爆炒鸭肉如何炒才嫩

1、所需食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量。

2、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用。

3、葱切小段，蒜切末。

4、锅内放油爆香蒜末。

5、倒入鸭肉中火翻炒。

6、调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。