泡打粉的使用教程
不需要。依靠蛋白发泡，或者不发泡。轻芝士蛋糕依靠蛋白发泡。重芝士蛋糕，更像是芝士鸡蛋
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。那么到底泡打粉都有些什么用法呢，下面一起来看看。
荷包洋芋的做法: 1、将洋芋去皮,切片。 2、将洋芋片放入油锅中浸炸,边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞
工具/材料
泡打粉、酵母粉、面粉
准备食材 －普通面粉 100克细砂糖 45克鸡蛋液 10克一勺的量）小苏打 1/8小量勺
操作方法
我们生活中经常使用到的泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速以及双效反应泡打粉，快速反应的话，泡打粉遇水就开始发生反应；慢速的则需要在加热过程中才发生膨大反应；然而双重反应的就是快速和慢速的效果都有。快速反应的泡打粉在遇水时会有大量反应，在用作烘烤时的效果不太明显，效果也不怎么理想。所以，泡打粉的话一般比较建议用来作面食类的发酵。
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除此之外，我们可以考虑做的食品种类来选择泡打粉，如果是蒸、煮和烤的食品，我们就需要选择有双效的泡打粉（因为它两种效果都有）。如果我们煎炸东西，可以加入快速的泡打粉，如果是长时间的煎炸，就加入慢速的泡打粉（双效的也可以）。
这几天买的馒头,总觉得有股清气味,也讲不出到底是啥。还是自已做的好吃,筋道。吃着自已做的大馒头,再配
我们在使用泡打粉的时候，一定要注意用量的比例，一般在1:99到2：88就可以了，因为泡打粉一般制作出来的食品会有一点苦碱味，所以最好使用香甜型的泡打粉，以免出现苦碱味。（调整比例在3:97到4:96）
不需要。依靠蛋白发泡，或者不发泡。轻芝士蛋糕依靠蛋白发泡。重芝士蛋糕，更像是芝士鸡蛋
泡打粉在加入面粉均匀混合后，在往里面加入适量的水进行和面，如果我们使用的是快速或者双效的泡打粉，就可以进行食品的加工程序了，（如果需要发酵的话，就放着等待发酵好）
脆皮冰淇淋的用料蛋清 牛奶 油 面粉 糖 水 淡
我们一般的发酵时间为：快速泡打粉发酵在十分钟左右（根据面粉的用量来调整时间）；慢速反应的泡打粉发酵粉在半个小时左右；双效的泡打粉发酵也在十分钟左右。总之，发酵时间得看你做什么食品了，或者面粉用量的多少，以此来调整发酵时间。
荷包洋芋的做法: 1、将洋芋去皮,切片。 2、将洋芋片放入油锅中浸炸,边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞
我们在做面包的时候，我们可以往面粉里面同时加入酵母粉和泡打粉进行发酵，最好加入香甜型的泡打粉，这样比较能改善面包的味道，并且也能降低酵母粉的用量，还能节省成本等。
准备食材 －普通面粉 100克细砂糖 45克鸡蛋液 10克一勺的量）小苏打 1/8小量勺
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做芝士蛋糕要给泡打粉或者酵母吗？为何我看教程都没要加酵母或泡打粉
不需要。依靠蛋白发泡，或者不发泡。
轻芝士蛋糕依靠蛋白发泡。
重芝士蛋糕，更像是芝士鸡蛋等混合物的冻品。追问做芝士蛋糕给奶油奶酪好还是芝士片好？追答一般情况下。
奶油奶酪。是软质奶酪。可以打到光滑无颗粒状。
芝士片是硬质奶酪。芝士片很难打到光滑无颗粒状。
蛋糕要求内部组织要松软，细腻，均匀。奶油奶酪能作到，芝士片是作不到的。本回答被提问者采纳
脆皮冰淇淋怎么做？求教程
脆皮冰淇淋的用料
蛋清 牛奶
油 面粉
糖 水
淡奶油 泡打粉
脆皮冰淇淋的做法
步骤1
先做冰淇淋，蛋清打出用打蛋器搅至泡沫状，再将淡奶油加白糖也搅拌成泡沫状后与泡沫蛋清混合抄
步骤2
混合后的泡沫里加鲜牛奶，搅拌
步骤3
放入保鲜盒里在冰箱里冷冻坚固
步骤4
面粉、水、泡打粉按照比例做成面浆
步骤5
将冷冻坚固的冰淇淋切适当大小的条状在面浆中粘zd
步骤6
放入热油锅中炸至金*，轻夹出放入盘中
荷包洋芋是怎么做的？
荷包洋芋的做法：
1、将洋芋去皮，切片。
2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。
3、控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟。
4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。
5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
6、装盘上桌。
扩展资料：
马铃薯（又名洋芋）的药用价值：
1、预防中风。
马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维e79fa5e98193e58685e5aeb931333433623161素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每天吃一个马铃薯，能大大减少中风的危险。
2、减肥。
吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。近几年，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国先后涌现出了一批风味独特的马铃薯食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。
3、养胃。
中医认为，马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。
⒋、降血压。
马铃薯中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。
⒌、通便。
马铃薯中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。
参考资料：百度百科-洋芋
桃酥制作视频，自制桃酥怎么做视频教程
准备食材 －
普通面粉 100克
细砂糖 45克
鸡蛋知液 10克一勺的量）
小苏打 1/8小量勺
泡打粉道 1/4小勺
花生油 50克
核桃碎 适量
杏仁片 适量
黑芝麻 适量
－ 步骤 －
1.将油，鸡蛋液版，白糖，混合在一起。
2.再拿个碗把面粉，泡打粉，小苏打，核桃碎，混合均匀。
3.把混合好的粉，倒在第一步的碗里。揉成面团。
4.取一小块面权团，揉成小球，然后压成小圆饼。
5.压好放在烤盘里，在上面撒上黑芝麻、杏仁片，再刷上层鸡蛋液。
6.放入预热好的烤箱里。180℃，十五分钟。变金*，就烤好了。
自己怎么用筷子打发蛋清
1、第一步先打出来鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，用筷子打出鱼眼泡沫。
2、蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发。
3、糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性自发泡。
4、湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡。
5、此打发蛋白霜即为打zd发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
