茭白的家常做法
准备好的茭白去皮，改刀切条，碗中放入准备好的调料，搅拌均匀备用，切好的茭白放入锅中煮20分钟，时间到后摆放到盘子里面，最后淋入调好的酱汁即可。
茭白去皮
准备好的茭白去皮，然后改刀切条，碗中加入适量的蒜，适量的香菜。
加入调料
适量的白芝麻，适量的油、适量的生抽，适量蚝油、搅拌均匀备用。
煮20分钟
切好的茭白放入锅中，加入适量的水，盖上盖子煮20分钟，煮好的茭白放入盘子里面。
1、用料：茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出。
锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。
再加适量清水和生抽调味，中火焖煮，煮熟装盘即可。
2、茭白4根，青椒少许，红菜椒少许，盐适量克，蚝油1勺，生抽1勺。
所有食材切丝，起锅烧油，下茭白炒30秒，加菜椒一起炒30秒，加1勺蚝油，1勺生抽，适量盐翻炒调味即可。
3、茭白3根，胡萝卜半根，干香菇3朵，猪肉少许，蒜2瓣，葱2根，醋2勺，生抽2勺，耗油2勺，糖1勺，料酒2勺，盐少许，淀粉半勺。
猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。
葱洗净切成葱段，蒜切末，淀粉加水搅拌变成水淀粉。
锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香再放入肉丝。
肉丝炒至变色，加入香菇。
翻炒几下，接着加入胡萝卜。
再加入茭白进行翻炒。
等烧开后，放入葱段，再勾一层薄薄的芡即可。
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茭白味道鲜美，做法也多种多样化财才往张，一直深受大家喜爱。
只是，很多人不清楚茭白的家常做法。
为了让大家都能享受到美味来自的食物，小编将为大家介绍几种茭白的家常做法。
茭白的家常做法大全
一、凉拌茭白
所需食材：
茭白、大葱、姜、胡椒粉、香吧六把干油、盐、味精
方法步骤：
1、茭白去皮，用清水洗干净，切成丝。
2、将茭白放入开水中焯一下，再捞出沥干水分。
3、大葱一根，切成封特争声寸许长的葱丝。
生姜适量，同样切丝备用。
4、取一个干净的碗，将葱丝和姜丝放入碗中，再加入适量的胡椒粉和香油。
5、将茭白放入盛葱姜的碗中来自，根据个人口味加入适量的盐和晚内频英击美推味精
6、搅拌均匀后即可食用来自。
二、油焖茭白
所需食材：
茭白、酱油、味精、植物油、盐、香来自油、白糖、水
方法步骤来自：
1、取茭白适量，去皮清洗干净后上完，切成长4.5cm，宽0.5cm的长条。
2、炒锅烧热，放入适量的植物油，烧至六成热。
3、将切好的茭白放入油锅中，慢慢炸排完沙进停整蛋滑1分钟左右，然后捞出备用。
4、炒锅继续烧热，将茭白、味精、酱油等调味品放入锅中，一起烧两分钟。
5一看写秋块、滴入几滴香油，即可出锅享用。
茭白的9种经典做法
茭白的9种经典做法是油焖茭白，茭白肉丝，鳝丝茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋，上海炒酱，茭白牛肉盒子，素六丝，虾籽茭白。
1、油焖茭白
做法：把茭白切成滚刀块。热锅热油，油要多一些，把茭白倒入锅里煸炒，煸炒至茭白微软，加盐、糖和红烧酱油调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。焖烧个六七分钟，汤汁浓稠了就可出锅，别忘了滴几滴麻油哦。
2、茭白肉丝
做法：里脊肉切成丝，用盐、糖、料酒、生姜汁和淀粉拌匀，腌制半小时以上。热锅冷油，先煸炒里脊肉丝，变色后盛出。用锅里的余油煸炒茭白丝，放盐和糖调味。倒入里脊肉丝、青椒丝、红椒丝，翻炒后出锅。
3、鳝丝茭白
做法：鳝丝让菜场老板处理好，回家洗净切段，建议可以和茭白丝一样长度。茭白切丝，建议和鳝丝一样宽度。热锅热油，把鳝丝入锅煸炒，加料酒、生抽、老抽和冰糖。倒入茭白丝，翻炒后出锅。摆盘，可以在盘子中间挖个洞放葱花和蒜蓉，浇熟猪油爆香，最后撒一圈白胡椒粉即可。
4、清蒸茭白
做法：茭白切片，注意要保留一些厚度，以免茭白蒸熟后酥烂。把茭白摆盘，等锅里水开后放入，大火蒸8分钟，蒸熟后茭白会出水，记得不要把它倒掉，保留原汁。淋自调酱油，也可以放些京葱丝和红椒丝，然后淋油爆香。
5、茭白炒蛋
做法：茭白切薄片。鸡蛋打匀，记得用打蛋器打，在鸡蛋液里放少许的盐、糖和白胡椒粉，继续打匀。锅里倒油，待油温升高，把茭白倒入锅里煸炒，加少许盐。练塘茭白水嫩，稍微煸炒一下下就能把鸡蛋液倒入了，让鸡蛋包裹住茭白，就能出锅了。
6、上海炒酱
做法：把猪肉丁进行腌制，放少许的料酒、盐、糖、姜汁、淀粉拌匀。热锅热油，把三种调料放进锅煸炒。把腌制好的猪肉丁、香菇丁、豆腐干丁、茭白丁依次倒入锅里进行煸炒。加冰糖、盐、生抽、老抽调味，加水焖煮。倒入熟红皮花生和毛豆粒，大火翻炒，收汁出锅。
7、茭白牛肉盒子
做法：锅里倒油，把红葱头煸香。把牛肉手工剁碎，手工剁比较香，把红葱头连油一起倒入牛肉里，再加入盐、糖和白胡椒粉，拌匀放一旁。把茭白切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成一个茭白盒子的样子。
