电饭煲煮溏心蛋要多长时间 - 用电饭锅煮溏心蛋要煮多久

1、煮鸡蛋的时间和口味有关，喜欢吃溏心蛋，水开后煮五至六分钟即可，喜欢吃全熟的鸡蛋，可以增加煮制的时间。

2、煮鸡蛋之前需要将鸡蛋表面仔细刷洗，这样吃起来会更加卫生。煮鸡蛋需要冷水下锅煮，这样可以避免蛋壳破裂。煮鸡蛋的时间不宜过久，以免影响鸡蛋的口感。

1、煮鸡蛋的时间和口味有关，喜欢吃溏心蛋，水开后煮五至六分钟即可，喜欢吃全熟的鸡蛋，可以增加煮制的时间。

2、煮鸡蛋之前需要将鸡蛋表面仔细刷洗，这样吃起来会更加卫生。煮鸡蛋需要冷水下锅煮，这样可以避免蛋壳破裂。煮鸡蛋的时间不宜过久，以免影响鸡蛋的口感。

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电饭煲煮鸡蛋煮多久

问题一：电饭煲煮鸡蛋多久时间 1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。为准

问题二：我要煮鸡蛋，可以放在电饭煲里煮吗？煮多久，怎么样算熟了 你好， 鸡蛋在开水里煮5分钟就熟了,其实在3分钟就已经熟了.不看样子. 煮鸡蛋应该放凉水,同鸡蛋一起开始点火,不要用热水后放鸡蛋的方式.那样因为鸡蛋内不物质和蛋皮是两种不同形态的物质,加热后受热不均,热涨系数不同,短时间内就会发生爆裂.所以点火后火不要太大,不用急火.另外鸡蛋在搬动时容易磕碰,有些裂缝看不见,这样的鸡蛋一煮就炸开. 吃生鸡蛋容易感染细菌.因为生鸡蛋会把鸡的细菌传染给吃的人.但如果煮熟了,大部分细菌就会被杀死.希望对你有所帮助！

问题三：电饭锅煮鸡蛋要多久 鸡蛋洗净，冷水没过鸡蛋。开锅 2 分钟，断电。再过七、八分钟捞出，用冷水冷却一会儿。

这样煮的鸡蛋，蛋黄在“似凝不凝”之间，味道极好。

煮的时间长了，蛋黄的外面发黑，那是因为蛋黄里的“铁质”被氧化了，不但口味差，营养也损失了许多。

问题四：电饭煲煮鸡蛋怎么煮，需要多长时间 五分钟以内就可以煮好了。

在电饭煲内铺两层卫生纸，然后到一点水进去，把纸浸湿就可以了，一点点哦。

把鸡蛋放进电饭煲内，按煮饭键。

几分钟过后自动跳到保温键就煮好啦。

顺便说一句，现在的洋鸡蛋吃多了不好，有激素，还是土鸡蛋比较好，买土鸡蛋的话推荐土货一号，可以在应用市场上搜一下，就能下载了。

问题五：生鸡蛋用电饭煲一般要煮多长时间才熟？ 你好，教你一个最简单的办法煮鸡蛋，就是冷水下鸡蛋（水一定要淹没鸡蛋），你就当是在煮开水。水沸腾了，你就关火，用余温继续加热，用水试水不烫了，取出鸡蛋就可以直接吃了，这样鸡蛋也不烫嘴。谢谢

问题六：电饭煲煮鸡蛋要多久时间 不知道你用的是哪个电饭煲，一般3-5分钟应该就行了吧。不过你煮鸡蛋干嘛不买个煮蛋器

问题七：鸡蛋在电饭锅里煮多久才熟？ 水开后再煮7分钟就好了，多煮就不好消化。

问题八：怎么用电饭煲煮鸡蛋步骤 5分钟就能煮出美味鸡蛋 先把2张纸巾叠好，整齐放入电饭锅底部，再将2个洗干净的鸡蛋放在纸巾上。然后倒入很少量的水（把纸巾浸湿即可），盖上盖子，插上电源，按下煮饭键。静待约5分钟后，关掉电源，为了让鸡蛋能煮透，没有立即打开盖子，而是让鸡蛋在电饭锅里多焖一会。

