柿饼要不要放冰箱冷冻

1、柿饼需要冷冻。

2、柿饼表面含有大量的糖霜,在14摄氏度以上就会开始融化,因此需要低温保存,虽然冷藏室也是低温,但是冷藏室的含水量较高,柿饼放在里面会出现吸水的情况,并且糖霜也会吸水融化,因此柿饼需要冷冻室保存。