拿一撮拌好的牛肉塞入茭白盒子里定型。热锅热油，把茭白牛肉盒子放入锅中油炸，然后开中火，记得要盯着看，小心茭白糊掉。我喜欢嫩一些的茭白，所以等牛肉馅熟了茭白表面有些焦黄，我就让茭白牛肉盒子出锅了，当然得记得沥干油。
8、素六丝
做法：把各种食材切成丝，越细越好。热锅冷油，把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝和青椒丝依次倒入锅里煸炒，然后用盐和糖调味即可。
9、虾籽茭白
做法：把茭白切成滚刀块。热锅热油，把茭白倒入锅里煸炒，加盐和糖调味，再加虾籽和少量的白胡椒粉，翻炒出锅。
茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃，茭白是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，吃起来比较好吃，含有非常丰富的维生素，有特别好的解酒功效。很多朋友是比较喜欢吃茭白的，因为它的口感和味道都非常不错，下面是茭白的`做法怎样最好吃。
茭白的做法怎样最好吃1【制作食材】茭白，青红辣椒，生抽，大蒜，食用盐，鸡蛋，食用油，蚝油
【制作步骤】
1、茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭，准备合适的茭白，足够自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和红辣椒各准备一根，五瓣大蒜，两个鸡蛋，合适的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的制作食材也很少，调味料也不是很多，全部准备好之后就可以开始各种食材的处理以及茭白爆蛋的制作了。
2、首先呢，咱们先将茭白放到清水中清洗干净，清洗完成之后再用削皮刀将茭白去皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们再将茭白切成薄片，最后切成细丝，切好的茭白丝放到一个盘中备用，然后再把青红椒洗净去籽，接着将青红椒切成细丝。青红椒切成丝之后，咱们将其放入到小盘中备用。
3、将咱们准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后将大蒜切成大蒜片。准备一个小一点的小碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来烧上半锅开水，水开后放入茭白丝焯水一遍，两分钟之后捞出来控水，然后装盘待用。
4、起锅烧油，锅中油热之后咱们将鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后将其盛出来装到盘中备用，然后再向锅中放上合适的食用油，接着放入大蒜片爆出香味儿，然后倒入茭白丝翻炒一分钟左右。
5、一分钟的时间很快就到了，翻炒好了之后咱们再向锅中加入切好的青红椒丝，然后继续翻炒，翻炒均匀之后向锅中加上合适的食用盐，生抽和蚝油继续翻炒一下，翻炒的时间大约在一分钟。
6、各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再向锅中加入炒好的鸡蛋花。加入鸡蛋花之后继续翻炒，翻炒大约半分钟，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的茭白爆蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢这样的茭白做法，那么就抓紧时间准备各种食材，自己做一下吧。
【小贴士】
1、茭白丝要切得细一点，这样不仅很入味，而且口感吃起来会很好。
2、在炒茭白的时候要用大火快炒，这样炒出来的茭白营养流失最少，最好吃。
茭白的做法怎样最好吃2食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4两
葱 1根
食用油 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要选嫩一点的，外表比较老的要削掉。
2、热锅下一点点油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉变金，把多余的猪油倒出来（不然会太油）。
3、肉煸好后，下葱花爆香。
4、葱花变后，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分搅拌。
6、加入一点水，盖上锅盖焖3分钟。
7、加点葱花，加一勺盐，翻炒均匀，出锅。
茭白的做法怎样最好吃3茭白的家常做法一：酱烧茭白
食材：嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
茭白的家常做法三：平菇焖茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白的家常做法五：油焖茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。
茭白怎么做？
茭白是常见的一种水生蔬菜，只有在中国和东南亚才能种植，很多人都爱吃，是家常菜中常见的食材之一，下面我们来看一下茭白的做法大全吧!