3分钟后，打开盖子，纸巾已经彻底干了。将滚烫的2个鸡蛋拿出，剥开后发现蛋黄都已经凝固，鸡蛋已经煮熟，吃起来很滑嫩。

问题九：电饭煲用什么方法煮鸡蛋又快有好 主料

鸡蛋4个

辅料

清水20ml、餐巾纸2张、电饭煲一台

步骤

小贴士：

1、最好放二张餐巾纸2、水量不要多，15~20ML足够3、餐巾纸还可以反复使用哟4、智能电饭煲时间会稍慢些，不用等跳到保温状态，只要看到餐巾纸变干了即可取出鸡蛋；相反最普通的老式电饭煲速度最快，最方便

问题十：智能电饭煲的哪一档能煮鸡蛋？大概煮多长时间？ 煮饭档。

10分钟左右

溏心鸡蛋怎么煮

水开后煮5分钟，然后把火关掉，先不要打开盖子，闷一会（10分钟左右）就可以了。

想要做出溏心蛋的效果，应该煮多久？

想要做出溏心蛋的效果，应该煮多久？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

煮溏心蛋必须水开后3到5分钟左右的时间，假如爱吃稀一点的煮3、4分钟就可以，略微老一点的还可以煮到5分钟。前提条件是煮的过程中要全过程盖紧外盖，而且冷水下锅。有的人在煮鸡蛋的情况下不太喜欢盖外盖，或是家中的小锅没有最合适的外盖，感觉只需河面盖过鸡蛋就可以了，可是通过实验，那样的话煮鸡蛋的时间确实要比盖紧密封盖的时间长。本来顶盖上外盖至必须5分钟左右就可以将鸡蛋彻底煮透，未盖外盖就必须7、8分钟。

煮蛋的熟度应当维持在中国火，不建议开走红用，文火得话水开的较慢，走红得话非常容易让鸡蛋伴随着水的烧开往返的滚翻，仍在生的过程中产生磕磕碰碰便会腐烂。除此之外，煮蛋必须冷水下锅，不可以等水开再下锅，假如沸水下锅，鸡蛋内部结构或是冷的，表中关注度不均匀有可能因而爆裂，水在烧开的情况下，鸡蛋仍在生的情况，没有凝结，下锅后因为往返撞击，鸡蛋液便会空出，假如冷水下锅，在水沸腾以前它的内部结构表层早已凝结，维护了最里头的溶液不容易空出。

正常情况下溏心蛋的营养成分比全熟蛋的营养价值更多一些，由于全熟蛋因为长期高温会将一部分的维他命溶解，可是鸡蛋里的不耐高温维他命成分并不是许多，例如维C，所以说这一点可以忽略。一样是煮蛋，它并不像煎荷包蛋那般因为高温度造成有害物正丁酸，也不会像鸡蛋汤那般将营养元素外流到水中。鸡蛋黄里带有很多的核黄素维生素b22的成份，这类维他命对咱们的皮肤黏膜十分有益，因而不喜欢吃全熟蛋的，碰到全熟蛋的过程中也提议尽可能将鸡蛋黄吞掉，以防消耗这种非常好的营养元素。

总结：一直以来溏心蛋全是非常有争论的，有的人好喜欢吃，也有的人却感觉太腥，难以下咽。也是有的专业人员觉得溏心蛋因为内部结构遇热时间过短，鸡蛋内部结构的病原菌不可以确保彻底被消灭，吃下去会引发胃部不适。在中国的确有许多养殖场的鸡蛋是立即生在没有环境卫生的地区，直到取得销售市场上出售有一些或是带上猪粪和鸡毛掸子的，也大部分没有加工厂对鸡蛋做了杀菌解决，因而鸡蛋的内部结构或是有可能被感染的，尤其是碰到有缝隙的鸡蛋，选购的过程中没有发觉，实际上里边早已进到病原菌了。

溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，比较流行的吃法是卤溏心蛋，那么我们在煮溏心蛋的时候，应该煮几分钟呢？

煮溏心蛋的时长

在一般情况下，确定了火力大小之后，溏心蛋煮八分钟的时间，其口感和营养都是最佳的状态，因为，八分钟左右的时候，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。

如果想要吃蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀浅的溏心蛋，可以将煮蛋的时长调整到十二分钟。另外，需要注意的是，无论是煎糖心蛋还是煮溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋要煮几分钟

