如何制作廉价的酒

方法1：简便方法

不要使用冷冻浓缩物，可以用经加热杀菌法消毒的葡萄汁，但要确保没有添加剂、防腐剂或糖。酿酒过程中，二氧化硫是有害物，所以要确保果汁是天然的。加热杀菌法也能同时杀死野生霉菌和酵母，是替代二氧化硫的理想选择。

购买一罐一加仑的果汁能一举两得，因为果汁和瓶子都已经消过毒了。

加入活化香槟酵母。

用你选择的封闭方法封上，开始发酵。这就完成了！

素材

下面的原材料量能制造1加仑（3.8升）酒：

2杯糖

1包香槟酵母（如果过多不会增加酒精含量，却会产生难闻的“酵母”味道）；如果你使用面包酵母，尝起来像臭袜子，所以要确保只使用香槟酵母

1加仑（3.8升）水；要用反渗透水，这种水最好在商店买灌装的，但并不是必需的。

小提示酵母在浓度为大约10-20%的酒精中会死亡。

完成发酵后，在你将酒倒入酒瓶或杯子中时要小心，不要把成块的酵母倒出。确保要先清洗和消毒。

买果汁时，注意标签上的成分，不要有防腐剂，因为防腐剂会抑制发酵和变质。

加糖时要注意：把水壶烧上！把糖溶解入两杯热水中，水凉了之后加入混合物里。

作为另一个选择，你可以购买一罐的苹果汁（要没有防腐剂的），自己倒一杯（留出顶部空隙），倒入1杯普通蔗糖、1盒葡萄酒或啤酒酵母。取掉盖子后留出的空隙只要足够二氧化碳散出就可以了。3至5天后，你就能得到烈性苹果酒。让它沉淀后，倒入一个空瓶子，留下底部的沉积物。这种方法十分简单。

如果你没有足够大的瓶，用两个小瓶代替也是可以的。

不是所有的水都要加入瓶中。在煮沸之前，要出一些水，使水能够刚好够瓶的容积。

如果你使用的是气球，把盖子盖一些（气球下面）使能让二氧化碳够散出，这能进一步防止空气进入，并且保证合适的气压。

当加入酵母时、果汁不应该太热，不然会杀死酵母，破坏酿酒过程。瓶的温度保持接触时温暖就行了。

酿出的葡萄酒的质量取决于原料的质量。尝试使用高质量的果汁和不同类型的酵母。（参见警告。）

警告不要使用健康食品商店出售的“啤酒酵母”——这是死酵母，不会有什么用！

使用干葡萄酒酵母,“不是”起泡葡萄酒酵母或发酵酵母。没有葡萄酒酵母的话，“千万不要”用“迅速生长”类型的。

不要认为酿出的酒的酒精含量和普通葡萄酒一样。喝完这种酒后不要开车！（除非你使用专门用于生产酒精特殊酵母，否则在酿酒量增多之前酵母就会死掉）。

酵母一直消耗，直到没有食物（在这种情况下是糖），然后就休眠（或者直到酵母的酒精含量太高无法生存）。加入更多糖的话，你就能延长酿造时间和提高酒精含量。从理论上讲，如果你加入“很多”糖，可以使酒在酿成时非常甜，但它也会“很“浓，需要很长时间才能制成。不过很有可能在酿出更多酒之前，高酒精含量就会杀死酵母。

如果你的酒经过了超速离心分离的话，发酵酵母（活性干酵母）不会留下味道的。

你需要准备能盛1加仑（3.8升）水的容器；窄口的玻璃瓶（比如旧苹果汁瓶）是可以用的，但是从商店买一个塑料瓶会更便宜。

一个搅拌用具(可选)

一个温度计

一个漂白剂

一个漏斗

一个橡皮筋

一个气塞（也称为“发酵塞”），这个只需要花一美元，但是如果你没有找到，可以使用下列组合之一:一个气球、针和橡皮筋

粘土、一杯水、2英尺（60厘米）的透明塑料管材（任何五金店里都有），要够窄，能够插入瓶口中。