一、油焖茭白
材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
二、茭白炒鳝丝
材料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的.辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。
4、余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟。
5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了。
茭白的营养价值：
豆醇
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
有机氮素
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。
茭白的家常做法有哪些 茭白的家常做法简单介绍
1、凉拌茭白
将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。
2、咖喱茭白
将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。
3、酱淋茭白
将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
4、油焖茭白
将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。
茭白做法最正宗的做法
茭白的做法
1、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。
2、茭白烧肉丝：首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后，加入适量的老抽，然后将茭白丝加入继续翻炒，加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。
3、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干和青椒分别洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，依次将茭白丝、豆干丝、青椒丝加入翻炒，接着倒入适量的白糖、食盐、鸡精等翻炒均匀便可出锅食用。
4、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐，接着将鸡丁、辣椒加入翻炒，依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。
茭白的做法
茭白的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、碗、筷子、盆、锅、铲子、盘子、猪肉、料酒、清水、淀粉、茭白、食用油、蒜、青椒。
1、将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。
2、将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置一边腌制一会儿。
3、撕去茭白表面的外皮。
4、将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然后切成丝儿备用。
5、锅内倒油，肉丝下锅前拌上一点食用油，将油烧热一些，下肉丝快速翻炒，待肉丝炒变色后即可盛出。
6、锅内留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。
7、倒入切好的茭白丝儿，翻炒均匀，待茭白丝变软以后，加适量的盐调味。
8、翻炒均匀后，倒入刚才盛出来的肉丝，炒匀后出锅。
茭白的做法？怎么做最好吃？
茭白炒毛豆
食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。
2、纵剖成两半，再切成斜长片。
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
酱烧茭白
食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
小贴士：
经常吃茭白不仅能利尿，还能减肥、美容。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
茭白怎么做好吃呢？
做法1：茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：鱼香茭白
准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！
做法3：清炒茭白
准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！
做法4：蚝油茭白
准备食材如下：茭白500克，水适量，食盐1茶匙，植物油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙
具体做法如下：新鲜茭白去除外壳，清洗干净，切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，锅内倒油，将焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蚝油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白比较容易煮熟，汤汁收干，完全上色后即可出锅！
做法5：油焖茭白
准备食材如下：茭白3根，食盐适量，酱油2汤匙，白糖1茶匙，芝麻油少许
具体做法如下：茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块，炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄，加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油即可！
茭白做法最正宗的做法
制作步骤：
1、茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。
2、期间我们切一些配菜，把红椒切圈，蒜切碎，青椒切小块，喜欢吃辣的可以放两个小米椒。
3、再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺生抽，一汤勺蚝油，半小勺盐，一小勺白糖，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
4、碗中打入一个鸡蛋用筷子打散，然后倒入一大勺面粉。
5、用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。
6、经过腌制的茭白会出水，把茭白的水分挤干，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一个茭白都裹上面糊。
7、平底锅倒入多一点的食用油，油热放入茭白煎，茭白与茭白之间要留一点缝隙，防止粘连在一起。
8、煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄即可出锅。
9、把煎好的茭白装入碗里备用。
10、锅留底油，放入青红椒、蒜碎炒香。
11、然后倒入煎好的茭白略炒，倒入调好的酱汁煮两分钟，使茭白充分的吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。
茭白的生产地：
茭白主要产在南方地区，生长在水里，茭白肉质甜美肥嫩，纤维非常的少，营养丰富蛋白质含量高，有独特的风味，是我国的特产蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。茭白做法很多，以前很喜欢把肉片和茭白炒着吃，把瘦肉切成薄片，倒入淀粉抓拌均匀，把嫩茭白也切薄片，放锅里一起炒熟，肉嫩茭白也鲜嫩，非常甜美的一道下饭菜，而且有荤有素营养搭配均衡。
茭白的做法有哪些?