溏心蛋要煮几分钟，生活中我们每个人的饮食口味差距是很大的，有些人就是喜欢吃半熟的鸡蛋，其实溏心蛋就是可以见到蛋黄还在流动的蛋，以下分享溏心蛋要煮几分钟。

溏心蛋要煮几分钟1

一、溏心蛋水开后煮几分钟

一般情况下，如果我们想要一个糖心蛋的话，那么在水开后煮五分钟左右就可以了，如果煮的时间太长的话，鸡蛋中的蛋黄就会开始慢慢的凝结，他就不是一个糖心蛋了，煮八分钟左右鸡蛋中的蛋黄就已经完全凝结了，煮到第十分钟的时候，它就成为了一个完全煮熟的鸡蛋。所以如果大家想吃糖心蛋的话，一定要注意煮的时间不能太长，一般情况下在水开之后再煮五分钟即可。

二、煮鸡蛋的时候要注意什么

1、我们从超市或者菜市场买回来的鸡蛋，一般习惯放在冰箱中冷藏保存，但是煮鸡蛋的时候不要把刚从冰箱中拿出来的鸡蛋立马放入锅中去煮，否则这样会导致煮出来的鸡蛋口感很差，我们要先把鸡蛋解冻。将鸡蛋从冰箱中拿出来，让它放置到室温的时候再进锅。

2、煮鸡蛋的时候不要在热水的时候把鸡蛋放进去，而是要在凉水或者温水的时候，再把鸡蛋放进去。

3、煮鸡蛋的时候，我们可以在水中加入一些食盐，这样做不仅可以使做出来的'鸡蛋口感更好，而且也可以使我们在剥皮的时候更容易的就把鸡蛋的外壳剥掉。

4、如果鸡蛋煮好之后，我们可以把它捞出来。然后放入凉水中冷却一段时间，这样做不仅避免了烫手，也可以使后续剥皮的时候更轻松。而且这样做也使得鸡蛋的口感更好。

溏心蛋要煮几分钟2

1、先确定放蛋的时间

有些人喜欢一开始便放蛋进水中，让蛋随着水一起慢慢升温，也有些人煮蛋是等待水煮沸之后才放蛋的，两种方法各有优劣。但为了能够便于计算溏心蛋煮的时间，我们通常采用后面的方法，也就是等开水煮沸之后才放入蛋，计算时间也是从放入蛋的这一刻开始计算。

2、沸水煮5-6分钟

以日常生活中最普遍大小的鸡蛋来测算，通常在沸水中放入之后，大约5分钟至6分钟左右捞起来，马上放入冷水使用它温度下降，这样更有利于剥壳，同时还可以避免由于鸡蛋壳本身所带的余温时间过长而使蛋黄成熟度增加。

用来冷水降温之后，剥开壳来，可以见到这时候的鸡蛋成熟程度刚刚好，蛋白已熟，而蛋黄会成淡糊状，轻轻摇动它，蛋黄液会随着手晃动而流动。这个状态便是我们通常说的溏心蛋了，色泽鲜亮，让人垂涎欲滴，一口吃下去，回味无穷。

3、一些小技巧

用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

溏心蛋要煮几分钟3

一、鸡蛋的保存方法

1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

二、鸡蛋保存的技巧

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃

放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放

因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。

有的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

溏心蛋要煮几分钟4

鸡蛋最营养的做法

1、面包夹蛋

原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。

做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。

2、鸡蛋火腿肠三明治

原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。

做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。

3、鸡蛋羹

原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。

做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。

4、蛋饼

原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。

做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。

5、奶香蛋

原料：鸡蛋、奶粉、水。

做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。

吃鸡蛋的禁忌

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

另外，鸡蛋，营养丰富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常饮食中一定要注意避开将鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃的误区。还有，不要因一时贪嘴而食过量的鸡蛋，要适量而止。

煮溏心蛋制作过程需要多长时间？

煮溏心蛋需要水开后3到5分钟的时间，如果想吃稀一点的煮3、4分钟即可，稍微老一点的也可以煮到5分钟。前提是煮的时候需要全程盖上盖子，并且冷水下锅。

加快煮蛋的注意事项

有些人在煮鸡蛋的时候不喜欢盖盖子，或者家里的小锅没有合适的盖子，觉得只要水面盖过鸡蛋就可以了，但是经过试验，这样的话煮鸡蛋的时间的确要比盖上盖子的时间长。原本上盖上盖子至需要5分钟就可以将鸡蛋完全煮透，不盖盖子就需要7、8分钟。

