品脱水机。

    您可以通过剥皮并将丁香切成两半的方式在食品脱水机中干燥大蒜。您应该只使用丰满的，未煮过的丁香进行脱水。将它们放在脱水机的托盘上，并按照制造商的说明进行最佳加热设置。大蒜变脆变脆后，完全干燥。

    如果您没有食物脱水机，则可以使用相同的过程，而要使用烤箱。将一半的蒜瓣放在烤盘上，然后在140°F（60°C）的温度下烘烤两个小时。然后将热量调低至130，然后继续烘烤直到大蒜完全干燥

    5、做大蒜盐

    您可以用干大蒜制成大蒜盐，这样可以在烹饪时为菜肴增添精妙的大蒜味。要制成大蒜盐，只需将干大蒜混入食品加工器中，直到形成细粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海盐，然后过一两分钟进行混合。

    不要将海盐和大蒜粉加工超过两分钟，否则会结块。

    将大蒜盐储存在带有紧身盖的玻璃罐中，然后保存在阴凉，黑暗的厨房橱柜中。

大蒜怎么储存 大蒜的储存方法

1、挂藏法。大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。

2、窖藏法。选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。

3、冷库贮藏法。入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。

大蒜的保存方法

大蒜可以悬挂保存，可以冷藏保存，还可以晒干或腌制保存。大蒜储存时需要注意温度和湿度，放在不通风的地方，大蒜会自己产生温度，从而促进大蒜发芽，湿度大的话，还会腐烂，所以大蒜储存一定要注意通风。

大蒜的保存方法

大蒜可以悬挂保存，可以冷藏保存，还可以晒干或腌制保存。大蒜储存时需要注意温度和湿度，可以将大蒜用网兜装好挂在通风处，能延缓大蒜的发芽时间。

如果大蒜数量比较少的话，完全可以放到冰箱冷藏储存，大蒜在0-5度的温度是不会发芽的，但是一定要注意是冷藏，不能放冷冻，放冷冻是会把大蒜冻坏的。

如果对大蒜使用时的新鲜程度没有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剥皮之后放到一个干净的容器里，撒上食盐腌制，盖上盖子密封保存即可，随用随取。

大蒜在夏天储存方法 如何正确保存大蒜

1、保存大蒜最主要的是要控制好温度和湿度，大蒜最适宜的温度是在0.6到0度左右，所以不能够放入冰箱冷冻保存，冷藏室内的温度是在0到4度左右，所以还是可以放蒜的。

2、湿度也是要控制好的，空气的湿度是65%左右最好，所以要想储存大蒜首先就是把它晾干，把大蒜拿到阴凉通风的地方，整齐地摆放起来，不要有生水之类的潮湿物，晾上一天之后表面风干得非常干燥了，这时再把它放在菜窖里或者是冰箱的冷藏室。

3、如果放入冰箱的话，最好是放上吸潮的干燥剂，然后用保鲜袋包裹起来，防止外面的空气进入造成湿度增大，这样能够保存半年左右。

4、保存大蒜还可以采用高温来储存。在15度左右大蒜是比较容易长芽的，尤其是现在春天的时候温度大概在8度到20度之间，这个时候就极易导致大蒜长芽，如果是夏天就比较好储存了，因为大蒜在30到34度左右储藏的话，是能够长时间保鲜的，大概一年都不会变质。

湿蒜要怎么样保存，才能做大蒜种子？

先放在阴凉处摊开晾干（茎秆发脆），然后存放在干燥的房间里储存。10月上旬播种大蒜比较适宜。

十几吨大蒜在田里被雨淋了 应该怎样储存 不发霉

大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜怕受潮、淋雨，只能晾干了。农村一般的大蒜储藏方式有这几种：

1、挂藏：

收获后的大蒜，先在田间曝晒2天～4天，或在烘房内(控温30℃～40℃，相对湿度50％～60％)进行快速干燥鳞茎，使之进入休眠期。干燥后的大蒜进行挑选(也可在干燥前进行)，剔除机械伤和病虫害的蒜头。然后每30个～60个蒜头编成一组，挂在通风良好的屋檐下或其它地方贮存。 贮藏中应注意不要使蒜头受潮、雨淋。

2、架藏

按以上方法编好的蒜瓣，通常选择通风良好、干燥的室内场地，有通风设备的场所更好。室内放置木制或竹制的梯架，架子可搭成台形和锥形等。梯架横隔间距要大，以利于空气流通。将编好的蒜头分岔于横隔上，不要过密，注意通风，防止受潮。

3、窖藏

主要是利用地下温度、湿度受外界影响较小的特点，创造一个稳定的鲜藏环境。在东北等寒冷地区，窖藏大蒜较为理想，大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。最好窖底铺一层干麦秆或谷壳，然后一层大蒜一层麦秆或谷壳， 不要堆得太厚，窖内设置通风孔。

新鲜大蒜怎样保存时间长

大蒜的保存方法如下：

1、挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。

扩展资料：

大蒜怎么吃最营养

发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。此时大蒜素已经降解。

而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气，非常受年轻人欢迎。但关于盛传的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之类说法不必太当真，如果日常吃黑蒜的数量不大，较难达到这些功效。

腌着吃促消化。北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现。

糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。

参考资料来源：人民网——怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法