茭白炒肉片：
主料：猪肉150g、茭白3个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡精适量
1、猪肉切薄片。
2、茭白切半后再切片。
3、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。
4、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。
5、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至变软后加入适量盐（约1分钟左右）。
8、加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右。
9、加入适量生抽，翻炒均匀。
10、加入适量鸡精，撒入葱花，出锅，趁热即食。
11、成品。
茭白的9种经典做法
茭白的9种经典做法是油焖茭白，茭白肉丝，鳝丝茭白，清蒸茭白，茭白炒蛋，上海炒酱，茭白牛肉盒子，素六丝，虾籽茭白。
1、油焖茭白
做法：把茭白切成滚刀块。热锅热油，油要多一些，把茭白倒入锅里煸炒，煸炒至茭白微软，加盐、糖和红烧酱油调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。焖烧个六七分钟，汤汁浓稠了就可出锅，别忘了滴几滴麻油哦。
2、茭白肉丝
做法：里脊肉切成丝，用盐、糖、料酒、生姜汁和淀粉拌匀，腌制半小时以上。热锅冷油，先煸炒里脊肉丝，变色后盛出。用锅里的余油煸炒茭白丝，放盐和糖调味。倒入里脊肉丝、青椒丝、红椒丝，翻炒后出锅。
3、鳝丝茭白
做法：鳝丝让菜场老板处理好，回家洗净切段，建议可以和茭白丝一样长度。茭白切丝，建议和鳝丝一样宽度。热锅热油，把鳝丝入锅煸炒，加料酒、生抽、老抽和冰糖。倒入茭白丝，翻炒后出锅。摆盘，可以在盘子中间挖个洞放葱花和蒜蓉，浇熟猪油爆香，最后撒一圈白胡椒粉即可。
4、清蒸茭白
做法：茭白切片，注意要保留一些厚度，以免茭白蒸熟后酥烂。把茭白摆盘，等锅里水开后放入，大火蒸8分钟，蒸熟后茭白会出水，记得不要把它倒掉，保留原汁。淋自调酱油，也可以放些京葱丝和红椒丝，然后淋油爆香。
5、茭白炒蛋
做法：茭白切薄片。鸡蛋打匀，记得用打蛋器打，在鸡蛋液里放少许的盐、糖和白胡椒粉，继续打匀。锅里倒油，待油温升高，把茭白倒入锅里煸炒，加少许盐。练塘茭白水嫩，稍微煸炒一下下就能把鸡蛋液倒入了，让鸡蛋包裹住茭白，就能出锅了。
6、上海炒酱
做法：把猪肉丁进行腌制，放少许的料酒、盐、糖、姜汁、淀粉拌匀。热锅热油，把三种调料放进锅煸炒。把腌制好的猪肉丁、香菇丁、豆腐干丁、茭白丁依次倒入锅里进行煸炒。加冰糖、盐、生抽、老抽调味，加水焖煮。倒入熟红皮花生和毛豆粒，大火翻炒，收汁出锅。
7、茭白牛肉盒子
做法：锅里倒油，把红葱头煸香。把牛肉手工剁碎，手工剁比较香，把红葱头连油一起倒入牛肉里，再加入盐、糖和白胡椒粉，拌匀放一旁。把茭白切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成一个茭白盒子的样子。
拿一撮拌好的牛肉塞入茭白盒子里定型。热锅热油，把茭白牛肉盒子放入锅中油炸，然后开中火，记得要盯着看，小心茭白糊掉。我喜欢嫩一些的茭白，所以等牛肉馅熟了茭白表面有些焦黄，我就让茭白牛肉盒子出锅了，当然得记得沥干油。
8、素六丝
做法：把各种食材切成丝，越细越好。热锅冷油，把榨菜丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝和青椒丝依次倒入锅里煸炒，然后用盐和糖调味即可。
9、虾籽茭白
做法：把茭白切成滚刀块。热锅热油，把茭白倒入锅里煸炒，加盐和糖调味，再加虾籽和少量的白胡椒粉，翻炒出锅。
茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃
茭白的做法怎样最好吃，茭白是一种比较常见的蔬菜，营养价值比较高，吃起来比较好吃，含有非常丰富的维生素，有特别好的解酒功效。很多朋友是比较喜欢吃茭白的，因为它的口感和味道都非常不错，下面是茭白的`做法怎样最好吃。