煮蛋的火候应该保持在中火，不建议开大火用，小火的话水开的比较慢，大火的话容易让鸡蛋随着水的沸腾来回的翻滚，还在生的时候发生磕碰就会烂掉。

此外，煮蛋需要冷水下锅，不能等水开了再下锅，如果开水下锅，鸡蛋内部还是冷的，表里热度不均有可能因此炸裂，水在沸腾的时候，鸡蛋还在生的状态，没有凝固，下锅后由于来回碰撞，鸡蛋液就会留出，如果冷水下锅，在水沸腾之前它的内部外层已经凝固，保护了最里面的液体不会留出。

溏心蛋的营养价值

原则上溏心蛋的营养比全熟蛋的营养价值更高一些，因为全熟蛋由于长时间高温会将一部分的维生素分解，但是鸡蛋里的不耐热维生素含量不是很多，比如维C，所以说这一点可以忽略不计。同样是煮蛋，它不像煎蛋那样由于高油温产生有害物质丙烯酰胺，也不会像蛋花汤那样将营养成分流失到水里。

蛋黄里含有大量的核黄素维生素B2的成分，这种维生素对我们的皮肤黏膜非常有利，因此不爱吃全熟蛋的，遇到全熟蛋的时候也建议尽量将蛋黄吃掉，以免浪费这些很好的营养成分。

结语：一直以来溏心蛋都是比较有争议的，有些人超级喜欢吃，也有些人却觉得太腥，难以下咽。也有的专业人士认为溏心蛋由于内部受热时间太短，鸡蛋内部的病菌不能保证完全被杀灭，吃下去会引起肠胃不适。在国内确实有不少养鸡场的鸡蛋是直接生在不卫生的地方，直到拿到市场上售卖有些还是带着鸡粪和鸡毛的，也基本上没有工厂对鸡蛋做过灭菌处理，因此鸡蛋的内部还是有可能被感染的，特别是遇到有裂缝的鸡蛋，购买的时候没有发现，其实里面已经进入病菌了。

电饭煲煮鸡蛋多久时间

电饭煲煮鸡蛋一般煮10—15分钟就能熟。

鸡蛋在煮之前要将其表面清洗干净。煮鸡蛋时冷水下锅即可，水煮沸后，不要取出鸡蛋，利用余温焖熟即可。熟鸡蛋放入凉水中降温，剥除鸡蛋壳时不会粘连在蛋白上。电饭锅煮鸡蛋，清水没过鸡蛋即可，水量过少鸡蛋煮不熟。

溏心蛋要煮几分钟

煮3分钟左右即可。

溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。

煮溏心蛋小技巧：

1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。

2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

请问溏心蛋要煮多久呀？

一般三分钟左右就可以煮好。具体做法：

1、鸡蛋外皮洗干净。

2、冷水下锅煮，水要没过鸡蛋。

3、中火煮开。

4、水滚后继续煮1分钟。

5、继续放在炉上，盖上盖子闷2分钟。

6、加入冷水碗里，倒掉冷水再换一次冷水就可以了。

7、溏心儿鸡蛋的成品图。

溏心蛋要煮多久才熟？

冷水放蛋煮6分钟。

煮6分钟：此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。 

煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整。

煮10分钟：蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸会可能有一定的氧化损失。 

煮12分钟：煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。 

扩展资料

据《重庆晚报》介绍，溏心蛋食用后与完全煮熟的鸡蛋相比，其营养物质更难被人体吸收。鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂和维生素等。

若食用煮熟的鸡蛋，人体对于这些营养物质能达到98%以上的吸收，而食用溏心蛋的话，营养物质的吸收率只能达到81%。至于鸡蛋中的营养物质是否会因为煮的时间久而流失的问题。

新华网解释道，加热对鸡蛋的营养含量影响并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法被人体吸收；维生素的含量会稍受影响，但损失并不大，也无需纠结。

参考资料来源：人民网-“溏心蛋”更有营养？既不利于人体吸收也不卫生

参考资料来源：人民网-鸡蛋，煮八分钟最好