茭白的做法怎样最好吃1
【制作食材】茭白，青红辣椒，生抽，大蒜，食用盐，鸡蛋，食用油，蚝油
【制作步骤】
1、茭白爆蛋吃起来鲜嫩可口，超级下饭，准备合适的茭白，足够自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和红辣椒各准备一根，五瓣大蒜，两个鸡蛋，合适的食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的制作食材也很少，调味料也不是很多，全部准备好之后就可以开始各种食材的处理以及茭白爆蛋的制作了。
2、首先呢，咱们先将茭白放到清水中清洗干净，清洗完成之后再用削皮刀将茭白去皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们再将茭白切成薄片，最后切成细丝，切好的茭白丝放到一个盘中备用，然后再把青红椒洗净去籽，接着将青红椒切成细丝。青红椒切成丝之后，咱们将其放入到小盘中备用。
3、将咱们准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后将大蒜切成大蒜片。准备一个小一点的小碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用，接下来烧上半锅开水，水开后放入茭白丝焯水一遍，两分钟之后捞出来控水，然后装盘待用。
4、起锅烧油，锅中油热之后咱们将鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后将其盛出来装到盘中备用，然后再向锅中放上合适的食用油，接着放入大蒜片爆出香味儿，然后倒入茭白丝翻炒一分钟左右。
5、一分钟的时间很快就到了，翻炒好了之后咱们再向锅中加入切好的青红椒丝，然后继续翻炒，翻炒均匀之后向锅中加上合适的食用盐，生抽和蚝油继续翻炒一下，翻炒的时间大约在一分钟。
6、各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再向锅中加入炒好的鸡蛋花。加入鸡蛋花之后继续翻炒，翻炒大约半分钟，然后就可以出锅装盘了，一道特别美味的茭白爆蛋就这样做好了，吃起来鲜嫩可口，超级下饭，你喜不喜欢呢？如果你也喜欢这样的茭白做法，那么就抓紧时间准备各种食材，自己做一下吧。
【小贴士】
1、茭白丝要切得细一点，这样不仅很入味，而且口感吃起来会很好。
2、在炒茭白的时候要用大火快炒，这样炒出来的茭白营养流失最少，最好吃。
茭白的做法怎样最好吃2
食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4两
葱 1根
食用油 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要选嫩一点的，外表比较老的要削掉。
2、热锅下一点点油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉变金，把多余的猪油倒出来（不然会太油）。
3、肉煸好后，下葱花爆香。
4、葱花变后，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分搅拌。
6、加入一点水，盖上锅盖焖3分钟。
7、加点葱花，加一勺盐，翻炒均匀，出锅。
茭白的做法怎样最好吃3
茭白的家常做法一：酱烧茭白
食材：嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
茭白的家常做法三：平菇焖茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
茭白的家常做法五：油焖茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。
茭白怎么做？
茭白是常见的一种水生蔬菜，只有在中国和东南亚才能种植，很多人都爱吃，是家常菜中常见的食材之一，下面我们来看一下茭白的做法大全吧!
一、油焖茭白
材料：茭白4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
二、茭白炒鳝丝
材料：茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法：
1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的.辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。
4、余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟。
5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了。
茭白的营养价值：
豆醇
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
有机氮素
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。
茭白的家常做法有哪些 茭白的家常做法简单介绍
1、凉拌茭白
将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。
2、咖喱茭白
将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。
3、酱淋茭白
将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
4、油焖茭白
将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。
茭白做法最正宗的做法
茭白的做法
1、油焖茭白：首先将茭白去皮后洗净，然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒，然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。
2、茭白烧肉丝：首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后，加入适量的老抽，然后将茭白丝加入继续翻炒，加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。
3、茭白三丝：首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干和青椒分别洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后，依次将茭白丝、豆干丝、青椒丝加入翻炒，接着倒入适量的白糖、食盐、鸡精等翻炒均匀便可出锅食用。
4、茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐，接着将鸡丁、辣椒加入翻炒，依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。
茭白的做法
茭白的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、碗、筷子、盆、锅、铲子、盘子、猪肉、料酒、清水、淀粉、茭白、食用油、蒜、青椒。
1、将猪肉洗净表面，逆着纹路切成片状，再改刀切丝。
2、将切好的猪肉放入大碗中，加盐调味，再加一点料酒去腥，将肉丝拌匀以后，加一点淀粉，用筷子拌匀，放置一边腌制一会儿。
3、撕去茭白表面的外皮。
4、将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然后切成丝儿备用。
5、锅内倒油，肉丝下锅前拌上一点食用油，将油烧热一些，下肉丝快速翻炒，待肉丝炒变色后即可盛出。
6、锅内留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。
7、倒入切好的茭白丝儿，翻炒均匀，待茭白丝变软以后，加适量的盐调味。
8、翻炒均匀后，倒入刚才盛出来的肉丝，炒匀后出锅。
茭白的做法？怎么做最好吃？
茭白炒毛豆
食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。
2、纵剖成两半，再切成斜长片。
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
酱烧茭白
食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
小贴士：
经常吃茭白不仅能利尿，还能减肥、美容。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
茭白怎么做好吃呢？
做法1：茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：鱼香茭白
准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！
做法3：清炒茭白
准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！
做法4：蚝油茭白
准备食材如下：茭白500克，水适量，食盐1茶匙，植物油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙
具体做法如下：新鲜茭白去除外壳，清洗干净，切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，锅内倒油，将焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蚝油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白比较容易煮熟，汤汁收干，完全上色后即可出锅！
做法5：油焖茭白
准备食材如下：茭白3根，食盐适量，酱油2汤匙，白糖1茶匙，芝麻油少许
具体做法如下：茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块，炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄，加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油即可！
茭白做法最正宗的做法
制作步骤：
1、茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。
2、期间我们切一些配菜，把红椒切圈，蒜切碎，青椒切小块，喜欢吃辣的可以放两个小米椒。
3、再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺生抽，一汤勺蚝油，半小勺盐，一小勺白糖，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
4、碗中打入一个鸡蛋用筷子打散，然后倒入一大勺面粉。
5、用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。
6、经过腌制的茭白会出水，把茭白的水分挤干，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一个茭白都裹上面糊。
7、平底锅倒入多一点的食用油，油热放入茭白煎，茭白与茭白之间要留一点缝隙，防止粘连在一起。
8、煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄即可出锅。
9、把煎好的茭白装入碗里备用。
10、锅留底油，放入青红椒、蒜碎炒香。
11、然后倒入煎好的茭白略炒，倒入调好的酱汁煮两分钟，使茭白充分的吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。
茭白的生产地：
茭白主要产在南方地区，生长在水里，茭白肉质甜美肥嫩，纤维非常的少，营养丰富蛋白质含量高，有独特的风味，是我国的特产蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。茭白做法很多，以前很喜欢把肉片和茭白炒着吃，把瘦肉切成薄片，倒入淀粉抓拌均匀，把嫩茭白也切薄片，放锅里一起炒熟，肉嫩茭白也鲜嫩，非常甜美的一道下饭菜，而且有荤有素营养搭配均衡。
茭白的做法有哪些?
茭白炒肉片：
主料：猪肉150g、茭白3个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡精适量
1、猪肉切薄片。
2、茭白切半后再切片。
3、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。
4、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。
5、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至变软后加入适量盐（约1分钟左右）。
8、加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右。
9、加入适量生抽，翻炒均匀。
10、加入适量鸡精，撒入葱花，出锅，趁热即食。
11、成品。
